2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بيتزا هو أحد الأطعمة العالمية للإنسانية الحديثة. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم ، وهو محبوب من قبل الناس من جميع الأذواق ، وهو مقبول من قبل الثقافات المختلفة ، ويلائم العديد من تقاليد الطهي لطالما كانت البيتزا بمثابة إغراء لا يمكن إنكاره بنكهاتها المختلفة وعجينتها المخبوزة وجميع أنواع المكونات ، وكانت جزءًا من حياة الجميع.
يجذب الطبق الدائري السحري الأشخاص من جميع أنواع القدرات ، سيرًا على الأقدام ، في الشارع ، مع البيرة أو في مطعم باهظ الثمن مع النبيذ الفاخر - فهو يناسب كل شيء وفي كل مكان. لقد تكيفت مع جميع أنواع الحميات واتجاهات الطهي واتجاهات الأكل.
ترتبط البيتزا دائمًا بإيطاليا - لا توجد طريقة لذكر البيتزا وعدم التفكير في Botusha. ومع ذلك ، فإن جذورها تعود إلى زمن بعيد ، حيث تعود إلى مصر القديمة. هناك ، بعد اكتشاف تأثير الخميرة ، بدأوا في صنع رغيف من الدقيق والماء والعسل. في اليونان القديمة ، تمت إضافة الدهون والتوابل والبصل إلى هذه المعكرونة. في زمن داريوس الأول ، أضاف الجنود الجبن والزيتون إلى الخبز.
الاسم بيتزا (بيتزا) هي أيضًا قديمة جدًا وأصلها غير معروف تمامًا. يمكن أن تأتي من الكلمة اللاتينية pina من الفعل pinsere ، والتي تعني الانتشار. الاحتمال الآخر هو أنه يأتي بطريقة مفاجئة من الكلمة الألمانية بيسو ، والتي تعني قطعة خبز. أو من البيتا اليونانية - نوع من الخبز المسطح.
في البداية ، كانت البيتزا موجودة في العديد من الأنواع والأشكال المختلفة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، حلوًا بالإضافة إلى المالح ، مع مجموعة متنوعة من المنتجات وبدون طريقة معينة للطهي بين الفرن والوعاء.
من الواضح أن هذا الطبق المقدس قد تطور كثيرًا حتى وصل إلى النوع الذي نعرفه اليوم.
ظهرت البيتزا الحديثة بعد وصول مكونها الرئيسي في أوروبا في القرن السابع عشر - جلالة الطماطم. نشأت بيتزا اليوم من نابولي ، حيث يبدو أنها حققت نجاحًا كبيرًا بسرعة. لقد أصبح الغذاء الأساسي للناس. اكتسبت شعبيتها المزيد من الزخم عندما أظهرت الملكة مارغريتا علانية مدى إعجابها بهذا الطبق.
الملكة مارغريتا هي الجميلة مارغريت سافوي ، زوجة الملك أمبرتو الأول ، رئيس المملكة الإيطالية التي تم توحيدها حديثًا. بالمناسبة ، ترتبط سلالة سافوي ارتباطًا وثيقًا بالتاريخ البلغاري ، بعد أن تزوجت إحدى ورثتها جوانا من سافوي من القيصر البلغاري بوريس الثالث وأصبحت الملكة البلغارية جوانا. مارجريتا هي جدتها وجدتها الكبرى لرئيس الوزراء البلغاري السابق سيميون ساكس-كوبورغ-جوتا.
لكن العودة إلى بيتزا. إذا كان اسم الملكة مارغريتا من سافوي (مارغريتا بالإيطالية) واسم واحدة من أشهر أنواع البيتزا في العالم متماثلًا ، فهذا ليس من قبيل المصادفة.
في عام 1889 ، خلال سلسلة من الرحلات إلى قلب المملكة الإيطالية ، فوجئت الملكة مارغريتا برؤية كل الناس يأكلون البيتزا. أمرت أحد حراسها الشخصيين بإحضارها إليها لتجربتها. معجبة جدًا بما ذاقت ، لم تتردد في الظهور بين الناس ، وتأكل البيتزا - وهي خطوة مفاجئة لا تتوافق مع وضعها الملكي.
