2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
لتحضير صلصة بولونيز إيطالية حقيقية ، وهي واحدة من أشهر صلصات السباغيتي ، ستحتاج إلى حليب طازج. بمساعدتها ، يقوم الإيطاليون بإخفاء المذاق الحامض للنبيذ والطماطم في الصلصة ، مما يجعلها طرية ودسمة.
لتحضير صلصة البولونيز ، من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية التي تم إعدادها في مدينة بولونيا الإيطالية.
يكمل لحم البقر والخنزير بعضهما البعض - يعطي لحم البقر نكهة الصلصة ، ويذوب لحم الخنزير في فمك. يلعب قلي اللحوم والخضروات دورًا مهمًا في تحضير الصلصة.
تحتاج إلى قليها على نار عالية للقلي ، وليس اليخنة. أهم شيء هو عدم عمل قطعة واحدة من اللحم المفروم. بمجرد إضافة السائل ، سيكون من الصعب للغاية التعامل مع الكتل.
يجب إضافة الحليب والنبيذ واحدًا تلو الآخر ، وليس معًا. يُقلى اللحم أولاً باللبن ، وبعد امتصاصه يتم الأمر نفسه مع النبيذ. أثناء تخمير الصلصة لفترة طويلة ، يتم فصل الحليب والنبيذ عن اللحم ويتم الحصول على صلصة سميكة.
كلما زادت طهي الصلصة ، أصبح طعمها ألذ. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم طهيها لأكثر من أربع ساعات ، ولكن بعد ساعتين من الطهي يمكن أيضًا استهلاكها.
بمجرد التحضير ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بعد بقائه في الثلاجة ، يصبح ألذ. لطهيها بشكل صحيح ، اتركيها على نار هادئة على أقل إعداد للموقد واتركي الغطاء مفتوحًا قليلاً.
يجب أن تظهر الفقاعات الصغيرة بشكل دوري على سطح الصلصة ، ولكن إذا أصبحت كبيرة ، خففي الحرارة على الفور ، لأن الصلصة ستحترق. يجب تقطيع خضروات الصلصة جيدًا لتذوب أثناء الطهي.
لست حصص من السباغيتي ، ستحتاج إلى فصين من الثوم ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، و 25 جرامًا من الزبدة ، وبصل واحد ، مفروم ناعماً ، وجزرة واحدة ، ومقطعة ناعماً ، وساق من الكرفس ، مفروم ناعماً ، و 50 جرام لحم مقدد ، و 250 جرام مطحون. لحم بقري ، 250 جم لحم خنزير مفروم ، 300 مل حليب ، 300 مل نبيذ أبيض أو أحمر جاف ، ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، 800 جم طماطم معلبة ، توابل حسب الرغبة ، جبن أو بارميزان.
يُطهى الثوم المفروم أو المبشور في زيت الزيتون المضاف إليه الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد واقليها ، ثم أضيفي الخضار واقليها حتى تصبح شفافة ولكن ليس لونها بني.
يُضاف اللحم المفروم الكامل ويُهرس حتى يصبح مزيجًا متجانسًا. تقلى لمدة ثماني دقائق ، ثم يضاف الحليب. اتركيه ينقع في اللحم مع التحريك لمدة عشر دقائق.
لا تقلق إذا رأيت كتلًا من الحليب - فسوف تذوب لاحقًا. نضيف النبيذ ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار.
أضف معجون الطماطم والطماطم و 800 مل من الماء. أضف التوابل حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة واتركيها تحت غطاء نصف مفتوح لمدة ساعتين على الأقل.
بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ولامعة ، ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح أثناء طهي السباغيتي. رشي كل جزء من السباغيتي بسخاء مع الصلصة ورشي جبنة البارميزان المبشورة أو الجبن الأصفر.
موصى به:
ضرر من الحليب الطازج
ما هي بعض مشاكل الحليب؟ إنتاج: يتم إنتاج معظم الحليب اليوم من الحيوانات التي يتم تحفيزها على إنتاج الحليب بمساعدة الهرمونات. يتم تغذية الحيوانات تجارياً بأطعمة قد تشمل التبن والحبوب والكرتون ونشارة الخشب ، ويتم حقنها بانتظام بالمضادات الحيوية.
وصادرت هيئة الرقابة المالية البريطانية أكثر من 450 لترا من الحليب الطازج
بعد عمليات التفتيش ، صادرت وكالة سلامة الغذاء البلغارية أكثر من 450 لترا من الحليب ، والتي لم يكن لديها وثائق تثبت مصدرها. تم تحويل الحليب للتخلص منه. إلى جانبه ، تم ضبط 228 كيلوغرامًا أخرى من منتجات الألبان - الجبن والجبن الأصفر والجبن القريش ، والتي تفتقر أيضًا إلى معلومات حول المنشأ ، مما يحظر توزيعها في الشبكة التجارية.
وصفات لذيذة للخبز الهش مصنوع فقط من الماء والدقيق
قم بإعداد بعض الأطعمة الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير الخبز بالماء والدقيق فقط . لا توجد متعة أكبر من الخبز المنزلي ، اللذيذ والعطر. خبز أبيض منزلي الصنع خميرة جافة - 6 جم دقيق - 400 جم ملح - 1 ملعقة صغيرة. سكر - 20 جم ماء -240 مل زيت - 40 مل لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع ، تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وفقًا للوصفة.
أغلى شاي في العالم مصنوع من الأشجار القديمة
على الرغم من الاعتقاد السائد بأن كل شخص في الشرق يصب الشاي على مدار الساعة ، فإن الصينيين لا يشربون الشاي كثيرًا - ليس أكثر من ثلاث مرات في اليوم. أغلى أنواع الشاي من مقاطعة فوجيان ، التي تقع مقابل تايوان. الهواء هناك مذهل ، لكن هذا ليس سبب قيمة الشاي.
الجبن البلغاري مصنوع من الحليب الألماني
أعلنت رئيسة اتحاد مربي الماشية بينكا خريستوفا أن الحليب الطازج الذي ينتج منه الجبن البلغاري يتم استيراده بكميات كبيرة من ألمانيا. وبحسب الخبير ، فإن ارتفاع أسعار الحليب المحلي يجبر المنتجين على شراء المواد الخام من الشركات الأجنبية. يشتري العديد من مصنعي الحليب البلغاريين الحليب من دول الاتحاد الأوروبي لأنه أرخص بكثير بالنسبة لهم ، لأنه في الدول الغربية يتم منح إعانات أعلى.