2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
شوفا أو اللوز المطحون هو نبتة غير معروفة في بلدنا. نادرا ما يلجأ أولئك الذين يعرفون الجوز إلى زراعته. الحقيقة هي أن هذا ليس مسعى شاقًا على الإطلاق. يوفر حصاد اللوز المطحون خضروات أخرى لذيذة وصحية على المائدة.
تشوفاتا هو نبات مفيد للغاية مع طعم ممتاز. تم العثور على حوالي 25٪ من الدهون عالية الجودة في تركيبته. يعرف طعمه بأنه شيء بين البندق واللوز.
أصل الشوفة غير واضح. تم العثور على النبات اليوم في شمال إفريقيا وجنوب أوروبا وآسيا ، الجزء شبه الاستوائي من أمريكا الشمالية. هناك العديد من الأصناف ، الأكثر شعبية والمستخدمة هي chufa var المزروعة. ساتيفوس. كان من بين المصادر الرئيسية للغذاء في مصر القديمة ومن بين المحاصيل الأولى بشكل عام.
نادرًا ما تزهر الكوفة المزروعة وتشكل البذور التي تنتشر من خلالها. تتفتح أنواع أخرى من الشوفا بغزارة وغالبًا ما تعتبر أعشاب ضارة ، على الرغم من أن درناتها تؤكل.
الشيء المثير للاهتمام في chufa هو أنه يشبه العشب ، لكنه لا ينتمي إلى الحشائش. يتم إزالته في الخريف ، عندما تجف النباتات. تستخدم درنات النبات المجففة في الطهي. يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة. في هذه الحالة هم طريون وعصيرون قليلاً. البعض يخبزهم.
مكسرات شوفا تحظى بشعبية كبيرة في إسبانيا والمكسيك ، خاصةً كمادة خام لإنتاج مشروب هورتشاتا المنعش. كما أنها متوفرة مجففة في متاجر الأطعمة الصحية.
في بعض الدول يستخدم اللوز المطحون في صناعة الحلويات. غالبًا ما يتم إضافته إلى الشوكولاتة والحلويات والكعك والكاكاو. الحلاوة الطحينية مصنوعة أيضًا من chufa.
يتم إنتاج الدقيق أيضًا من اللوز المطحون. الأطباق المحضرة به يمتصها الجسم جيدًا.
يمكن استخلاص الحليب من chufa في المنزل. هذه الممارسة منتشرة في إسبانيا. حليب الجوز الناتج له تأثير علاجي واضح ، بشكل رئيسي لأمراض الجهاز الهضمي.
لهذا الغرض ، تغمر الدرنات الطازجة المكسرة بالماء المغلي الدافئ بنسبة 1: 4. إذا كانت جافة ، يتم نقعها مسبقًا في الماء المغلي الدافئ وتمريرها عبر مفرمة اللحم. اتركيه ليقف طوال الليل ، ثم صفيه وافركيه من خلال غربال. يتبل مع السكر حسب الرغبة ويقدم مبردا.
درنات المكسرات النمر يمكن أيضًا إضافته إلى الدقيق لخبز الكعك والبسكويت. يمكن أيضًا صنع مرزبانية محلية الصنع منها. مجففة ومحمصة ، يمكن استخدامها لتحضير القهوة الغذائية والعطرية.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
استخدام الزعتر في الطهي
يستخدم الزعتر العطري ليس فقط في صنع شاي الزعتر ، ولكن له أيضًا تطبيقات رائعة في مطبخ العديد من البلدان. يستخدم الزعتر في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض والبطاطس والباذنجان والخضروات الأخرى. يستخدم زيت الزعتر بدوره على نطاق واسع في الطب الشعبي.
