2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مثلما ترتبط الزلابية والفطائر دائمًا بالمطبخ الروسي ، فلا تكاد توجد ربة منزل روسية لم تتعلم لعمل الفطائر. يتم تقديم هذه المعكرونة في جميع أيام الأسماء تقريبًا ، وحتى وقت قريب كان من المعتاد أن تصنعها العروس حتى يمكن تقديرها كربة منزل.
لا تقل شعبية الفطائر ، والمعروفة باسم الامتدادات ، والفرق بينهما فطائر عادية و تمتد يتكون من حقيقة أنه في الأخير يتم شد الطبقة العليا من العجين بحيث يمكن رؤية حشوها.
حتى إذا كنت لا تنوي زيارة روسيا يومًا ما وتجربة هذه المعكرونة المحضرة بطريقة أصلية ، يمكنك محاولة تحضيرها بنفسك. فطائر روسية ويتمدد ، لأن أهم شيء بالنسبة لهم طريقة عجن العجين. لا داعي للقلق بشأن الحشو ، لأنه يمكن ملؤها عمليًا بأي لحوم أو خضروات أو منتجات ألبان ، إلخ.
من المهم أيضًا أن تعرف أنك لن تنجح من المرة الأولى في مساعيك ، لأن ما إذا كانت الفطائر ستكون زغبية ولن تتصلب بسرعة لا يعتمد فقط على ما إذا كنت قد خلطت المكونات بشكل صحيح ، ولكن أيضًا على ما إذا كانت الخميرة طازج ، وفي أي درجة حرارة تعمل وما هي جودة المكونات الفردية.
فيما يلي 2 من أسهل ما يمكن القيام به وصفات الفطيرة:
فطائر الكريمة
المنتجات الضرورية: 200 جرام كريمة ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق ، 1 بيضة ، ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يتم خلط جميع المنتجات المدرجة ، ومزجها جيدًا ، ويتم تشكيل عجينة غير سميكة جدًا منها. اتركها مغطاة بغطاء لمدة ساعة في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن تحويلها إلى أي فطائر محشوة باللحم أو السمك أو الفطر أو أي خضروات أخرى.
فطائر الخميرة
المنتجات الضرورية: 1 كجم دقيق ، 2 ملعقة صغيرة. ماء ، 3 ملاعق كبيرة. زيت ، 30 غرام مايو ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. سول
طريقة التحضير: يُعجن من الماء والخميرة ونصف الدقيق من العجين ، ويُترك حتى يتكوّن من الرغوة. ثم تضاف باقي المكونات وتخلط جيدا وابدأ في ضرب سطح العمل حتى يتوقف عن الالتصاق العجين المحضر على هذا النحو جاهز للاستخدام صنع الفطائر وتمتد.
موصى به:
كيفية تحضير سمك الرنجة المثالي باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء المركزية من روسيا بعيدة عن البحار ، رنجة متبلة من بين أطباق الأسماك المفضلة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الوطني الروسي. بصرف النظر عن كونها سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة. لقد ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وهو مفيد بشكل خاص للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
الصلصات الروسية لأطباق اللحوم
على الرغم من أن خصائص المطبخ الروسي مرتبطة بالأرثوذكسية والصيام المتكرر والطويل ، إلا أن هناك العديد من المأكولات المحلية وصفات روسية المعروفة في جميع أنحاء العالم. لقد ألهم تحضير لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل الشهية الطهاة الروس لعدة قرون ، الذين تمكنوا من إنشاء روائع حقيقية.
المشروبات الروسية التقليدية وطريقة تحضيرها
مثلما تعتبر الساكي جزءًا لا يتجزأ من المائدة اليابانية ، والتكيلا من المكسيك ، وأنواع مختلفة من الشاي من المائدة الصينية ، كذلك بالنسبة للبلدان الناطقة بالروسية ، هناك العديد من المشروبات التقليدية التي تم إعدادها منذ العصور القديمة. فيما يلي بعض أشهر وصفات تحضيرها:
وصفات للسمك المقلي باللغة الروسية
على الرغم من أن الجزء المركزي من روسيا بعيد عن البحار ، إلا أنه محاط بالعديد من الأنهار الكبيرة التي تلبي احتياجات الأسماك المحلية. نظرًا لروابط الاتصال الجيدة بالدولة ، هناك توافر كبير للأسماك البحرية والمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى عدد من الوصفات لطهي الأسماك.
القواعد العشر الذهبية للفطائر اللذيذة
1. عند عمل عجينة البان كيك ، من الضروري غربلة الدقيق لإثرائه بالأكسجين. 2. من الضروري خفق البيض بسلك أو شوكة ، وفي نفس الوقت تقشير الطحين من قاع وجدران الوعاء ؛ 3. تضاف المكونات السائلة تدريجياً مع التحريك المستمر. 4. أضف ملعقتين كبيرتين إلى العجينة.
