2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من عبق بيلاف الهندي إلى الريزوتو الإيطالي - الأرز معروف في جميع أنحاء العالم. يعتبر الأرز من الأطعمة المغذية للغاية لأنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف سهلة الهضم.
على عكس الحبوب الأخرى ، لا تحتوي معظم أنواع الأرز على الغلوتين ، مما يجعله مثاليًا للمرضى الذين يعانون من عدم تحمل الحبوب.
مثل الحبوب الأخرى ، ظهر الأرز على كوكبنا منذ حوالي 10000 عام ، عندما ذابت الأنهار الجليدية الكبيرة واستبدلت بمنطقة مستنقعات ضخمة.
يمكننا أن نقول بأمان أن الأرز هو غذاء أساسي لثلاثة أرباع سكان العالم.
من الصين إلى اليابان ، بما في ذلك الهند وإندونيسيا ، يعتبر الأرز أكثر من مجرد منتج غذائي. إنه جزء من الثقافة في هذه البلدان. يعتبر الأرز هدية من الآلهة ، فهو رمز للخصوبة والحياة.
هذه الرمزية موجودة أيضًا في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يوجد تقليد لرش الأرز على رؤوس المتزوجين حديثًا لجعلهم سعداء ومحظوظين.
على الأرجح في بلدان أوروبا الغربية تم جلب الأرز من قبل الإسكندر الأكبر بعد غزو الهند عام 326 قبل الميلاد. يرجع التوزيع الواسع للأرز في دول البحر الأبيض المتوسط إلى الثقافة العربية.
تظهر الحفريات الأثرية أن الأرز كان يستخدم حتى قبل ذلك ، في عام 630 قبل الميلاد. يُعتقد أنه أحد المنتجات المتداولة في أسواق التوابل في الإسكندرية.
تعد إيطاليا اليوم أكبر مورد للأرز في أوروبا. وهل تعلم أنه تم العثور على أكثر من 10000 نوع من الأرز في الفلبين ، ولكن تم زراعة 5000 "فقط"؟ لا يوجد سوى 50 نوعًا من Botusha.
تناول الأرز يعني الأكل الصحي. "كل من يأكل الأرز يقبل الحياة" ، هذا قول شائع في الهند. تم التعرف على القيمة الغذائية للأرز من قبل العديد من المحاصيل القديمة الأخرى. نصح أبقراط الرياضيين القدماء بتحصين أنفسهم بالأرز قبل وبعد المسابقات.
أكد العلماء أن الأرز يمكن أن يعوض نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية الناجمة عن الاستهلاك المفرط لبعض الأطعمة. يحتوي الأرز على الكثير من فيتامين ب ، وكذلك فيتامين إي وبولي بروبلين ، ومعادن الكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك.
يحتوي كل 100 جرام من الأرز الخام على 4.1 جرام من البروتين.
موصى به:
قائمة قصيرة من الأطعمة الصحية
نعلم جميعًا أن جميع الأطعمة تختلف من حيث العناصر الغذائية. اللوز أفضل وأكثر صحة من الفول السوداني ، والخبز الكامل أكثر فائدة من الخبز الأبيض ، والمخبوزات أفضل للجسم من المقلية. لا يزال من الممكن العثور على الأطعمة الصحية في محلات السوبر ماركت.
رحلة طهوية قصيرة عبر مطبخ فيتنام
المطبخ الفيتنامي أصلي ، ولكن في الغالب يتم استعارته من المأكولات الصينية والهندية والفرنسية. يُعتقد أنه يجمع بانسجام بين الين واليانغ. مطبخ هذا البلد الآسيوي متنوع ومغذي ويعزز طول العمر. من المعتاد طهي المنتجات الطازجة فقط. بعض الأطباق لها طعم مثير للغاية وهي غير عادية بالنسبة للأوروبيين ، مثل براعم الخيزران الصغيرة.
رحلة طهي قصيرة إلى فنزويلا
فنزويلا ، رسميًا جمهورية فنزويلا البوليفارية ، هي دولة تقع في شمال أمريكا الجنوبية. يحدها من الغرب كولومبيا والبرازيل من الجنوب وغيانا من الشرق. عاصمة البلاد هي كاراكاس ، التي تقع على ساحل البحر الكاريبي. تم استعمار البلاد في عام 1522 من قبل إسبانيا ، والتي تغلبت على مقاومة السكان المحليين.
المطبخ التشيكي: جولة طهي قصيرة في البلاد
جمهورية التشيك ، مقسمة إلى ثلاث مناطق: جمهورية التشيك (بوهيميا اللاتينية) ومورافيا وسيليزيا التشيكية ، وهي دولة ذات تاريخ غني ، وهو مدرج أيضًا في الأطباق التشيكية المحلية. البلد ، الذي كان تحت تأثير النمسا-المجر لمئات السنين وبعد الحرب العالمية الثانية ، يرتبط بسلوفاكيا ، مع السمات المميزة لجميع هذه البلدان.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
