2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البيتزا هي طبق إيطالي وطني وهي المفضلة لعشرات الآلاف من الناس حول العالم. ظهر النموذج الأولي للبيتزا على طاولات الرومان القدماء.
ثم قدموا قطع لحم على قطع كبيرة من الخبز. موطن البيتزا هو نابولي. في عام 1552 ، وصلت الطماطم إلى أوروبا من بيرو. ظهرت البيتزا الإيطالية الكلاسيكية في القرن الخامس عشر.
في نابولي ، كانت هناك مهنة تسمى pizzayol - هؤلاء كانوا أشخاصًا يصنعون البيتزا للفلاحين الإيطاليين. المكونات الكلاسيكية للبيتزا هي عجينة خاصة ، جبنة صفراء ، طماطم ، لحم ، مأكولات بحرية ، خضروات ، فطر.
لعدة قرون ، كانت البيتزا طبقًا للفقراء. لكنها أحبت ماريا كارولينا من لورين ، زوجة الملك فرديناند الرابع ملك نابولي.
بعد ذلك ، أصبحت البيتزا المفضلة لدى الملك الإيطالي أمبرتو الأول وزوجته مارغريتا من سافوي. سميت على اسم بيتزا مارغريتا ، والتي تصنع على شرفها بمنتجات بألوان العلم الإيطالي - الطماطم الحمراء ، والريحان الأخضر ، وجبن الموزاريلا البيضاء.
سرعان ما أصبحت البيتزا مفضلة لكثير من الناس حول العالم ، وهي الأكثر شعبية في أمريكا وأوروبا. يكمن سره في سهولة تحضيره وتنوع وصفاته.
تحتوي البيتزا على طماطم تحتوي على مادة الليكوبين - وهي مادة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الجبن الأصفر في البيتزا مصدر للكالسيوم ، والعجين غني بالخميرة التي تفيد الجسم. ولكن لتنشيط هذه المواد ، يجب خبز البيتزا لأكثر من 11 دقيقة عند درجة حرارة تزيد عن 287 درجة.
غالبًا ما تُصنع عجينة البيتزا من دقيق القمح. يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد على تقوية جهاز المناعة.
في الولايات المتحدة ، كانت البيتزا مفضلة منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، وقد صنعت في الأصل في شيكاغو فقط. وهي تختلف عن الإيطالية من حيث أنها مصنوعة من عجينة منفوشة وليست مقرمشة.
تفتقر بعض وصفات البيتزا الأمريكية إلى الطماطم. يوجد أيضًا بيتزا تكون مقلوبة - يتم وضع الجبن الأصفر في الأسفل ، والعجين في الأعلى ، وتسكب الصلصة عليها.
موصى به:
سر عجينة البيتزا المثالية
عجينة البيتزا مثالية عندما تصنع من الخميرة. ثم ترتفع العجينة وتصبح البيتزا هشة ، ويبدو أن اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات تغرق في سحابة من العجين. تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 20 جرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
أكبر الخرافات حول البيتزا
البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية للناس في العالم وعلى الرغم من أننا نحبها كثيرًا ، إلا أن معظمنا ليس على دراية بأكبر الأساطير المتعلقة بالتخصص الإيطالي. هناك 5 خرافات عن البيتزا يمكن دحضها بسهولة بمساعدة الحقائق. على الرغم من سهولة التحقق من هذه الأساطير ودحضها ، إلا أن معظم الناس يستخدمونها كحقائق لا ينبغي أن نشك فيها.
انتباه! البيتزا تسبب الادمان
حذر باحثون من أن الشغف بالبيتزا هو شكل من أشكال الإدمان ، يشبه إدمان السجائر والكحول. أجرى باحثون في جامعة ميشيغان دراسة تظهر أن البيتزا من أكثر الأطعمة إدمانًا. المذنب في ذلك هو الجبن الأصفر اللذيذ. في العالم العلمي ، يطلق عليه بالفعل "
سر البيتزا المثالية
سر البيتزا المثالية بسيط ، مثل كل شيء عبقري - قاعدة مقرمشة رفيعة وحشوة لذيذة للغاية تجعل البيتزا عطرة وتذوب في فمك. بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى عشرين مليلترًا من زيت الزيتون ، وخمسمائة جرام من الدقيق ، ومائتين وخمسين مليلترًا من الماء ، وعلبة خميرة جافة ، وعشرة جرامات من الملح.
تاريخ البيتزا - الكأس المقدسة للطبخ
بيتزا هو أحد الأطعمة العالمية للإنسانية الحديثة. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم ، وهو محبوب من قبل الناس من جميع الأذواق ، وهو مقبول من قبل الثقافات المختلفة ، ويلائم العديد من تقاليد الطهي لطالما كانت البيتزا بمثابة إغراء لا يمكن إنكاره بنكهاتها المختلفة وعجينتها المخبوزة وجميع أنواع المكونات ، وكانت جزءًا من حياة الجميع.
