كيوي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يحتوي الكيوي على كمية وفيرة من فيتامين سي أكثر من البرتقال بالحجم المماثل ، ويضيف الجزء الأخضر اللامع من الكيوي مع البذور المتناثرة فيه نكهة استوائية لا تصدق إلى أي سلطة فواكه. كيوي هي فاكهة صغيرة ، ذات قوام كريمي تقريبًا ورائحة منعشة تذكرنا بالفراولة والبطيخ والموز ، ولكنها بالطبع تتميز بمذاقها الحلو والحامض قليلاً.

الكيوي هو نوع من كاسيات البذور من جنس الأكتينيديا.

كيوي يأتي من الصين ، حيث كان يعرف باسم يانغ تاو. بعد ذلك بوقت طويل ، حوالي عام 1960 ، تم تسميتها بفاكهة عنب الثعلب الصينية ، ويعود اسمها الحالي إلى تشابه اللون مع طائر نيوزيلندا - كيوي. في بلدنا ، يتم استيراد هذه الفاكهة من فرنسا ويتم اختبارها حاليًا في بعض أنحاء البلاد.

الكيوي عبارة عن شجيرة طويلة تشبه الأشجار / كرمة معمرة / يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. تحتوي الشجيرة على العديد من الأوراق الجميلة التي تسقط في الخريف. الأكتينيديا نبات ثنائي الجنس ثنائي الجنس ، مما يعني أن هناك أجزاء من الذكور والإناث يتم تلقيحها بواسطة الرياح والنحل. تزهر الشجيرة في يونيو ، وتنضج الثمار في أواخر أكتوبر وتكون جاهزة تمامًا للاستهلاك في ديسمبر. الثمار لها شكل أسطواني دائري وتزن 50-100 جرام.

حاليًا ، تعد إيطاليا ونيوزيلندا وشيلي وفرنسا واليابان والولايات المتحدة من بين المنتجين التجاريين الرائدين للكيوي.

تكوين الكيوي

يحتوي الكيوي على أكثر من 80٪ ماء ، و 18٪ مادة جافة ، والتي تشمل 1٪ أحماض ، و 1.6٪ بروتين ، و 9 إلى 12٪ سكريات وأكثر من 300 مجم من فيتامين سي.كما يحتوي الكيوي على فيتامين أ ، ب 1 ، إنزيم شقائق النعمان البحرية ، والمعادن. أملاح الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والكلور والكبريت.

100 جرام من الفاكهة اللذيذة تحتوي على 0 دهون ، 49 سعرة حرارية ، 1 جرام بروتين ، 2.6 جرام ألياف و 11 جرام كربوهيدرات.

أنواع الكيوي

الأنواع البرية من الكيوي عديدة. يُعرف نوعان فقط من الأنواع المزروعة - الأكتينيديا ديليسيوزا والأكتينيديا تشينينسيس ، المصممة للاستخدام الطازج. لديهم قشرة بنية ، شعرية وناعمة ، وجوهرها أخضر معشوب. يوجد حول قلب الكيوي بذور سوداء صغيرة غنية جدًا بالفيتامينات.

اختيار وتخزين الكيوي

عند شراء الكيوي ، يجب عليك اختيار فواكه صحية وثابتة. تنضج في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، وإذا تم تخزينها في الثلاجة ، تمتد هذه الفترة إلى عدة أسابيع. خلال هذا الوقت ، لا تفقد الثمار صفاتها بفضل قشرتها المشعرة.

يمكن ترك الكيوي ينضج لبضعة أيام عن طريق لفه في كيس ورقي مع التفاح أو الكمثرى أو الموز.

كيوي لا ينبغي أن يؤخذ بعد وقت طويل من قطعه ، لأنه يحتوي على إنزيمات تجعله طريًا جدًا.

