2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الأيام الأولى من عام 2015 الجديد ، شهد أصحاب المتاجر ظاهرة مثيرة للاهتمام - فقد اشترى المهاجرون الأصليون ، الذين عادوا لقضاء الإجازات ، النقانق والجبن المملح من المتاجر في المدن الأصغر في البلاد.
شعبنا ، الذين يسافرون إلى الخارج مرة أخرى ، حملوا حقائبهم بالجبن والنقانق المفضلة لديهم. يخزن مواطنونا الكثير من الطعام من المطبخ البلغاري ، لكن البائعين لاحظوا أن الجبن والنقانق من بين أول شيئين يجدان مكانًا في أمتعتهم.
وتجدر الإشارة إلى أن منتجات الألبان المعبأة بالتفريغ الهوائي يفضلها أولئك الذين يعودون بالطائرة ، بينما يشتري أصحاب السيارات ما لا يقل عن 2-3 دلاء تزن ثمانية كيلوغرامات من الجبن والجبن الأصفر.
تبلغ صلاحية الجبن في محلول ملحي عدة أشهر ، وتظهر تجربة المغتربين أنه مع التخزين المناسب يمكنهم الاستمتاع بالجبن المحلي حتى موسم الحصاد التالي.
يقوم المهاجرون بتخزين المنتجات المحلية الأخرى - أطعمة لحم الخنزير محلية الصنع ، ومخلل الملفوف والملفوف وغيرها من الأطعمة الشهية.
الأطعمة الشهية من لحم الخنزير ، والتي غالبًا ما توجد في الحقائب والحقائب ، هي الباهور والسجق ولحم الخنزير المقدد ونقانق الدم.
بجانب سارما الملفوف ، يتم ترتيب بضع زجاجات من البراندي محلي الصنع الجيد والنبيذ الأحمر المدمر بعناية.
تقوم بعض ربات البيوت أيضًا بتخزين القشور الدقيقة للفطيرة المفضلة لديهم ، وحتى الصغار يغادرون بفطيرة جاهزة أعدتها أيدي الأم أو الجدة الماهرة.
في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه لفتح المزيد والمزيد من المتاجر العرقية في أوروبا ، حيث يمكن للبلغار شراء المنتجات البلغارية ، ولكن بمجرد عودتهم إلى ديارهم ، لا يفشلون في تخزين الأطعمة المميزة لمنطقتنا.
وهكذا ، فإنهم يأخذون معهم حتى جزءًا صغيرًا من بلغاريا ، وعلى الأقل في الأسابيع الأولى من العام يمكنهم الاستمتاع بالطعم البلغاري.
يلاحظ سائقي الحافلات الصغيرة ، الذين يأخذون دورات منتظمة إلى أوروبا على مدار العام ، أنهم يتحولون حرفياً إلى شاحنات توزيع خلال عطلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.
بالكاد تتمكن الحافلات الصغيرة من استيعاب جميع الطرود في الخارج المليئة ببضائعنا. وهكذا ، يمكن لشعبنا ، الذي لا يستطيع العودة إلى عائلاتهم لقضاء الإجازات ، الاستمتاع بالذوق البلغاري التقليدي.
موصى به:
تجميد اللحوم والنقانق في الفريزر
جميع أنواع اللحوم والنقانق مناسبة للتجميد. الطرق لا تختلف كثيرا. الشرط الموحد هو أنها ليست دهنية جدًا ، وإذا تم ذبحها حديثًا ، فيجب تعليقها في مكان بارد لبضعة أيام. عند الاستعداد للتجميد ، قم بإزالة العظام مسبقًا. يمكن صنع مرق مركّز منها.
كيفية صنع السجق والنقانق محلية الصنع
لا شيء يقارن بالنقانق محلية الصنع أو النقانق محلية الصنع. مهما كان ثمن السلامي الذي تشتريه باهظ الثمن ، إذا صنعت في المنزل ، فستتأكد من أنك تفوت الكثير وستنسى شراء النقانق من المتجر. لجعلها لذيذة ، فإن النقانق المصنوعة منزليًا لديها بعض الخطوات التي يجب عليك اتباعها.
يتم تحضير المعكرونة الأكثر شهية بصلصة الطماطم والنقانق والفطر المجفف
عندما تتساءل عما يجب طهيه وليس لديك وقت كافٍ ، فربما يكون أفضل خيار لك هو التركيز على المعكرونة. سواء كان ذلك معكرونة ، معكرونة ، فوسيلي ، تاجلياتيل وما لا ، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. ومع ذلك ، من المهم اختيار الصلصة التي يتم تقديمها معها.
تقتل لحم الخنزير المقدد والنقانق بقدر ما تقتل الكحول والسجائر
أدانت منظمة الصحة العالمية استهلاك النقانق ولحم الخنزير المقدد. لقد أدرجتهم في القائمة السوداء للأطعمة التي تسبب السرطان. وفقًا للخبراء ، فإن جميع أنواع البرغر ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع اللحوم المصنعة بشكل عام ضارة ومعرضة للسرطان مثل السجائر والكحول والزرنيخ والأسبستوس.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
