التفاصيل الدقيقة في طبخ السباغيتي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

المطبخ الإيطالي لقد دخلت منذ فترة طويلة خطوط العرض لدينا - مع البيتزا والمعكرونة واللازانيا في كثير من الأحيان. أطباقهم اللذيذة محبوبة بالتأكيد في بلدنا ، لكن السؤال هو ما إذا كان بإمكاننا تحضيرها.

لأنه ليس من المهم بالنسبة للوعاء طهيه فحسب ، بل من المهم أيضًا إضافة أو عدم إضافة كل ما هو مطلوب في الوقت المناسب.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد استخدام المعالجة الحرارية والتحريك المستمر والنظر إلى الموقد من القواعد المهمة أيضًا لطهي المعكرونة.

ونظرًا لأن السباغيتي غالبًا ما تكون الحجر الصغير الذي يعثر على المضيفة الجيدة ، فسنصف كيف لطهي المعكرونة خطوة بخطوة.

لا يوجد شيء معقد في عملية طهي السباغيتي ، ولكن مثل أي شيء أول يتطلب اهتمامًا خاصًا - إنه مهم لا تغلي المعكرونة!! في 4 يناير ، عندما تحتفل الولايات المتحدة يوم السباغيتي ، دعونا نرى كل شيء مهم لإعدادهم.

1. أنت بحاجة إلى قدر كبير لجمع المزيد من الماء. بالنسبة للأسباجيتي ، يجب أن تحسب 1 لتر لكل 100 جرام معكرونة;

2. لا تقم بإضافة الملح قبل غليان الماء ، لأن هذا سيجعل العملية أبطأ. يضاف التوابل فقط عندما يغلي الماء. كمية الملح 1 ملعقة كبيرة. لكل 1 لتر ماء. يضيف بعض المضيفين 1 ملعقة كبيرة. الزيت ، لكن الطهاة ينفون الحاجة للدهون في الماء. وبما أنه لم يكن واضحا - نضيف الملح والزيت ، حتى لا تلتصق السباغيتي ولا تغلي

3. الخطوة التالية هي وضع السباغيتي - امسك الحزمة بأكملها وضعها في المقلاة رأسياً. يبدأ في التليين ويصبح من السهل التحكم فيه تدريجيًا - اضبطه باستخدام تلك الشوكة الطويلة ذات الأسنان التي اشتريتها باستخدام مجموعة المغارف ومكابس الهريس والملاعق ذات الثقوب ؛

4. بمجرد وضع معكرونة ، انظر إلى الساعة وقياس الوقت المبين على عبواتها ؛

5. الموقد لا ينقص - يجب أن تدور السباغيتي ؛

6. تغلي بدون غطاء حتى لا يغلي الماء.

7. تحقق من وقت لآخر إلى أي مدى وصلت عملية الطهي وقلّب السباغيتي بحذر شديد ؛

8. على الرغم مما هو مكتوب على العبوة ، إذا كنت تعتقد أنها ليست جاهزة ، فانتظر قليلاً حتى لا تبقى السباغيتي نيئة للغاية. سوف تخمن ذلك يتم طهي المعكرونة بشكل مثالي ، عند تكسير السباغيتي بالأظافر وتوجد دائرة صغيرة من العجينة غير المطبوخة جيدًا في المنتصف - قم بإزالتها فورًا من الفرن ؛

9. نحن بحاجة للضغط عليهم عندما يكونون طريين. يرفع عن النار ويضاف 2 ملعقة صغيرة. ماء بارد لوقف عملية الطهي. ثم قم بعصر السباغيتي من الماء باستخدام مصفاة - يتم الإجراء فوق الحوض. استنزاف جيدا. اعتمادًا على صلصة المعكرونة التي تنوي تحضيرها ، يمكنك توفير 1 ملعقة صغيرة. من الماء الناتج عن طهي السباغيتي لإضافته إلى الصلصة ؛

10. لا تفكر في الانتظار حتى يبرد الماء ثم قم بتصريفه - يتم تنفيذ الإجراء عندما يكون الجو حارًا جدًا. لا تدع السباغيتي تنقع في الماء الساخن ؛

11. لا تترك معكرونة تحت الماء الجاري

12. بمجرد تجفيفها ، أعدها إلى الوعاء الفارغ وابدأ في صنع الصلصة التي تختارها. إذا كنت ترغب في هذه المرحلة في خلط الإسباجيتي بزيت الزيتون أو قطعة من الزبدة ، فكر مرة أخرى - ستلتف الدهون حول سطح المعكرونة ولن تتمكن الصلصة المحضرة من تذوق طعم جيد ؛

13. ننصحك بعدم عمل الصلصة والمعكرونة في نفس الوقت ، خاصة إذا كنت مبتدئًا. بمجرد أن تبدأ في الطهي ، انتظر حتى تنتهي ثم ابدأ بالحشو المرغوب ؛

14. صحيح معكرونة لذيذة ستصبح إذا تركتها تتحول لبضع دقائق داخل الصلصة.

ولكي تكون مفيدًا لك تمامًا ، نقترح عليك إلقاء نظرة على وصفاتنا اللذيذة حقًا من السباغيتي مثل السباغيتي بولونيز أو السباغيتي كاربونارا. وللحصول على نكهات أكثر غرابة - وصفات لأسباجيتي الأرز.