2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جميع أنواع اللحوم والنقانق مناسبة للتجميد. الطرق لا تختلف كثيرا. الشرط الموحد هو أنها ليست دهنية جدًا ، وإذا تم ذبحها حديثًا ، فيجب تعليقها في مكان بارد لبضعة أيام.
عند الاستعداد للتجميد ، قم بإزالة العظام مسبقًا. يمكن صنع مرق مركّز منها. يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء متساوية تقريبًا أو حسب احتياجات الأسرة. يتم تقطيع اللحوم المعدة للطهي مسبقًا إلى قطع. يجب ألا يزيد سمكها عن 10-11 سم ، ويتم ذلك من أجل التجميد السهل والسريع والكامل.
من الأفضل لف اللحم بغلاف بلاستيكي أو كيس. ضعه بالداخل وأزل الهواء الزائد وألصق العبوة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن شرائح اللحم والقطع وشرائح اللحم ملفوفة بشكل منفصل في رقائق معدنية. عندها فقط يتم تعبئتها.
تبلغ مدة صلاحية لحم العجل المجمد في قطع كاملة من 6 إلى 8 أشهر. يتم تجميد شرائح اللحم البقري وتقطيعها إلى حوالي 2 سم ومعبأة بشكل منفصل في رقائق معدنية. إنه نفس الشيء مع شنيتزل. العمر الافتراضي لهذه المنتجات هو 7-8 أشهر.
يتم تقطيع اللحم البقري المطبوخ قبل التجميد وهو مناسب لمدة تصل إلى 8 أشهر بعد التجميد. عندما تقرر تذويب منتجات اللحم البقري ، ضع في اعتبارك أن القطع الكاملة فقط هي التي تحتاج إلى إزالة الجليد بالكامل.
لحم الخنزير دهني وله مدة صلاحية أقصر. عند تخزين القطع الكاملة ، تكون القطع السمينة مناسبة فقط من 3 إلى 5 أشهر بعد وضعها في الفريزر. يمكن أن تعيش اللحوم غير الدهنية لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.
يتم لف شرائح اللحم والقطع بشكل منفصل في رقائق معدنية ، ويتم تقطيع اللحم للطهي إلى قطع وتعبئتها. في حالة لحم الخنزير ، يمكن أيضًا تجميد المخلفات. تواريخ انتهاء صلاحيتها تشبه القطع الكاملة.
لا يتم إضافة توابل إلى لحم الخنزير المفروم. عندما يتم تجميدها ، يتم تعبئتها في عبوات مسطحة. إنها مناسبة من 1 إلى 3 أشهر بعد التجميد. عتبة النقانق النيئة المجمدة للقلي أو التحميص أقل ، من شهر إلى شهرين. لحم الخنزير المقدد الطازج مناسب لمدة 2 إلى 4 أشهر.
قطع لحم الضأن الكاملة المجمدة للطبخ تستمر حتى 8-10 أشهر بعد التجميد الكامل. عند تجميد شرائح لحم الضأن ، يتم لفها بشكل منفصل عن بعضها البعض بورق قصدير. يتم تقطيع اللحوم ، كما هو الحال مع اللحوم الأخرى ، قبل وضعها في الفريزر. مدة كلا المنتجين تصل إلى 8 أشهر بعد التثبيت.
ضع في اعتبارك أنه إذا كانت اللحوم التي تجمدها دهنية ، فإن مدة صلاحيتها تقل بمقدار النصف. يتم تحضير اللحوم المذابة بالفعل على أنها طازجة ، ولكن بالنسبة للعديد من الأطباق ، ليس من الضروري إذابتها تمامًا.
يكفي فقط أن تنعم قليلاً. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لم يتم إذابة الثلج أبدًا - جزئيًا أو كامل اللحم ، إلا في شكل طبق مطبوخ.
موصى به:
كيفية تجميد الفواكه والخضروات في الفريزر
شراء الفريزر المناسب مهم جدا من وجهة نظر الشتاء. المزيد والمزيد من الناس يفضلون تجميد الخضروات في الفريزر كنوع من طعام الشتاء. لهذا السبب من المهم مراعاة بعض الأشياء عند اختياره. أول شيء يجب مراعاته هو الحجم ، والذي يجب أن يكون وفقًا لاحتياجاتك.
كيفية صنع السجق والنقانق محلية الصنع
لا شيء يقارن بالنقانق محلية الصنع أو النقانق محلية الصنع. مهما كان ثمن السلامي الذي تشتريه باهظ الثمن ، إذا صنعت في المنزل ، فستتأكد من أنك تفوت الكثير وستنسى شراء النقانق من المتجر. لجعلها لذيذة ، فإن النقانق المصنوعة منزليًا لديها بعض الخطوات التي يجب عليك اتباعها.
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
كم من الوقت يتم تخزين اللحوم في الفريزر
يمكن تخزين اللحوم ومنتجاتها في الثلاجة والفريزر. عندما نقوم بتجميد اللحم في الفريزر ، يمكننا استهلاكه بعد فترة أطول من الموصى بها ، لكن هذا سيظل يؤثر على مذاق اللحم. نقطة مهمة للغاية في تجميد اللحوم هي وضعها السريع في درجات حرارة منخفضة.
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
