علماء الأحياء الأصليون: نشتري الجبن الأصفر البلغاري مع الصمغ والفراغات والنشا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كشف عالم الأحياء الدكتور سيرجي إيفانوف لصحيفة التلغراف أن بعض المتاجر تدفع لعملائها الجبن الأصفر مثل المطاط ، المحضر من الفراغات التي تحتوي على إضافات تكنولوجية ونشا.

هذا المنتج المزيف لا يلتقي بأي شكل من الأشكال معايير الدولة للجبن الأصفر ، على الرغم من أن المتاجر تبيعها على هذا النحو. وأوضح الدكتور إيفانوف أنه ليس من الواضح حتى ما إذا كان يحتوي على الحليب.

حسب قوله ، يتم استيرادها من الخارج الفراغات الجاهزة تحتوي على النشا والمواد المضافة التكنولوجية المعروفة باسم E. في النهاية ، يُباع المنتج الذي تم الحصول عليه من الفراغات بسعر 10 ليفات (BGN) / كجم ، على الرغم من أن سعر الجبن الأصفر الحقيقي في الوقت الحالي لا يمكن أن يكون أقل من 13-15 ليفًا (BGN).

يدعي الدكتور إيفانوف أن هذا المنتج معروف منذ حوالي 3 سنوات ، لكنه اليوم يكتسب شعبية في المتاجر. في الوقت نفسه ، فقدت منتجات الألبان بزيت النخيل مؤخرًا الدعم بين المنتجين مع ارتفاع سعر الزبدة.

يقول سيرجي إيفانوف: إذا كانت الممارسة التجارية غير العادلة مع النخيل حتى سنوات قليلة مضت ، فهي الآن مع الماء. واستدعى الطبيب دراسة أجرتها جمعية المستهلكين النشطين ، والتي تفيد بوجود ما يصل إلى 78٪ من الماء في بعض أنواع الجبن حسب الطلب ، وفقًا لـ BDS - حتى 54٪. هناك أيضًا متغيرات وسيطة تسمى "النضج السريع" بحوالي 60٪ من الماء.

وفقًا لنشرات لجنة الدولة لبورصات وأسواق السلع جبن مقلد مع ارتفاع سعر زيت النخيل. في بداية عام 2020 ، بلغ سعر المنتج المقلد 2.79 ليفا (BGN) للكيلوغرام بالجملة ، بينما في منتصف شهر مايو من نفس العام وصل سعره إلى 3.26 ليفا (BGN) للكيلوغرام الواحد. يستمر السعر في النمو ، حيث يصل حاليًا إلى 3.60 ليف بلغاري / كجم.

لوحظ الاتجاه المعاكس في الجبن الحقيقي و جبنه. في الوقت نفسه ، انخفض سعرها قليلاً خلال العام الماضي. يُباع كيلوغرام الجبن حاليًا بالجملة بمتوسط 6.79 ليفا / كيلوغرامًا ، وفقًا لنشرة DKSBT ، بينما كان سعره في نهاية أبريل 2020 6.95 ليفًا (BGN) / كجم. هناك اتجاه مماثل في الجبن الأصفر - فقد انخفض متوسط سعر الجملة العام الماضي من 11.16 ليفا (BGN) / كجم إلى 10.87 ليفا (BGN) / كجم.

علق رئيس لجنة الدولة لبورصات وأسواق السلع ، فلاديمير إيفانوف ، لصحيفة المونيتور أنه منذ بداية الوباء كان هناك اتجاه مثير للاهتمام - مع كل إغلاق وإغلاق للمطاعم ، ارتفعت أسعار المطاعم. جبن حقيقي يقفز عاليا.

ووفقا له ، فإن هذا يدل على أن الدهون النباتية متوفرة على نطاق واسع في المطاعم. وبالتالي ، عندما يتم إغلاق المؤسسات ، تزداد حصة الجبن الحقيقي في الطلب ، و منتجات زيت النخيل ركود في المستودعات.

هناك اتجاه في تفضيلات الناس. إنهم يبحثون عن منتجات بلغارية أفضل وأفضل ، وفقًا لفلاديمير إيفانوف. في الوقت نفسه ، حسب قوله ، زادت أيضًا جودة المنتجات في السوق.

وفقًا لـ V. Ivanov ، الجبن ، الذي يتراوح سعره في المتجر بين 7 ليفات (BGN) و 12 / كجم ، ذو جودة مثيرة للجدل ، وأن جودة الجبن التي تزيد عن 12 ليفًا (BGN) / كجم جيدة ، حيث يستحيل تغطيتها بأقل من هذا السعر. تكلفة الإنتاج والمبيعات وتبقى ربحًا. يقول إن الجبن الجيد العمر يكون أكثر ربحية كمنتج من المنتج الرخيص بعد إزالة الماء.

لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول خبز الجبن اللذيذ حقًا أو الجبن الأصفر في الفرن ، فيجب عليك اختيار المنتجات بسعر أعلى أو الاعتماد على المنتجين المحليين بجودة منتج مثبتة.