2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أظهرت دراسة أجراها علماء من جامعتي مانشستر ونيوكاسل بإنجلترا أن الأطعمة الغنية بالطماطم المطبوخة يمكن أن تزيد من قدرة الجسم على حماية نفسه من أشعة الشمس فوق البنفسجية والتغلب على آثار الشيخوخة.
قام الباحثون بإطعام العشرة متطوعين حصة يومية من 10 جرامات من زيت الزيتون و 55 جرامًا من معجون الطماطم العادي ، بينما تلقى عشرة آخرين زيت الزيتون فقط. بعد ثلاثة أشهر ، قام الباحثون بتحليل عينات الجلد من كل من المشاركين العشرين.
ووجدوا أن المتطوعين الذين تناولوا الطماطم أظهروا حماية أكبر بنسبة 33٪ ضد الحروق من أولئك الذين تناولوا زيت الزيتون فقط. لديهم أيضًا مستويات أعلى من البروكولاجين ، وهو بروتين يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على بنية الجلد.
"النظام الغذائي للطماطم زاد بشكل كبير من مستوى البروكولاجين في الجلد. تشير هذه المستويات المرتفعة إلى وقف محتمل لعملية شيخوخة الجلد." تقول العالمة ليزلي رودس: "لم نعط الناس في المجموعة كميات ضخمة من الطماطم. حول الكمية التي عادة ما تكون قادرًا على تحملها إذا أكلت الكثير من أطباق الطماطم ".
يعتقد العلماء أن الزيادة في الحماية ناتجة عن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم تسمى الليكوبين. نظرًا لأن اللايكوبين الموجود في الطماطم النيئة يصعب على الجسم امتصاصه ، فإن المعالجة الحرارية تزيد بشكل كبير من النشاط الحيوي للمادة الكيميائية. هذا هو سبب استخدام معجون الطماطم.
يعتقد العلماء أن اللايكوبين يحيد الجذور الحرة التي تتشكل عندما تبدأ الأشعة فوق البنفسجية. ترتبط هذه الجذور الحرة بالسرطان وآثار الشيخوخة.
يحذر العلماء من أن الحماية من أشعة الشمس التي يتم الحصول عليها بطريقة الطماطم تعادل في القوة تلك الناتجة عن واقي الشمس ويجب استخدامها فقط كنصيحة ودية.
موصى به:
الأطعمة المناسبة للوقاية من أشعة الشمس في الصيف
حل الصيف ويجب حماية بشرتنا جيدًا من أشعة الشمس القوية. لهذا يمكن أن يساعدنا ليس فقط مستحضرات التجميل ولكن أيضًا الطعام. إليك الأطعمة التي ستوفر أفضل حماية ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة. 1. الجوز والبندق واللوز غنية بالزنك. إذا كان هذا العنصر بكمية كافية في الجسم ، فسيحمي الجلد من أشعة الشمس ، ويمنع الالتهاب الناتج عن حروق الشمس ؛ 2.
كيف والأطعمة المطبوخة التي يمكننا تخزينها في الفريزر
بمجرد طهي الطعام أكثر من اللازم ، من الحكمة تخزين الطعام في الفريزر بدلاً من تركه يفسد في الثلاجة المملوءة بشكل زائد على أي حال. حتى في الثلاجة ، لا يمكن أن تبقى الأطباق المطبوخة لفترة طويلة دون أن تفسد. يمكن تجميد الفطر مسلوقًا ومطهيًا وقليًا.
تعرف على سر الأطباق المطبوخة بإتقان
يرتكب الكثير منا ممن يحبون الطهي والحصول على "الأشياء" عددًا من الأخطاء. ومما لا شك فيه أن معظم الأخطاء يرتكبها المبتكرون في المطبخ. السؤال هو ما إذا كان يمكن منع هذا. والجواب هو - نعم ، يمكنك حقًا. لأنه حتى في الطبخ اليومي هناك بعض القواعد القيمة التي من الجيد اتباعها.
الطماطم البلغارية تحمي من السرطان
اكتشاف جديد وثوري لعلماء من معهد ماريتسا لمحاصيل الخضر في بلوفديف متاح الآن للجميع. هذه مجموعة جديدة من الطماطم ذات اللون البرتقالي والأصفر والتي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين. بيتا كاروتين هو صبغة نباتية ، عندما تتراكم في الكبد ، تتحول إلى فيتامين أ.
يحميك البطيخ والعنب من أشعة الشمس
يعلم الجميع أنه عندما نتعرض لأشعة الشمس ، يجب أن نضع واقٍ من الشمس مع عامل حماية عالي. ومع ذلك ، لا تقل أهمية حماية بشرتنا وجسمنا من الأشعة فوق البنفسجية الضارة بمساعدة بعض المنتجات. بادئ ذي بدء ، هذا شاي أخضر. إنه غني بالبوليفينول - المواد التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الحماية من أشعة الشمس.
