2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تعطي بذور السمسم الجسم العديد من المواد المفيدة ، لكن الجسم يجد صعوبة في امتصاصها بسبب قشرتها الصلبة. لذلك ، فإن معالجتها في شكل طحينة هي الطريقة الصحيحة لتسهيل التعامل معها. طحينة بذور السمسم هو طعام عالمي يستخدم في تحضير كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
هنالك اثنان نوع من الطحينة - بذور مقشرة وغير مقشرة. يسمح غير المقشر بالحفاظ الكامل على القيمة الغذائية للبذور ، كما أن البذور المقشرة محرومة من بعض العناصر الغذائية المفيدة ، ولكن يوصى باستهلاكها في ظروف معينة.
اختيار السمسم والطحينة بالنسبة لطبق رئيسي أو طعام أو كمكون لتحضير طبق ، فمن الممكن أن يحصل الجسم على احتياطيات إضافية من الحديد. تحتوي 30 جرامًا فقط من بذور السمسم على 3 أضعاف الحديد من كبد البقر ، وهو غني بالعصير كطعام يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد.
إن الفيتوسترولس الموجود في السمسم أكثر من الموجود في جميع المكسرات والبذور ، وهذا شرط مهم لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن له تأثير مضاد للسرطان.
فوائد طحينة السمسم للصحة ، فهي تتكون أيضًا من غنى المعادن بالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والليسيثين.
الميثيونين في السمسم مفيد للدوتوكس في الكبد عند البشر.
الكالسيوم والفيتامينات هـ والمجموعة ب والمعادن القلوية تعود بالفوائد على العديد من الأجهزة والأنظمة في الجسم.
يعزز طحينة السمسم نمو الخلايا الصحية ، ويمنع نقص الحديد ، ويحافظ على صحة الجلد وتناغم العضلات. يدعم فقدان الوزن ، لأنه كغذاء سهل الهضم للغاية ، ويحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة.
تعتبر الأحماض الدهنية الموجودة في طحينة السمسم محفزًا للأنسجة العصبية ، وهذا له تأثير مفيد على صحة الدماغ. تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تحسين التفكير والذاكرة ، كما أن المنغنيز الذي يحتويه يحسن وظائف المخ.
حسب البحث مضادات الأكسدة الموجودة في طحينة السمسم قد يمنع تكوين لويحات أميلويد في القشرة الدماغية ، والتي تعد مظهرًا مميزًا لمرض الزهايمر.
عن طريق خفض مستويات الكوليسترول بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يتم علاج مشاكل القلب والأوعية الدموية بنجاح.
إن محتوى الحديد والسيلينيوم والزنك والنحاس في طحينة السمسم يجعلها منبهًا طبيعيًا للمناعة. ترتبط قشور ، وهي مركبات كيميائية مشابهة للإستروجين الطبيعي ، بمستقبلات هرمون الاستروجين وتقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات.
بفضل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم السمسم الطحينة يقوي العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
لا تحتوي طحينة السمسم على مكونات ضارة ولا سكريات مضافة أو مواد كيميائية ضارة أو مواد حافظة ويمكن تناولها بمفردها مع السلطة أو المهروس أو الحلويات كتوابل للشوربات والخضروات.
إنه طعام رائع وسعرات حرارية ولذيذة ، فلا تحرم نفسك من القليل من حلويات الطحينة أو الحمص اللذيذ ، لأن أحد المكونات الرئيسية في هذه الوجبة الشرقية هو مفيد طحينة السمسم.
موصى به:
طحينة السمسم - تكوينها وفوائدها وتطبيقها
طحينة السمسم هو منتج لذيذ للغاية ومفيد ومغذي. يمثل معجون بذور السمسم المطحون . يشمل استخدامه في المطبخ الأطباق المالحة والحلوة. تحتوي طحينة السمسم على عدد من المواد المهمة للجسم. وتشمل المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. يفيض بالفيتامينات ، يستخدم هذا المنتج لتطهير الكبد ، وتحفيز نمو الخلايا ، والوقاية من فقر الدم ، وللطاقة والتناغم ، ولإنقاص الوزن ، إلخ.
اقتراحات لذيذة مع طحينة السمسم
الطحينة منتج غني بفيتامينات ب وفيتامين هـ والكالسيوم. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من العناصر النزرة - النحاس والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها. طحينة السمسم نوعان - حبوب كاملة و سمسم مقشر. نقدم لكم ثلاث وصفات لطحينة السمسم - سلطة ، مخفوق وخبز نموذجي.
طحينة السمسم - معجزة القرن الحادي والعشرين
طحينة السمسم كمنتج مطلوب بسبب خصائصه الصحية المثبتة ، واستخدامه على نطاق واسع في الطب في عدد من الأمراض وبرامج صحة الإنسان. تحتوي طحينة السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد ، كما أنه مضاد للأكسدة. يوصى باستخدام معجون السمسم في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام وأمراض العظام والمفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية والمعدة.
طحينة بذور اليقطين - الفوائد والتطبيقات
الطحينة من أكثر الأطعمة المفيدة في الحمية. إنه جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية الصحية وله طعم فريد وممتع. تقليد الطعام لإغراء الطهي هذا يأتي من الشرق ، حيث البذور المطحونة والمكسرات للحصول على خليط متجانس بقوام كريمي. اكتسب السمسم طحينة سمعة كونه المنتج الأكثر شعبية في هذه المجموعة.
طحينة البندق - الفوائد والتطبيقات
الجميع يتحدث عن الطحينة - لقد اكتسب السمسم الطحينة شعبية خاصة ، والتي لها فوائد كبيرة على صحتنا ، وهي أيضًا لذيذة. ومع ذلك ، تبقى أنواع أخرى من الطحينة في الخلفية - طحينة البندق على سبيل المثال. ما هذا؟ من الناحية العملية ، هذه مجرد بندق مطحون جيدًا باستخدام تقنية مشابهة لتلك المستخدمة في صنع زبدة الفول السوداني.