2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما عاد البندقية ماركو بولو عام 1295 من رحلته إلى شرق آسيا ، كان لديه الكثير ليقوله. ومع ذلك ، لم يصدق الناس كل شيء. على سبيل المثال ، دفع الصينيون ثمن مشترياتهم بالأوراق النقدية وليس بالعملات الذهبية أو الفضية.
كما بدا أمرًا لا يصدق بالنسبة لهم أن الصينيين يأكلون في الغالب الأرز والمعكرونة - أنابيب عجين رفيعة وطويلة جدًا. ولكن كيف كانت بالضبط مشكلة السباغيتي (المعكرونة)؟ لإثبات الحقيقة ، حاول الفينيسيون صنع المعكرونة ، والتي أصبحت فيما بعد معروفة في جميع أنحاء البلاد باسم السباغيتي.
إليك وصفة أصلية لصنع السباغيتي ، اقترحها الشيف الشهير آسين تشوشيف.
المنتجات الضرورية: 500 جرام إن أمكن المعكرونة الايطالية الاصلية ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ملح ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 250 جرام لحم مفروم ، 1 بصل كبير ، فص ثوم كبير ، 500 جرام طماطم سمين ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، or ملعقة صغيرة من الزعتر ، ملعقة كبيرة ريحان ، ½ أ ملعقة صغيرة زعتر ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو ، قليل من عصير الطماطم أو كاتشب ، 100 جرام جبن بارميزان مبشور ، زبدة ، خس.
ضعي في وعاء كبير 4 لترات من الماء حتى يغلي. يضاف الملح وزيت الزيتون وتغمس السباغيتي بعناية. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك بخفة مع محاولة عدم الإفراط في الطهي. يصفى جيدا في مصفاة.
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: في الزيت الساخن يقلى البصل المفروم ناعماً وفص الثوم المهروس ، ويضاف اللحم المفروم ويقلى كل شيء مع التحريك باستمرار. نضيف الطماطم المقطعة والبهارات.
يخلط الخليط جيدًا ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة. تعتمد كثافة صلصة اللحم على الطماطم ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة سائل (يفضل نبيذ أبيض حامض). يجب ألا تكون الصلصة سميكة.
يتم خلط السباغيتي المصفاة جيدًا مع الصلصة المحضرة ، مقسمة إلى أجزاء في أوعية مقاومة للحريق ، مع رشها بجبن البارميزان المبشور (طبقة سميكة) ويتم رش شرائط الزيت فوقها. في شواية أو فرن مسخن مسبقًا (تسخين علوي) ، اخبز الأجزاء حتى يصبح الجبن المبشور ذهبي اللون.
قدميها على سلطة خضراء في وعاء سلطة كبير. يرافق السباغيتي النبيذ الأحمر.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في طبخ السباغيتي
المطبخ الإيطالي لقد دخلت منذ فترة طويلة خطوط العرض لدينا - مع البيتزا والمعكرونة واللازانيا في كثير من الأحيان. أطباقهم اللذيذة محبوبة بالتأكيد في بلدنا ، لكن السؤال هو ما إذا كان بإمكاننا تحضيرها. لأنه ليس من المهم بالنسبة للوعاء طهيه فحسب ، بل من المهم أيضًا إضافة أو عدم إضافة كل ما هو مطلوب في الوقت المناسب.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو الفرق بين السباغيتي الأبيض والبني
يتجه الإنسان المعاصر بشكل متزايد إلى الطبيعة ويطور غريزة للبحث عن الصحة. ربما لاحظ عشاق المعكرونة أن السباغيتي البني كانت متاحة لبعض الوقت الآن. ومع ذلك ، فإن القليل منهم على دراية بالاختلافات الكبيرة بينهما. في الأساس ، جميع المعكرونة والمعاجين والمعكرونة مصنوعة من نوع خاص من القمح الصلب.
صلصات السباغيتي الايطالية
يجب ألا تكون الصلصة التي يتم تقديمها مع السباغيتي سميكة جدًا. أحد الكلاسيكيات الصلصات الايطالية المعكرونة كريم. إنه سهل التحضير ويضاف مباشرة إلى القدر الذي تم فيه طهي السباغيتي. إنها لذيذة للغاية مع صلصة البيستو. تعطي الصلصات مع الخضار المختلفة أيضًا طعمًا مختلفًا تمامًا عن السباغيتي.
سوف نأكل السباغيتي السوبر التي تحمينا من مرض السكري والسمنة
يعمل باحثون أوروبيون على تطوير منتج غذائي مثير. يجهد العلماء في القارة أذهانهم بحثًا عن صيغة لصنع سباغيتي فائقة تحمينا من عدد من الأمراض. خططهم هي صنعها من الشعير - نبات يحتوي ، مثل الشوفان ، على الكثير من الألياف ، لكن طعمه أكثر متعة. لهذا الغرض ، أجروا بالفعل العديد من الدراسات ووجدوا أن الحبوب التي اختاروها تحتوي على ألياف محددة قابلة للذوبان (بيتا جلوكان) ، وهي مفيدة للغاية لجسمنا ولها تأثير إيجابي على المشاكل الصحية مثل مرض السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم و
النساء الإيطاليات يفقدن الوزن مع السباغيتي والصلصات
يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المأكولات شعبية والمفضلة حول العالم. تتميز بجودة عالية ومكونات موسمية من الطبيعة ، يتم دمجها وإعدادها وفقًا للوصفات التي كانت موجودة في مطبخ Botusha منذ قرون. من القواعد المهمة في المطبخ الإيطالي أنه لا ينبغي صنع نكهات ونكهات الأطباق بشكل مصطنع من التوابل أو الأعشاب.
