تعليب ورق الكرنب والعنب للسارما

فيديو: تعليب ورق الكرنب والعنب للسارما

فيديو: تعليب ورق الكرنب والعنب للسارما
فيديو: مكنة لف المحشى ورق العنب او الكرنب الملفوف/#بيتى_كل _حياتى 2024, شهر نوفمبر
تعليب ورق الكرنب والعنب للسارما
تعليب ورق الكرنب والعنب للسارما
Anonim

يعد استخدام أوراق الكرنب والكروم لتحضير السارما المحشي نموذجيًا للمطبخ الأوروبي والآسيوي.

إذا كان لديك مساحة في الفريزر أو حجرة الثلاجة وتستخدم مخلل الملفوف ، يتم قطع الأوراق واحدة تلو الأخرى من الجذع وتنظيف الجزء السميك منها. يُسمح لهم بالتصريف من الماء ، وبعد ذلك يكون من الأسهل تكديسهم فوق بعضهم البعض ووضعهم في كيس بلاستيكي أو كيس آخر. مجمدة بهذه الطريقة السهلة ، تحافظ على نكهتها وتبقى سليمة حتى الاستخدام.

إذا كنت ترغب في تخزينها في مرطبان ، نقترح عليك تحضيرها بالحشوة التي تريدها وغليها للاستهلاك المباشر. يمكن تجميد السارما المحضرة أو ترتيبها في مرطبان أو أي حاوية مناسبة أخرى تسمح بالمعالجة الحرارية وتعقيمها لمدة 10 دقائق.

في حالة أوراق العنب ، يكون تحضير التعليب مشابهًا. من المهم هنا أن يتم اختيار الأوراق الصغيرة والهشة قبل معالجة الكرمة بالمستحضرات - عادةً في شهري أبريل إلى يونيو. يتم غسل الأوراق مرة أخرى وتجفيفها وترتيبها. يتم وضعها في حاوية أو مظروف من اختيارك ، وبعد ذلك يتم تجميدها. إذا كنت ترغب في تحضيرها بالحشوة ، اغليها وأغلقها مرة أخرى في مرطبان لمدة 10 دقائق.

أوراق الملفوف
أوراق الملفوف

بدلاً من لحامها في جرة ، يعد التجميد خيارًا أسرع بكثير وأكثر ملاءمة. تذوب أوراق العنب المجمدة في دقائق من تلقاء نفسها.

الخيار الكلاسيكي لتخزين أوراق العنب هو وضعها في مرطبان ، حيث يتم ربط الأوراق مسبقًا على شكل لفات من حوالي 10 قطع. ضعي 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح في البرطمانات ، أضيفي الماء واتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

يمكنك أيضًا لحام البرطمانات بدون إضافة الماء - فقط أغلق لفائف الأوراق بإحكام باستخدام الأغطية وقم بتعقيمها.

بعد غسلها وتجفيفها جيداً ، يمكن وضع أوراق العنب فوق بعضها ورش الملح بينها. ضعه في وعاء مناسب بغطاء أو بمنشفة واتركه في مكان بارد ومظلم. وبالتالي ، يمكن تخزينها لعدة أشهر.

موصى به: