2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في تقاليد الطهي الهندية جارام ماسالا هو نوع من التوابل يتم الحصول عليها عن طريق طحن وخلط التوابل المختلفة في نفس الوقت. في الحالة الأكثر شيوعًا ، يتم خبزها مسبقًا. مباشرة بعد الطحن ، يبدأون في إشعاع قوتهم وقدرتهم على الشفاء.
وفقًا للهنود ، بمجرد اتصالهم بالعناصر الأخرى ، يتبخر الجسم النشط والعطري للماسالا.
لذلك ، يطحنونها مرة واحدة في الأسبوع ويستخدمونها فقط للأيام السبعة التالية. يحفظ في مكان بارد في برطمانات مغلقة بإحكام.
يستخدم ماسالا لتتبيل الأطباق والسلطات وحتى يتم تناوله على شريحة مع الزبدة والفاكهة.
في الهند ، لكل ولاية نسختها الخاصة من باقة من البهارات تسمى جارام ماسالا. يشمل الصنف أو يستثني مكونات مثل أوراق الكاسيا والخردل ونشارة جوز الهند والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزنجبيل وبذور السمسم وقشر جوزة الطيب المبشور وغيرها الكثير.
ومع ذلك ، فإن المكون الذي يضاف في كل مكان هو الكمون. إنه بكميات صغيرة ، ولكنه ذو أهمية كبيرة للمظهر النهائي للماسال.
يتم تحضير الماسالا الرئيسية من المكونات التالية: الفشار ، الكزبرة ، الشمر (بذور الشبت) ، نوع آخر من الشبت ، القرفة ، الكركم ، الكمون ، الكركم الأنواع الأخرى (كركم لونجا) ، المالح (ساتورجا هورتنسيس) ، الغار الهندي ، اليانسون ، الزنجبيل ، مانجو (خاصة الحلوة) ، زعتر ، ثوم (مجفف ومهروس) ، بصل (مجفف ومهروس) ، ملح نباتي ، ملح ، بهارات ، بابريكا.
من بين طرق التحضير ، بالإضافة إلى المكونات ، فإن كميات المنتجات المستخدمة مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى Garam masala النموذجي المستخدم في الوجبات الخفيفة والتوابل والطعام الرئيسي ، هناك أيضًا علاج يسمى نباتي.
جرعات تحضيره مختلفة. يتم استخدامه لتنشيط الجسم في الضعف والأمراض المزمنة.
موصى به:
يختفي المخلفات مع وجود جزء من البيض على عينيه
في المساء تفرط في تناول الكحول وفي الصباح يكون لديك صداع مميت. أنت مقرف. هناك العديد من العلاجات المنزلية ، لكن العلماء توصلوا الآن إلى استنتاج مفاده أن البيض أو عجة البيض تساعد في الوقاية من صداع الكحول. تساعد أطباق البيض على تخفيف الصداع وتخفيف الغثيان.
أي جزء من الخنزير يناسب ماذا
لا يوجد رأيان حول مسألة أن لحم الخنزير يفضله جميع البلغار. على الرغم من الحكاية الخيالية البلغارية النموذجية ، والتي غالبًا ما نميز بها مائدة الشتاء بـ "لحم الخنزير مع النبيذ" ، فإن هذا لا يمنعنا من تحضيرها في الصيف. لا يُقدم بالضرورة مع النبيذ الأحمر ، ولكن مع البيرة البيضاء أو الباردة.
Asafetida هو جزء لا يتجزأ من مطبخ الايورفيدا
تعتبر التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي مهمة ليس فقط لتذوق الطعام. وفقًا لنظام العلاج في أيورفيدا الشرقية ، فإن كل نوع من التوابل لديها القدرة على الحفاظ على الطعام لفترة أطول ، كما أن لها أيضًا خصائص علاجية. تؤثر التوابل المختلفة وخصائصها العلاجية على العمليات الفسيولوجية في الجسم وكذلك الأعضاء بطرق مختلفة.
Iceberg - جزء لا غنى عنه من سلطة القيصر المفضلة
يمكن العثور على سلطة سيزر في أي مطعم في العالم. عادة ما تختلف المكونات ، في الغالب حسب المنطقة وثقافة الناس ، ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير - المكونات الرئيسية. هذه هي الخس الجليدي والخبز المحمص والبارميزان. يمكن استكمالها بأي منتجات أخرى مثل الطماطم والدجاج ولحم الخنزير المقدد والروبيان والسلمون والمايونيز وغيرها.
لماذا تعتبر البطاطس جزءًا لا يتجزأ من المائدة الأوروبية؟
تستخدم كل ربة منزل البطاطس لإعداد أطباق لذيذة للغاية. لكن هل فكرت ، أيها السيدات والسادة الأعزاء ، على من يقع اللوم على وجوده على مائدتك اليوم؟ يمكن استخدام البطاطس لأي شيء تقريبًا - كسم للحشرات ، كمزيل للبقع ، كمكمل غذائي والعديد من الفوائد الأخرى لهذه الخضار.
