2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اكتشاف جديد وثوري لعلماء من معهد ماريتسا لمحاصيل الخضر في بلوفديف متاح الآن للجميع. هذه مجموعة جديدة من الطماطم ذات اللون البرتقالي والأصفر والتي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
بيتا كاروتين هو صبغة نباتية ، عندما تتراكم في الكبد ، تتحول إلى فيتامين أ. وهي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. حتى وقت قريب ، كان عشاق الأكل الصحي يحصلون عليه بشكل أساسي من الجزر أو السبانخ.
عيب هذه المنتجات هو أنه بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، فإن هذه المنتجات تتراكم النترات بسهولة.
تجمع طماطم "بلوفديف كاروتين" بين خصائص الطعم المميزة للطماطم البلغارية وزيادة محتوى مضادات الأكسدة مثل الكاروتين والليكوبين. على عكس الجزر والسبانخ ، فإنها لا تتراكم النترات ، مما يجعلها مناسبة للغاية لاستهلاك الأطفال والرضع.
كوب واحد من عصير هذه الطماطم يكفي لتغطية نصف الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين أ وفيتامين سي.عصير الطماطم مفيد للغاية للمعدة والجهاز الهضمي ، لأنه يمتلك القدرة على إذابة الدهون الحيوانية.
وبهذه الطريقة يحمي الشرايين من تراكم الخبث ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. حتى أن بعض العلماء يدعون أنه يمكن أن يحمي من هشاشة العظام.
باستثناء الاستهلاك المباشر ، يمكن تجفيف الطماطم البلغارية الصفراء أو البرتقالية بسهولة أو تجميدها دون القلق من أنها قد تفقد خصائصها القيمة.
موصى به:
الخضار الصفراء والبرتقالية تحمي من السرطان
وجدت دراسة أن تناول الخضار الصفراء والبرتقالية يقلل من خطر الإصابة بسرطان المثانة بنسبة 52٪. قام فريق الدراسة بتحليل السجلات الطبية لـ 185885 متطوعًا على مدار 12.5 عامًا. وجد الباحثون 581 حالة إصابة بسرطان المثانة الغازي. ومن بين هؤلاء ، كان هناك 152 امرأة و 429 رجلاً.
يتم بيع مجموعة متنوعة جديدة من الطماطم البلغارية في السوق
ابتكر معهد Maritsa-Plovdiv لمحاصيل الخضر مجموعة متنوعة جديدة من الطماطم البلغارية ، والتي تسمى القلب الوردي. تباع بذور منه بالفعل في السوق. تم إنشاء مجموعة Pink Heart من خلال الاختيار المتكرر من قبل السكان المحليين للطماطم ، المسمى Maiden's Heart ، كما توضح الدكتورة دانييلا جانيفا من فريق البحث.
كرات اللحم البلغارية تطارد السرطان
اكتشف العلماء البلغار من معهد علم الأحياء المائية وتقنيات الغذاء تعليم المشاركين في المعرض العالمي AGRA 2013. عرض المعرض هذا العام أكثر من 62 ابتكارًا واكتشافًا ، منها 17 عالميًا و 7 أوروبيًا. جذب العلماء البلغاريون انتباه المشاركين الآخرين من خلال تقديم كرات اللحم الصحية والكباب مع الشوفان ونخالة القمح.
تحمي الطماطم المطبوخة من أشعة الشمس والشيخوخة
أظهرت دراسة أجراها علماء من جامعتي مانشستر ونيوكاسل بإنجلترا أن الأطعمة الغنية بالطماطم المطبوخة يمكن أن تزيد من قدرة الجسم على حماية نفسه من أشعة الشمس فوق البنفسجية والتغلب على آثار الشيخوخة. قام الباحثون بإطعام العشرة متطوعين حصة يومية من 10 جرامات من زيت الزيتون و 55 جرامًا من معجون الطماطم العادي ، بينما تلقى عشرة آخرين زيت الزيتون فقط.
لا تنشط القهوة فحسب ، بل تحمي أيضًا من السرطان
أظهرت دراسة جديدة أجرتها منظمة الصحة العالمية (WHO) أن شرب القهوة بانتظام يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الكبد والرحم. أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لها بيانًا بعد أيام قليلة مفاده أن شرب القهوة يقي أيضًا من سرطان المثانة.
