2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البرتغال بلد خلفاء عظماء المستكشفين والملاحين. مطبخها الحديث يتشكل ، من ناحية ، من قبل الغزاة ، أي. الرومان والعرب ، ومن ناحية أخرى - من التوابل الغريبة التي تم إحضارها من الرحلات إلى العالم الجديد.
تجمع الأطباق الموجودة على الطاولات البرتغالية بين بساطة الأذواق وغرابة التوابل الجذرية. جلب الرومان الثوم إلى المطبخ البرتغالي ، والعرب: الأرز واللوز والليمون والتين والخوخ.
يتكون مطبخ وسط البرتغال بشكل أساسي من اللحوم. أشهرها Leitão Assado ، أي خنزير مشوي. ينبع الدور المهم للحوم في مطبخ هذه المنطقة من حقيقة أن هناك غلبة للمناطق الزراعية ، حيث توجد حاجة للأطباق التي توفر الكثير من الطاقة للعمل.
يجب أن نذكر أيضًا Açorda de Marisco ، أي. حساء بالخبز والمأكولات البحرية ، وتعتمد مكوناتها الدقيقة على ما يتوفر لدى الطاهي.
هنا هو الجانب الحساس من المطبخ البرتغالي. على الرغم من أنه يتم تقديم النقانق الكلاسيكية مع بضع قطع من النقانق ، إلا أننا ما زلنا نتحدث عن كالدو فيردي - مرق أخضر.
يبدأ كل شيء بالمرق السميك (غالبًا اللحم) ، والبطاطا المسلوقة المهروسة واللفت ، وغالبًا اللفت. هناك أنواع مختلفة حيث يوجد فاصوليا بيضاء صغيرة بدلاً من قطع النقانق. أصل الحساء من الجزء الشمالي من البلاد ، لكنه اليوم موجود في كل مكان.
Tripas a modo do Porto عبارة عن يخنة مع قطع الكرشة والسجق والفاصوليا البيضاء ، والمكان الأكثر نموذجية الذي تأتي منه الوصفة نفسها هو بورتو. هناك العديد من الأساطير حول هذه الأطعمة الشهية الوطنية.
أكثر هذه الدول شيوعًا هي أنه في زمن الحرب كان الناس يقدمون كل ما لديهم من اللحوم للجنود الراحل. لقد تركوا فقط الأحشاء لأنفسهم ، لذلك كان عليهم معرفة ما يطبخون معهم وهذا هو بالضبط كيف ولد. التخصص البرتغالي.
Arroz a cabidela هو أيضًا أحد أشهر الأطباق على الجانب المشمس. للوهلة الأولى ، لا يحتوي على أي شيء خاص ، لكن التخصص أصبح شعارًا للذوق البرتغالي الجيد. المكونات هي الدجاج والأرز والكاري ودم الطائر المطبوخ.
ومن الأطباق الشعبية الأخرى من المطبخ البرتغالي: لحم الخنزير باللغة البرتغالية ، والدجاج بالبرتغالية ، ولحم الضأن المطهي في ماجلان ، وتركيا مع صلصة البرتقال ، ومربى الجزر ، وسلطة فينسيدورا.
موصى به:
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
أشهر تخصصات المطبخ الإيطالي
منذ أيام روما القديمة ، عُرف الإيطاليون بخبراء الطعام الجيد. منذ العصور القديمة في تقاليد الطهي في إيطاليا اليوم ، هناك تفضيل أن يتم طهي اللحوم بالكامل. ومن الأمثلة على ذلك تحضير الخنزير الصغير ، الذي لا يُقطع إلى قطع ، بل يُحمص بالكامل ، أو تحضير لحم الخنزير الذي لا يُقطع فيه اللحم إلى قطع ، ولكن يُطهى كله في صلصة الطماطم.
أشهر تخصصات المطبخ الصربي
تم تشكيل المطبخ الصربي من خلال المأكولات المتوسطية والتركية والنمساوية المجرية. هذا هو السبب في أنها تحتوي على العديد من الأطباق الفريدة. واحدة من أشهر المقبلات هي Negush prosciutto - لحم الخنزير المجفف. سمي بهذا الاسم لأنه يُعتقد أنه من الأفضل تحضيره في منطقة نيجوشي.
أشهر تخصصات المطبخ التركي
المطبخ التركي غريب لكثير من الناس والأطباق التركية تحظى بشعبية كبيرة. يمكن تقسيم مجموعة متنوعة من الحساء التركي إلى عدة مجموعات. هذه حساء اللحم مع الخضار المضافة ، شوربة الكريمة بالزبدة ، حساء مغطاة بعصير الليمون والبيض. من سمات المطبخ التركي الأداة التي تشبه إلى حد ما الطراطور.
عروض لذيذة من المطبخ البرتغالي
المطبخ البرتغالي كثير العصير وطازج. يعتقد الكثير من الناس أنها تشبه اللغة الإسبانية ، لكنها بالتأكيد لا تفتقر إلى التخصصات الخاصة بها. المناخ في البرتغال معتدل وبسبب موقعها الجغرافي تتمتع البلاد بظروف مواتية لصيد الأسماك وزراعة الخضروات والفواكه الجنوبية.
