2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أعلنت رئيسة اتحاد مربي الماشية بينكا خريستوفا أن الحليب الطازج الذي ينتج منه الجبن البلغاري يتم استيراده بكميات كبيرة من ألمانيا.
وبحسب الخبير ، فإن ارتفاع أسعار الحليب المحلي يجبر المنتجين على شراء المواد الخام من الشركات الأجنبية.
يشتري العديد من مصنعي الحليب البلغاريين الحليب من دول الاتحاد الأوروبي لأنه أرخص بكثير بالنسبة لهم ، لأنه في الدول الغربية يتم منح إعانات أعلى.
تفشل الشركات البلغارية في تلبية طلباتها بالحليب المنتج في بلدنا ، وبالتالي فهي مجبرة على شراء المواد الخام من الخارج. تستخدم أكبر الشركات البلغارية ، منتجي منتجات الألبان المواد الخام الألمانية.
ذكرت Penka Hristova أيضًا أنه في بعض مناطق بلغاريا يوجد نقص في الحليب ، وأكبرها في منطقة فراتسا. من ناحية أخرى ، تتطور الصناعة بشكل أفضل في بلوفديف وستارا زاغورا.
أعلن المربون المحليون أنه من المتوقع حدوث ارتفاع قياسي في أسعار الحليب بعد عام 2016 ، حيث سيتم إلغاء نظام الحصص للألبان.
وفقًا لهريستوفا ، سيؤدي ذلك إلى حرية حركة الحليب وزيادة الإنتاج. وفقا لها ، يجب رفع أسعار الحليب لأن مزارعينا لا يتلقون إعانات كبيرة.
يستعد مربو الماشية في بلغاريا الآن للمعرض الدولي في قطر ، حيث ستتم مناقشة إمكانيات تصدير اللحوم البلغارية إلى الإمارة.
ومع ذلك ، تحذر الصناعة من أنه على الرغم من اهتمام العديد من المنتجين المحليين ، إلا أنهم لن يتمكنوا من إرضاء السوق القطري بما يكفي من اللحوم.
تتفاوض الشركات البلغارية أيضًا على تصدير الشوكولاتة والكعك الإسفنجي إلى دبي ، حيث غادرت بعض شركاتنا بالفعل إلى الدولة العربية.
يتم تشجيع هذه المبادرة من قبل الوكالة التنفيذية لتعزيز المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم.
من 22 إلى 27 فبراير ، ستلتقي الشركات المحلية مع شركاء محتملين في معرض جلفود ، حيث سيتم تمثيل المنتجين الأوروبيين في جميع أنحاء العالم العربي.
موصى به:
علماء الأحياء الأصليون: نشتري الجبن الأصفر البلغاري مع الصمغ والفراغات والنشا
كشف عالم الأحياء الدكتور سيرجي إيفانوف لصحيفة التلغراف أن بعض المتاجر تدفع لعملائها الجبن الأصفر مثل المطاط ، المحضر من الفراغات التي تحتوي على إضافات تكنولوجية ونشا. هذا المنتج المزيف لا يلتقي بأي شكل من الأشكال معايير الدولة للجبن الأصفر ، على الرغم من أن المتاجر تبيعها على هذا النحو.
صوص البولونيز الحقيقي مصنوع من الحليب الطازج
لتحضير صلصة بولونيز إيطالية حقيقية ، وهي واحدة من أشهر صلصات السباغيتي ، ستحتاج إلى حليب طازج. بمساعدتها ، يقوم الإيطاليون بإخفاء المذاق الحامض للنبيذ والطماطم في الصلصة ، مما يجعلها طرية ودسمة. لتحضير صلصة البولونيز ، من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية التي تم إعدادها في مدينة بولونيا الإيطالية.
وصفات لذيذة للخبز الهش مصنوع فقط من الماء والدقيق
قم بإعداد بعض الأطعمة الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير الخبز بالماء والدقيق فقط . لا توجد متعة أكبر من الخبز المنزلي ، اللذيذ والعطر. خبز أبيض منزلي الصنع خميرة جافة - 6 جم دقيق - 400 جم ملح - 1 ملعقة صغيرة. سكر - 20 جم ماء -240 مل زيت - 40 مل لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع ، تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وفقًا للوصفة.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
ستقوم مصانع الألبان المتنقلة بتوزيع الجبن البلغاري
أعلن دينيتسا دينشيفا - الخبير في وزارة الزراعة ، في ندوة نظمتها جمعية المنتجين الزراعيين في بلغاريا أنه من الممكن قريبًا شراء الجبن من الألبان المتنقلة. لهذا الغرض ، ومع ذلك ، يجب أولاً مراجعة الأمر الحالي بشأن عمليات التسليم المباشر. ستكون مصانع الألبان المتنقلة عبارة عن شاحنات مجهزة خصيصًا لمعالجة حليب الأغنام والجاموس والماعز فقط ، لأن المعايير التي يمكن بها معالجة حليب البقر أعلى.
