الخل الآن فقط من النبيذ والعنب

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

اعتمد المجلس الوطني في القراءة الثانية لائحة جديدة في قانون النبيذ والمشروبات الروحية لغرض اتخاذ تدابير وقائية ضد صفات الخل. ينص على أنه لا يمكن استخدام اسم "الخل" إلا للإشارة إلى المنتجات التي تم الحصول عليها عن طريق إجراء تخمير حمض الأسيتيك لمنتجات العنب والنبيذ ونبيذ الفاكهة ومخاليط الماء والكحول.

ينظم التشريع الجديد التعريف القانوني لخل النبيذ ، ولكن ليس المصطلح العام "الخل". السبب الرئيسي لاقتراح مثل هذا القانون هو الانتهاكات المتكررة من قبل المنتجين عديمي الضمير. لقد أغرقوا السوق فعليًا بمواد كيميائية اصطناعية خطرة ، تم تقديمها كخل نقي.

حمض الخليك الاصطناعي ليس خلًا. من المقبول بالفعل بمصطلح "خل" منتج تم الحصول عليه عن طريق إجراء تخمير حمض الأسيتيك لبكتيريا حمض الأسيتيك على منتجات العنب والنبيذ ونبيذ الفاكهة ومخاليط الماء والكحول ، بمحتوى حمضي إجمالي لا يقل عن 60 غرام لكل لتر معبراً عنه بحمض الخليك.

مشروع القانون هو مبادرة من حزب التحالف من أجل بلغاريا ويحظى بدعم كامل من حزب أتاكا. حتى أن بافيل شوبوف أوضح في خطابه أنه قبل عامين عانى هو نفسه من نقص مماثل في التشريعات بشأن هذه القضية.

اشترى خلًا مقابل 60 ستوتينكي لصنع برطمانات من المخللات ، لكنه حدث ، على حد قوله - "قطن". أعرب النائب عن حيرته من سبب اعتماد مثل هذه النصوص الآن فقط للدفاع عن جودة الخل.

في السنوات الأخيرة ، قفزت مبيعات الخل المحضر من حمض الأسيتيك المتحصل عليه بالتخليق الكيميائي عدة مرات في بلغاريا. في مثل هذا الإنتاج ، لا يستخدم الخل النبيذ أو الإيثانول ، ولكن المشتقات والمشتقات من تحلل الزيت.

إلى جانب التغييرات في القانون ، تم فرض غرامة قدرها 1000 ليفا إلى 5000 ليفا (BGN) للأفراد و 5000 ليفا (BGN) إلى 10000 ليفا (BGN) على الشركات المخالفة. سيتم التصويت على العقوبة النهائية في هذا الأسبوع.

يتم قبول التغيير بسهولة من قبل منتجي الخل الحقيقيين. يقولون إن الطريقة القانونية للإنتاج هي أيضًا أكثر تكلفة ، مما يجبرهم على وضع أسعار أعلى من أسعار الخل التي يتم الحصول عليها من مواد خام أخرى. وقد قوض هذا أعمالهم بل وأدى إلى إفلاس بعض الشركات في السنوات الأخيرة.