ثم كلفت طاهها ، رافائيل إسبوزيتو ، بإعداد المزيد من البيتزا لها في القصر. أطاع رفائيل وقدم للملكة عدة وصفات ، إحداها كانت بومودورو وموزاريلا. أصبح هذا الأخير المفضل لدى الملكة ، التي شكرت طباخها كتابة. ردا على ذلك ، دعا رافائيل مارغريتا هذه البيتزا ، التي تحتوي على الطماطم والجبن والريحان - بالكامل بألوان العلم الإيطالي. يتم الاحتفاظ برسالة مارغريتا من سافوي حتى يومنا هذا في Antica Pizzeria Brandi - مطعم بيتزا نابولي يقع بجوار القصر الملكي.
بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبحت البيتزا مشهورة في جميع أنحاء العالم. يرجع صعودها إلى مطاعم الوجبات السريعة التي تستفيد من مذاقها الجذاب وطريقة طهيها السهلة ، والتي تضيف إليها إمكانية التوصيل إلى المنازل.
اليوم ، هناك مدرستان رئيسيتان للبيتزا ، على الرغم من أنها نوع من رمز توحيد الغذاء والعولمة. من ناحية هو البيتزا الايطالية الكلاسيكية ، وهي مصنوعة من عجينة رقيقة ومقرمشة للغاية والتي هي وريثة القصة الكاملة التي أخبرناها حتى الآن من ناحية أخرى ، هناك بيتزا أمريكية مصنوعة من عجينة الخبز الكلاسيكية ، مما يجعلها أكثر سمكًا. أكثر ليونة ، عجينتها تزين أيضا بمزيد من المنتجات الدهنية والمزيد من الجبن.
اليوم ، يمكن أن تكون منتجات البيتزا مختلفة تمامًا ، وتضاف إليها المأكولات البحرية ، حتى الفواكه مثل الأناناس والكمثرى. حقا هناك بيتزا لكل ذوق!
موصى به:
في صحتك للعشاء الرائع! 6 أسرار للطبخ مع الخمر
النبيذ الأحمر أو الأبيض ، الثقيل أو الخفيف ، دائمًا ما يكون سببًا للمزاج الجيد. مليئة بالنكهات ، مليئة بالروائح ، يغلي بطاقة كافية لتحبه إلى الأبد. وعندما يتم الجمع بين كل هذه الثروة ، مجتمعة في زجاجة زجاجية ، مع الطعام ، يتحول السحر إلى سحر.
أسرار الطهي للطبخ على مقلاة
يوفر مقلاة الشواء طريقة رائعة للأشخاص الذين يعيشون في شقق ولا تتاح لهم الفرصة لتجربة فوائد مطبخ الشواء ، لطهي أطباق مشوية لذيذة. يمكن لمقلاة الشواء الجيدة أن تخدمك جيدًا ، بينما توفر لك طعامًا لذيذًا وصحيًا ، وتتمتع بنفس السحر والرائحة التي تتوقعها من حفلة شواء حقيقية.
ما الطبق الذي تختاره للطبخ
أواني الطهي المختلفة لها مزاياها وعيوبها. سنقوم بتحليل بعضها لاختيار ما يناسبك بنفسك. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر - تسخن ببطء شديد ، لكنها تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. يمكن قصها دون الحاجة إلى القلق من خدش سطحها. يمكنك غسلها بما تريد ، فهي لا تخاف حتى من الحمض.
نصائح للطبخ في طاجن
كما تقول الجدات في القرى ، لا يوجد شيء ألذ من الأطباق المحضرة في الكسرولة ، والطهي فيها سهل للغاية لدرجة أن حتى الفتيات الأقل خبرة يمكن أن يتعاملن معها. ومع ذلك ، على الرغم من كونها سهلة حقًا ولذيذة للغاية ، الطبخ في طاجن يتطلب أيضًا بعض المعرفة الأساسية.
تاريخ البيتزا
البيتزا هي طبق إيطالي وطني وهي المفضلة لعشرات الآلاف من الناس حول العالم. ظهر النموذج الأولي للبيتزا على طاولات الرومان القدماء. ثم قدموا قطع لحم على قطع كبيرة من الخبز. موطن البيتزا هو نابولي. في عام 1552 ، وصلت الطماطم إلى أوروبا من بيرو.
