لماذا تعتبر البطاطس جزءًا لا يتجزأ من المائدة الأوروبية؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تستخدم كل ربة منزل البطاطس لإعداد أطباق لذيذة للغاية. لكن هل فكرت ، أيها السيدات والسادة الأعزاء ، على من يقع اللوم على وجوده على مائدتك اليوم؟

يمكن استخدام البطاطس لأي شيء تقريبًا - كسم للحشرات ، كمزيل للبقع ، كمكمل غذائي والعديد من الفوائد الأخرى لهذه الخضار. بينما نستخدمه بانتظام ، لم يكن الأوروبيون منذ زمن طويل يعرفون حتى بوجوده. وصلت الدرنات الأولى إلى العالم القديم عام 1570.

يعود الفضل في ذلك إلى البحارة الإسبان من أمريكا الجنوبية ، حيث كانت البطاطا هي الوسيلة الرئيسية للعيش. وهنا مرة أخرى يتدخل البريطانيون. يزعمون أن الفضل في ظهور البطاطس يعود إلى الملاح الإنجليزي فرانسيس دريك. تم إثراء هذا البيان بمرور الوقت وأصبح أسطورة تروي كيف قدم دريك لصديقه البطاطس ، التي كان يخبزها بالزبدة ويستمتع بها البرلمان البريطاني.

نعم ، ولكن كما يزعمون شيئًا واحدًا ، يمكنهم دحضه. عمله الانجليزي. كتبت الموسوعات الإنجليزية نفسها أن دريك لم يكن بإمكانه إحضار البطاطس إلى أوروبا لأن سفنه لم تصل أبدًا إلى شواطئ أمريكا الجنوبية.

كما اشتهرت النسخة التي جلبت البطاطس لأول مرة من فيرجينيا إلى إنجلترا من قبل والتر روميف. لكن الموسوعات البريطانية فضحت هذه النسخة أيضًا ، التي تقول إن البطاطس لم تكن معروفة في فرجينيا في ذلك الوقت.

تم وصف البطاطس لأول مرة من قبل رجل يدعى بيدرو سيزا دي ليون. درس بيرو بالتفصيل وكتب كتابًا بعنوان The Chronicles of Peru. هناك يصف البطاطس على النحو التالي: نوع خاص من الفول السوداني. عند طهيها ، تصبح طرية مثل الكستناء المحمصة. وهي مغطاة بجلد لا يزيد سمكه عن سمك الكمأة. يصف دي ليون في كتابه عطلة هندية خاصة احتفلوا بها بحصاد محصول البطاطس.

ربما تعتقد أن البطاطس شقت طريقها بسرعة إلى قلب أوروبا آنذاك. نعم ، لكنها لم تكن كذلك ، لأنه في ذلك الوقت كان الناس ينظرون إلى المنتجات الجديدة بارتياب.

حتى سنوات المجاعة ، التي لم تكن شائعة في أوروبا في ذلك الوقت ، لم تجعل الناس يأكلون البطاطس. لتغيير هذا ، ورؤية البطاطس الخلاص من الجوع ، أصدر القيصر البروسي فيلهلم الأول وويلهلم العظيم قانونًا يلزم السكان بأكل البطاطس.

في فرنسا ، تم إحضار البطاطس في عام 1616 ، ولكن فقط في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، بدأ الفرنسيون في زراعتها من أجل الغذاء. كان للصيدلي الباريسي أنطوان أوغست ميزة خاصة في ذلك ، حيث اكتشف أن البطاطس يمكن أن تستخدم في صنع النشا ، ولهذا الاكتشاف حصل على جائزة من الملك لإنقاذ الناس من الجوع. في ذلك الوقت ، حتى الروس استبدلوا اللفت الذي كانوا يأكلونه بالبطاطا.

سرعان ما أصبحت هذه الخضار منتجًا أساسيًا لجميع طبقات المجتمع الروسي. ولكن ، لسوء الحظ ، عندما كانت الأرض في روسيا قاحلة ، وهو ما يحدث غالبًا ، كانت البطاطس مصدر الرزق الوحيد للأسر الفقيرة. وهذا هو سبب اختراع المثل الروسي: "البطاطا تساعد الخبز".