2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من 3 شرائح لحم الجنزير ، التي تضعها على طاولتك ، 2 مصنوعة في بولندا أو فرنسا أو ألمانيا ، وواحدة فقط في بلغاريا ، وفقًا لمنظمات الصناعة ومعهد الإحصاء الوطني.
ومع ذلك ، فإن لحم الدجاج هو إنتاج بلغاري بشكل أساسي ويتركز بشكل أساسي في السوق البلغاري.
ومع ذلك ، فإن واردات لحم الخنزير كبيرة ، حيث تأتي الكميات الأكبر من فرنسا وألمانيا وهولندا وبولندا وإسبانيا.
وفقًا لتوقعات مركز البحوث الاقتصادية في الزراعة (SARA) ، سيرتفع استيراد لحم الخنزير في الأسواق البلغارية إلى 115 ألف طن في السنوات الخمس المقبلة.
وبلغت الواردات لعام 2017 الحالي 108 آلاف طن ، وهو انخفاض طفيف مقارنة بعام 2016 السابق ، حيث كانت 109 آلاف طن.
أظهرت أبحاث السوق في وقت سابق من العام أن لحم الخنزير المستورد يفضله شعبنا أكثر لأنه أقل بنسبة تصل إلى 30٪ من البلغاريين.
الصورة: جميلة تشيشليفا
يُباع كيلوغرام من لحم الخنزير من إسبانيا أو ألمانيا أو رومانيا بسعر يتراوح بين 4 و 4.50 ليفات (BGN) ، وتشتبه جمعية مربي الخنازير في بلغاريا في أن شرائح اللحم هذه تمت معالجتها بإضافات غذائية.
وفقًا لدوبرين بابازوف ، رئيس الجمعية ، يتم حقن المنتجات بمحاليل تزيد من وزنها ، وبالتالي يدفع المستهلكون مقابل الماء ، وليس اللحوم النقية.
موصى به:
لحم خنزير
لحم الخنزير هو أحد منتجات اللحوم المشهورة عالميًا. مع الجذور الأوروبية التقليدية ، عادةً ما يكون لحم الخنزير منتجًا مصنوعًا من أرجل لحم الخنزير المجففة - من الخلف أو من الأمام ، وكذلك لحم الغزال. اليوم ، ومع ذلك لحم خنزير يتم إنتاجه في مجموعة واسعة من أرجل أو كتف الخنزير غير المهشمة أو المقطعة بشكل خشن ، أحيانًا مع العظام ، ولكن في معظم الحالات بدون.
كيف يتم قطع خنزير كامل؟
تقطيع اللحم هو نشاط معقد ويتطلب مؤهل جيد. توجد مصانع تقطيع حيث يتم ذلك على مستوى احترافي. معلومات عن كيفية القيام بذلك ذبح خنزير كامل من الضروري أن يعرف الجميع أي جزء من الحيوان يشتريه للوصفة المعنية التي يرغبون في تحضيرها. ما هم مبادئ قطع الخنازير ?
لحم خنزير مقدد
لحم الخنزير المقدد هو منتج حيواني تقليدي للشعوب السلافية ، وله جذور عميقة في تقاليد الطهي البلغارية. ينكر الهوس بالأكل الصحي على نحو متزايد ، لا يزال لحم الخنزير المقدد يتمتع بسماته الإيجابية - بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، كجزء من العديد من الأطباق البلغارية ، يخفي لحم الخنزير المقدد فوائد على صحة الإنسان ، وهي ليست ضئيلة.
خطوات للحصول على لحم خنزير مشوي مثالي
لحم الخنزير المشوي طبق مناسب للترحيب بالأقارب والضيوف. إنه سهل وسريع التحضير. يغري لحم الخنزير المشوي المثالي بقشرة مقرمشة ويقدم مع صلصة الفطر والنبيذ. من أهم شروط لحم الخنزير المشوي أن اللحم يجب أن يقدم محمصًا جيدًا. يشكل لحم الخنزير غير المطبوخ خطرًا على الصحة.
بلغاريا هي الثالثة في إنتاج العسل
أعلن رئيس جمعية تربية النحل العضوية - بيتكو سيميونوف ، أن بلغاريا تحتل المرتبة الثالثة في إنتاج العسل في أوروبا. وأضاف رئيس الجمعية أن العسل البلغاري في الخارج ذو قيمة عالية للغاية بسبب خصائصه الصحية. ودعا سيميونوف المستهلكين إلى شراء العسل مباشرة من المزارعين لمساعدة صغار المنتجين.
