2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفلفل من بين المنتجات الأكثر استخدامًا في الطهي. هناك تنوع كبير في الأنواع حسب اللون (أصفر ، أخضر ، أحمر ، إلخ) ، حسب الحجم والشكل. لكن في الأساس ينقسمون إلى حلو وحار.
تعتبر المكسيك وغواتيمالا موطن الفلفل. لقد نمت هناك منذ 2000 سنة. بعد اكتشاف أمريكا ، انتشروا في جميع أنحاء العالم.
الفلفل والتوابل بشكل خاص غنية للغاية بفيتامين سي. محتواها أعلى بخمس مرات من محتوى الليمون ، على سبيل المثال. يحتوي الفلفل أيضًا على فيتامينات ب وفيتامين ب وغني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والصوديوم.
تحتوي هذه الخضار على العناصر النزرة مثل الزنك والسيليكون. الفاكهة الناضجة غنية بالسكريات والبروتينات والأحماض العضوية. كل هذه العناصر في أعلى نسبة في الفلفل الأحمر.
في الوقت نفسه ، يعتبر الفلفل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية - حيث يحتوي مائة جرام من الفلفل الأخضر على 20 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الأحمر على 37 سعرًا حراريًا. ولهذا السبب تم تضمينهم بنجاح في الوجبات الغذائية. يحسن الفلفل من نشاط الجهاز الهضمي ، ويحفز إفراز العصارة المعدية ، ويحسن النغمة ويقوي جدران الأوعية الدموية.
هذه الخضار مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري. الاستهلاك المنتظم للفلفل الأحمر يحمي من تصلب الشرايين ويخفض ضغط الدم. الفلفل مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقرحة وأمراض الكبد والكلى.
الفلفل لها تطبيق آخر. يمكن استخدامها المجففة في مكافحة أنواع مختلفة من الحشرات. لهذا الغرض ، استخدم محلولًا من لتر واحد من الماء ومائة جرام من الفلفل المجفف. رش المناطق المصابة بالمحلول.
عصير الفلفل الطازج لمدة عشرة أيام يزيل النمش والعيوب على الجلد.
في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي والإمساك ، من الجيد تناول 3-4 فلفل قبل الأكل بثلاثين دقيقة.
فيما يلي بعض النصائح المفيدة الأخرى للطهي: يُسهل تقشير الفلفل المحمص عند وضعه في طبق لا يزال الغطاء دافئًا. هذا يجعلها تختنق وتزول قشورها بسهولة.
عند قلي الفلفل الكامل ، من الجيد ثقبه في عدة أماكن حتى لا يتم رشه.
يمكن تجميد الفلفل الطازج ووضعه في الفريزر ويكون في متناول اليد في أي وقت أثناء الطهي.
موصى به:
تناول الفلفل الحار على معدتك لصحة القلب
لن يساعدك استهلاك الفلفل الحار على إنقاص الوزن فحسب ، بل سيحمي قلبك ، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها الجامعة الطبية العسكرية في تشونغتشينغ. قال الباحثون لمجلة ارتفاع ضغط الدم إن الجرعات الصغيرة من الكابسيسين ، المادة الموجودة في الفلفل الحار ، تدفعنا إلى الامتناع عن تناول الملح المفرط ، ونتيجة لذلك ، سيتم حماية قلبك وأوعيتك الدموية.
اتركي الفطر لمدة ساعة في الشمس قبل طهيه
يقول العلماء إن الفطر يمكن أن يحول ضوء الأشعة فوق البنفسجية إلى فيتامين (د) ويكون فعالاً مثل المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامين. الشرط هو تركهم في الشمس لمدة 60 دقيقة قبل الطهي - وجد العلماء أنه حتى الخضوع للمعالجة الحرارية لن يقلل من مستوى فيتامين د.
أكل مثل اليابان وسنغافورة ، وسوف تعيش طويلا
يدعي خبير الطهي الأمريكي الشهير هارلي باسترناك أنه إذا استخدمنا خصائص بعض المأكولات الوطنية ، فسنكون أصحاء على المدى الطويل. قام بتحليل مطابخ البلدان التي يكون فيها متوسط العمر المتوقع مرتفعًا والسمنة منخفضة. يعتقد الشيف أن بعض الميزات في هذه المطابخ تتيح لسكان بعض الدول التمتع بصحة أفضل والعيش لفترة أطول.
مع زيت الزيتون ، تعمل معدتك مثل ساعة اليد السويسرية
زيت الزيتون وسيلة رائعة لتطهير الكبد والقنوات الصفراوية ، كما يقول المعالجون الشعبيون الروس. عُرف منذ العصور القديمة بمزيج مفيد من زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون. خذ رشفة من زيت الزيتون ، ثم رشفة من عصير الليمون. تنفتح القنوات الصفراوية وتنتقل حبيبات الرمل الصغيرة وغيرها من الأشياء غير السارة بسهولة عبرها ، والتي لا مكان لها في الجسم.
أفضل وجبات ما قبل التمرين
قبل أن تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية أو تسبح ، هل يجب أن تأكل شيئًا وماذا؟ مثل المعدات ، يتم التحضير في التغذية قبل التمرين مهم جدا. وتقول أخصائية التغذية الأمريكية أليس رومي إنه بالتأكيد سيحدث فرقًا سواء كنت تمارس الجري لمدة نصف ساعة في الحديقة أو ترفع الأثقال في صالة الألعاب الرياضية.
