2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قبل عام ، هزت أوروبا فضيحة تتعلق بلحوم الخيل المعروضة للحوم البقر. نتيجة لذلك ، وبسبب عدد من الانتهاكات الأخرى ، فإن بروكسل مستعدة بقواعد أكثر صرامة بشأن وضع العلامات على المنتج. فيما يتعلق بها ، يجب أن تشير الملصقات بالفعل إلى مكان حفظ الحيوانات التي تم الحصول على اللحوم منها.
تم إصدار اللائحة الجديدة في 13 ديسمبر 2013. يتعلق بتوسيم اللحوم الطازجة والمبردة والمجمدة من الخنازير والأغنام والماعز والدواجن. قريبا سيتم الإعلان عن قواعد مماثلة للحوم البقر. حتى الآن ، تمت الإشارة إلى مقر شركة المعالجة فقط على ملصقات اللحوم دون معلومات عن مصدر المواد الخام. تدخل هذه القواعد الإلزامية حيز التنفيذ في 1 أبريل 2015.
كانت هناك مشكلة عندما كان الحيوان يعيش في أكثر من بلد. يتم حل الحالة ، وفي هذه الحالة سيتم النظر في عمر الحيوان ووزنه. سيتم الإشارة إلى الشخص الذي تم تطويره فيه أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من "الأصل" ، سيقول "تم تربيته في …" وسرد جميع البلدان التي كان الحيوان فيها.
قاعدة أخرى تتعلق بالخنازير. عندما يتم ذبح الحيوان قبل سن 6 أشهر ويزن أقل من 80 كجم ، سيكون من الضروري الإشارة إلى المكان الذي تمت فيه تربيته بالكامل.
هناك احتمالان - إما لإدراج جميع البلدان ، أو للإشارة إلى "نمت في العديد من الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي" أو "خارج الاتحاد الأوروبي". ومع ذلك ، في حالة الذبح فوق 6 أشهر من العمر ، يجب تحديد البلد الذي عاش فيه الخنزير لمدة 4 أشهر على الأقل
وإذا تم ذبحه دون سن 6 أشهر ، لكن وزنه الحي لا يقل عن 80 كيلوغرامًا ، فستشير الملصق إلى البلد الذي بدأ فيه اكتساب أكثر من 30 كيلوغرامًا.
في الأغنام والماعز هو نفسه تقريبًا - يشير إلى البلد الذي قضت فيه الحيوانات آخر 6 أشهر. إذا تم ذبحها من قبل ، فسيتعين على المنتجين وصف فترة النمو بأكملها.
في حالة الدجاج والديك الرومي ، سيتم تحديد البلد الذي قضى الطائر شهره الأخير فيه. إذا تم ذبحها في وقت سابق - سيتم وصف الفترة بأكملها مرة أخرى.
سيكون "ذبح في …" نقشًا جديدًا آخر على الملصقات. سيشير إلى البلد الذي حدث فيه ذلك ، بالإضافة إلى رمز الدُفعة لتعريف اللحوم.
وعلق الصناعة أن الابتكارات لن تؤدي إلى ارتفاع أسعار اللحوم. ومع ذلك ، سيكون التأثير مفيدًا للمستهلكين ، حيث سيعرفون ما إذا كانوا يأكلون اللحوم البلغارية أو المستوردة ومن أين تأتي.
موصى به:
ترى ما هو أكبر خطأ عند طهي شرائح اللحم المشوي؟
اللحم المشوي هو طبق وطني متجذر بعمق في ثقافتنا ، ولا يكاد يكون هناك عطلة لا يوجد فيها على مائدتنا. نظرًا لحقيقة أنه لا يبدو من الصعب جدًا تحضير شرائح اللحم المشوية ، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون أنفسهم متخصصين. الشواء ، مثل أي جزء من الطهي ، له خواصه الدقيقة التي يجب إتقانها حتى تتمكن من تسمية نفسك سيد الشواء.
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
الخل الآن فقط من النبيذ والعنب
اعتمد المجلس الوطني في القراءة الثانية لائحة جديدة في قانون النبيذ والمشروبات الروحية لغرض اتخاذ تدابير وقائية ضد صفات الخل. ينص على أنه لا يمكن استخدام اسم "الخل" إلا للإشارة إلى المنتجات التي تم الحصول عليها عن طريق إجراء تخمير حمض الأسيتيك لمنتجات العنب والنبيذ ونبيذ الفاكهة ومخاليط الماء والكحول.
سيكون طعام الطلاب الآن وفقًا لمعايير الولاية فقط
اعتبارًا من اليوم ، ستلتزم جميع المدارس في البلاد بتقديم الطعام وفقًا لمعايير الدولة البلغارية. كانت للكراسي فترة سماح مدتها عام واحد لتخليص مستودعاتها من الأطعمة القديمة. كان 3 نوفمبر 2016 هو الموعد النهائي ، ومن اليوم يبدأ توريد المنتجات فقط وفقًا لمعايير الدولة.
ستذهب شريحة اللحم الآن مع قصة الحيوان
اعتبارًا من 13 ديسمبر من هذا العام ، سيُطلب من المطاعم وشركات تقديم الطعام وخدمات التوصيل للمنازل تقديم معلومات كاملة عن اللحوم في قوائم الطعام الخاصة بهم. سيحتاج المديرون إلى إبلاغ عملائهم بأصل الطعام الذي يقدمونه ، ومكان تربية الحيوان ومتى تم ذبحه قبل أن يدخل طبقهم.