كيوي في الطبخ

في الطبخ ، يستخدم الكيوي لتنعيم الأسماك واللحوم ، وترجع هذه الجودة إلى إنزيم أكتيدين الموجود فيه ، مما يجعل اللحم أكثر طراوة. بالإضافة إلى الاستهلاك الطازج ، تتم معالجة الكيوي أيضًا. يستهلك مجففًا ، ويستخدم لصنع العديد من العصائر والمربيات والكريمات والمربى والسلطات والآيس كريم والعديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى.

الكيوي جزء من العديد من المشروبات. يتم دمجه في عصائر النظام الغذائي المختلفة ، والكوكتيلات غير الكحولية مع الفواكه الأخرى ، والكوكتيلات الكحولية مع البوربون ، والكامباري ، والتكيلا.

الكيوي فاكهة مفضلة لتزيين الكعك والفطائر وسلطات الفواكه والكريمات وغيرها.

فوائد الكيوي

هذه الفاكهة هي مصدر غني بالمغذيات النباتية والفيتامينات والمعادن.

• المغذيات النباتية الموجودة في الكيوي تحمي الحمض النووي. الكيوي لديه القدرة على حماية الحمض النووي في نوى الخلايا البشرية من الأضرار المرتبطة بالأكسجين. وجدت دراسة أجريت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات أنه كلما زاد تناول الكيوي ، قل احتمال تعرضهم لمشاكل في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الصفير وضيق التنفس أو السعال الليلي.

• مضادات الأكسدة الموجودة في الكيوي تعطينا الحماية الكاملة لجسمنا. يعتبر الكيوي مصدرًا استثنائيًا لفيتامين C ، الذي يعمل على تحييد الجذور الحرة التي تسبب ضررًا لخلايانا وتؤدي إلى مشاكل مثل العدوى أو السرطان. بالإضافة إلى فيتامين سي الذي تحتويه ، تعتبر هذه الفاكهة مصدرًا جيدًا لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة القابلة للذوبان في الدهون. مزيج من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والدهون يمنح الكيوي القدرة على حمايتنا من الجذور الحرة في جميع الاتجاهات.

• تتحكم الألياف في مستويات السكر في الدم وتهتم بصحة القلب والأوعية الدموية وصحة القولون.

• بسبب وجود فيتامين سي العالي في الكيوي ، فإننا نكتسب الحماية الطبيعية ضد الربو.

• الكيوي يحمينا من الضمور البقعي (تلف البصر بسبب التقدم في السن). أضف دائمًا شرائح كيوي في حبوب الإفطار ، وفي الحليب على الغداء ، وفي الخضار أو السلطات الخضراء على العشاء.

• عن طريق أخذ كيوي يمكنك الاستمتاع بالأداء السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية. أخذ حتى شرائح قليلة كيوي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر تجلط الدم ويقلل من كمية الدهون الموجودة فيه ، وبالتالي يساعد في الحفاظ على وظيفة القلب والأوعية الدموية الجيدة.

ضرر من الكيوي

الكيوي من بين الأطعمة القليلة التي تحتوي على أكسيلات - مواد طبيعية موجودة في النباتات والحيوانات والبشر. عندما تصبح المؤكسدات شديدة التركيز في سوائل الجسم ، فإنها تتبلور ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية. لهذا السبب ، بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الصفراء ، من الجيد توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة.

غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من مادة اللاتكس من حساسية متصالبة تجاه بعض الأطعمة - مثل الأفوكادو والكيوي والموز وغيرها. الحمضيات. لذلك إذا كنت تعاني من هذا النوع من الحساسية ، فكن حذرا معها كيوي!

إنقاص الوزن مع الكيوي

يحتوي الكيوي على إنزيمات لتكوين ألياف الكولاجين وتسريع حرق الدهون. أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن يمكنهم بسهولة تناول القليل من الكيوي يوميًا. من ناحية أخرى ، يعتبر الكيوي فاكهة مناسبة جدًا ليوم تفريغ.