2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كرات اللحم من الأطباق المفضلة لدى البلغار. يتم تحضيرها من اللحم المفروم في أغلب الأحيان مع البهارات والبصل. عادة ما تكون مقلية ، ولكن يمكن أيضًا شويها. الخيار الأكثر صحة هو صنع المخبوزات. لكن هل تعرف كيف؟ ها هي اللذيذة أسرار كرات اللحم المخبوزة!
واحد من أسرار كرات اللحم المخبوزة هو عجنهم الجيد. يجب خلطها لفترة طويلة. يجب ألا تتغلب على هذه العملية ببعض الحركات السريعة. يستغرق ما لا يقل عن 5-6 دقائق لعجن اللحم المفروم. بهذه الطريقة ستحصل على خليط متجانس لن يتفكك عند خبزه بعد ذلك.
السر الآخر هو نوع اللحم. التقليدي هو أن اللحم خليط - 60٪ لحم خنزير دسم و 40٪ لحم بقر. بهذه الطريقة يصبح خليط كرات اللحم طريًا ورقيقًا. ولكن إذا كنت لا تحب الدهن ، فيمكنك صنعها فقط من لحم البقر أو من لحم الخنزير فقط.
تستخدم أمهاتنا سرًا آخر لكرات اللحم اللذيذة. وهي - أضف القليل من الخبز الرطب إلى خليط اللحم والبهارات والبصل. من الجيد وضع الجزء الليّن من الخبز ، الذي كان يُترَك في الماء لفترة وجيزة ، لامتصاصه.
السر يكمن في إضافة قليل من السكر. بهذه الطريقة ، جنبًا إلى جنب مع الملح ، ستجعل المزيج صلبًا جدًا وسيتم الحصول على الشكل المطلوب من كرات اللحم ، دون التعرض لخطر الانسكاب أثناء الخبز في الفرن.
لجعلها طرية ورقيقة ، سر آخر هو إضافة القليل من صودا الخبز. هكذا الكفتة سوف تنتفخ مثل الكعك وتصبح لذيذة للغاية. سوف تساعد الصودا على عدم إذابة الجزء الدهني من اللحم.
طريقة أخرى جيدة ل كرات اللحم المخبوزة بالفرن هي البهارات الصحيحة. نحن البلغار نضع المالح على كل شيء تقريبًا ، لكن هناك طهاة يضيفون النعناع إلى كرات اللحم. هذا هو التبل الواجب عليهم ، ولكن أحيانًا تكون البهارات مسألة تفضيل شخصي وذوق. بعض الناس لا يحبون تتبيل طعامهم ولا يستخدموا حتى الملح.
وصفة كرات اللحم المخبوزة:
المنتجات الضرورية:
1 كيلو لحم مفروم ، بصل ، بقدونس ، فلفل أسود ، 100 مل ماء ، ملح
طريقة التحضير:
يُفرم البصل والبقدونس ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم مع البهارات والماء. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح خيطًا. شكل كرات اللحم واخبزيها.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
ثلاث وصفات لكرات السمك اللذيذة
كرات لحم السمك أو المأكولات البحرية خيار جذاب إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك. يمكن صنعها من الأسماك الطازجة والمعلبة ، ولكن يجب الحرص على عدم وجود أي عظام. يتم تقديمها عادة مع مقبلات من الخضار - ساخنة أو باردة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع صلصة مُعدة مسبقًا أو محشوة على أسياخ.
وصفات مختلفة لكرات اللحم
لا تشمل الوصفة الأولى منتجات كرات اللحم فقط - بل نقدم أيضًا السبانخ مقبلات بالزبدة. فيما يلي المنتجات الضرورية الأخرى: لحم مفروم وكرات لحم بطاطا المنتجات اللازمة: 1 كيلو لحم مفروم ، 3 بصل ، 3 بيضات ، 3 بطاطس ، 500 جرام سبانخ ، زبدة ، كريمة ، فلفل ، بقدونس ، ملح.
أفكار لكرات اللحم النباتية اللذيذة
يتحدى الشتاء غير البارد في الخارج أن نحلم بكرات لحم نباتية لذيذة - كوسة ، سبانخ. بغض النظر عن الطقس في الخارج ، يكون الموسم شتاءًا والسبانخ والكوسة ليست لذيذة جدًا في هذا الوقت من العام. هذا لا ينبغي أن يمنعنا من صنع كرات اللحم النباتية اللذيذة - نحتاج فقط إلى إيجاد الوصفات المناسبة التي تشمل ما يسمى.
بدلًا من اللحم: 3 وصفات للشهية لكرات البازلاء
يعلم الجميع كيف يصنعون كرات اللحم المفروم ، ولكن هناك عدد قليل من ربات البيوت اللواتي يرغبن في تجربة وصفات نباتية مختلفة لكرات اللحم. تعتبر كرات لحم البازلاء لذيذة بشكل خاص ، وهي أيضًا مفيدة جدًا وهي بديل صحي لتلك الموجودة في اللحوم. إليك كيفية تعلم كيفية صنعها إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك:
