حمض اللاجيك - جميع الفوائد

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

حمض يلاغيتش هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء في فئة البوليفينول. لبعض الوقت ، انغمس العالم العلمي في التجارب على دراسة خصائصه الفريدة. وأطلقوا عليه اسم مستقبل العلاج المناسب لجميع أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة.

وفقًا لنتائج العديد من الاختبارات في المعامل حول العالم ، هناك درجة عالية من الارتباط بين المحتوى الكلي للمركبات الفينولية و حمض يلاغيتش.

ميزة حمض الإيلاجيك (الاتحاد الأوروبي) هي أيضًا في حقيقة أنها لا تغير هيكلها عند تسخينها وتجميدها وتبقى في المنتجات بأي طرق طهي. أ تم احتواء حمض الإيلاجيك في الأطعمة المتوفرة للجميع: في التوت والمكسرات.

حمض اللاجيك في الغذاء

وفقًا لأحدث الأبحاث ، فإن محتوى حمض إيلاجيك في 100 غرام من المكسرات النيئة هو ما يلي:

الجوز - 823 مجم

البقان - 301 مجم

كستناء - 149 مجم

في جميع المكسرات الأخرى ، لا يوجد سوى آثار قليلة ، على الرغم من تقديم مضادات الأكسدة في شكل مركبات فينولية أخرى ، مثل فيتامين E في اللوز - 30.9 مجم / 100 جم.

يحتوي الكستناء على نسبة عالية من حمض الإيلاجيك ليس فقط في الفاكهة ولكن أيضًا في الأوراق ، وإن كان بكميات أقل بكثير. نحن نتحدث عن كستناء الطعام Castanea sativa (عائلة الزان).

الكثير من التوت يحتوي حمض الإيلاجيك على الفراولة البرية.

في عام 2012 ، أجريت دراسة في تركيا على محصول من خمسة عشر مكانًا مختلفًا تُزرع فيه الفراولة البرية (فراجاريا فيسكا). عُقدت المجموعة في المناطق الشمالية الشرقية من تركيا ، على ارتفاع 1800 متر ، حيث يسود مناخ بحري دافئ ورطب نموذجي. الغطاء النباتي هو في الغالب غابات الصنوبر ، ولا توجد مناطق صناعية.

لم تتعرض الثمار للمعالجة الكيميائية أو استخدام الأسمدة الإضافي ، والشيء الوحيد المسموح به هو ري قطع الأرض لتجنب فقدان المحصول بسبب الجفاف. بسبب الرياح الجيدة ، لا تتأثر الثمار بالعفن الرمادي ولا تحتاج إلى مبيدات.

للمقارنة ، استخدم الفراولة (حديقة الفراولة Fragaria ananassa).

أظهرت الدراسة أنه من بين 15 عينة من الفراولة البرية لكل 100 جرام من الفاكهة الطازجة ، يتراوح محتوى المركبات الفينولية من 138 إلى 228 مجم ، وتتراوح الكمية الإجمالية لحمض الإيلاجيك بين 15 ، 18 إلى 26 ، 36 مجم لكل 100. ز.

لكن في الغالب تم العثور على حمض الإيلاجيك في بذور التوت (87.8٪ من إجمالي محتوى البوليفينول في التوت) ، لذلك إذا أردنا الحصول عليه ، علينا فقط اتباع نظام غذائي صحي مع المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

حمض اللاجيك وخصائصه المضادة للسرطان

كما اتضح حمض الإيلاجيك هو بوليفينول طبيعي الواردة في عدد من الفواكه والمكسرات. يمنع الحمض القيم المواد المسرطنة من الارتباط بالحمض النووي البشري وفي نفس الوقت يقوي النسيج الضام ويمنع عمل الخلايا السرطانية.

حمض يلاغيتش قيمة للغاية ، لذلك دعونا نلقي نظرة تفصيلية على آلية عملها المضاد للسرطان. عادة ، تمر الخلايا السليمة في جسم الإنسان بدورة حياة طبيعية تبلغ حوالي 120 يومًا ، وبعد ذلك تموت. هذا هو موت الخلايا الطبيعي وتعرف العملية باسم موت الخلايا المبرمج.

يقوم الجسم باستمرار بتجديد الخلايا واستبدالها بخلايا جديدة. من ناحية أخرى ، لا تموت الخلايا السرطانية. يبدأون في الضرب بالقسمة ويزيدون تدريجياً. في المختبر ، ثبت أن حمض الإلاجيك يجعل الخلايا السرطانية تمر بعملية الاستماتة الطبيعية دون التأثير على الخلايا السليمة.

في المختبر أجريت دراسة تثبت ذلك حمض الإيلاجيك يوقف النمو من الأورام. تمت دراسة الفئران التي أكلت الكثير من طعامها في شكل التوت والفراولة.اتضح أن النسبة المئوية للخلايا ما قبل السرطانية التي نمت إلى خلايا سرطانية تنخفض بشكل كبير.

يتحد حمض Ellagic مع الجلوكوز في الجسم وبالتالي يهاجم الخلايا السرطانية بشكل أقوى ، حيث من المعروف أنها تحتاج إلى الجلوكوز لتعمل وتتطور.

على الرغم من أن حمض الإيلاجيك ومكملاته له تأثير قوي مضاد للسرطان ، إلا أنه لا يستخدم كعلاج أولي للسرطان. وعادة ما تستخدم كعلاج مساعد لخلفية العلاج الرئيسي.

سيكون من الخطأ إحالة المرضى إلى مكملات حمض الإيلاجيك على حساب المصادر الطبيعية. حاول الحصول عليه من خلال الفواكه الطازجة والمكسرات.