2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن الجزء المركزي من روسيا بعيد عن البحار ، إلا أنه محاط بالعديد من الأنهار الكبيرة التي تلبي احتياجات الأسماك المحلية. نظرًا لروابط الاتصال الجيدة بالدولة ، هناك توافر كبير للأسماك البحرية والمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى عدد من الوصفات لطهي الأسماك.
في كثير من الأحيان يحب الروس تناول الطعام سمك مقلى لأن جميع الأنواع تقريبًا مناسبة لهذا الغرض. هنا 2 منها تقليدي وصفات للأسماك المقلية باللغة الروسية:
سمك مقلي عادي
المنتجات الضرورية: 1 كجم من السمك ، 1/2 ملعقة صغيرة. دقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة. زيت ، 4 بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، بقدونس وشرائح ليمون للزينة
طريقة التحضير: يتم غسل الأسماك وتنظيفها من الأحشاء. إذا كانت صغيرة ، يمكن قليها بالكامل ، لكن إذا كان لديك سمكة أكبر ، يجب تقطيعها إلى شرائح. يُضاف الملح والفلفل إلى الدقيق ، ويُلف السمك فيه ويُقلى بالزيت الساخن. يقشر البصل بشكل منفصل ويقطع إلى دوائر ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. توضع الأسماك الجاهزة على طبق ، وتُرش بالبصل وتُزين بأغصان البقدونس وشرائح الليمون. يمكن تقديمه مع سلطة البطاطس أو الأرز المسلوق أو البازلاء أو الهليون
Donski zrazy
المنتجات الضرورية: 1 كجم من فيليه السمك ، 4 بصل ، 3 شرائح من الخبز الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة. فتات الخبز أو دقيق الذرة ، 2 بيضة مسلوقة و 1 بيضة للبقسماط ، 50 غرام زبدة ، 1/3 ملعقة صغيرة. الحليب وزيت القلي وعدد قليل من أغصان البقدونس والملح وعصير الليمون والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: يتم تقطيع شرائح الفيليه لتغليف الحشوة. يرش بعصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل. اتركيه في الثلاجة لامتصاص جميع البهارات. خلال هذا الوقت ، يُطهى البصل المفروم ناعماً. ينقع الخبز في الماء ويخلط مع البصل والبيض المفروم لعمل لحم مفروم. يتم لفها حول قطع فيليه السمك ويتم لف اللفائف المحضرة بهذه الطريقة بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز أو دقيق الذرة. تقلى الزريعة في مقلاة مسخنة بالزيت.
موصى به:
كيفية تحضير سمك الرنجة المثالي باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء المركزية من روسيا بعيدة عن البحار ، رنجة متبلة من بين أطباق الأسماك المفضلة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الوطني الروسي. بصرف النظر عن كونها سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة. لقد ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وهو مفيد بشكل خاص للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
القلب لا يحب السمك المقلي
هل تحب السمك المقلي؟ قلبك بالتأكيد لا يحبها. تعتبر طريقة تحضير الأسماك مهمة للغاية ، خاصة لزيادة فوائد المأكولات البحرية لتنشيط صحة القلب. النساء اللائي نادرًا ما يأكلن السمك أو لا يأكلن أبدًا معرضات لخطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 30٪ أكثر من أولئك الذين يتناولون 4 حصص أو أكثر في الأسبوع لكن
البردقوش مثالي للكبد المقلي
ترجمة من العربية ، اسم البردقوش الغريب ، القادم من شمال أفريقيا ، يعني لا يضاهى. لها رائحة خفيفة وطعم لطيف. في اليونان القديمة كانت تعتبر مقدسة واستخدمت في مختلف الطقوس القربانية وغيرها. الأجزاء القابلة للاستخدام من البردقوش هي النصائح والبذور.
كيف لطهي السمك على البخار باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء الوسطى من روسيا بعيدة عن البحر ، إلا أن أطباق السمك تقليدية للمطبخ الروسي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على أراضي هذا البلد الضخم تمر العديد من الأنهار المليئة بجميع أنواع الأسماك. لهذا السبب ، تنوع وصفات الأسماك الروسية رائع أيضًا ، ولكن من المهم بشكل خاص الأطباق التي أعدها سمك على البخار .
وصفات للفطائر الروسية
مثلما ترتبط الزلابية والفطائر دائمًا بالمطبخ الروسي ، فلا تكاد توجد ربة منزل روسية لم تتعلم لعمل الفطائر . يتم تقديم هذه المعكرونة في جميع أيام الأسماء تقريبًا ، وحتى وقت قريب كان من المعتاد أن تصنعها العروس حتى يمكن تقديرها كربة منزل. لا تقل شعبية الفطائر ، والمعروفة باسم الامتدادات ، والفرق بينهما فطائر عادية و تمتد يتكون من حقيقة أنه في الأخير يتم شد الطبقة العليا من العجين بحيث يمكن رؤية حشوها.
