2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كل ربة منزل جيدة تحب إرضاء أسرتها بوجبات لذيذة مطبوخة في المنزل قد صادفت وصفات لا حصر لها بمصطلح "تيرين" أو "جريتين". ما يمكن افتراضه ، بالنظر إلى طبيعة عملية الطهي ، هو أن الأمر يتعلق باختلاف طبق خزفي في الفرن.
الافتراض صحيح ، لكن دعنا نتعمق قليلاً ونوضح المفاهيم التي تميز هذه الأطباق اللذيذة بقشرة مقرمشة وشهية.
جريتن مصطلح طهوي بالمعنى التالي: مسخن أو غراتان أو جريتن - هذا أي طبق يعلوه أو يغطى بالجبن أو الجبن الأصفر أو الحليب أو الكريمة أو فتات الخبز الممزوجة بكتل من الزبدة. يجب تحضير هذا الطبق في الفرن أو تحت الشواية ، ويخبز في قشرة ذهبية.
المصطلح فرنسي - "au gratin" أو "gratinée" ، ومن هنا يأتي ogreten البلغاري ويستخدم لجميع الأطباق المحضرة بهذه الطريقة. يتم تحضير Ogreten في أوعية خاصة مستديرة أو بيضاوية مقاومة للحرارة تسمى gratin (gratin).
أتساءل ما هو تيرين حقا؟ لا يعرفه ربة المنزل إلا قليلاً ، ولكنه يستخدم في كثير من الأحيان في الطبخ في بلدنا. يمكن اعتبار تيرين في الواقع ابن العم الفرنسي لطاجننا.
يشير هذا المصطلح إلى وعاء الطهي الذي يتم فيه تحضير نوع معين من الأطباق. عادة ما يكون الترين مستطيلًا أو بيضاويًا ، ومتوسط العمق ، مع غطاء طيني مناسب بإحكام.
إن تحضير جميع الأطباق في هذا الطبق على الإطلاق له طعم لا يصدق ويضمن الحفاظ على جميع نكهات المنتجات ، على الرغم من أنها مهروسة مسبقًا في معظم الحالات. يمكن قول الكثير عن تيرين ، لكن التركيز ينصب على النار البطيئة التي يتم طهيها عليها وعلى اتباع نظام غذائي صحي.
في فن الطهي ، تكون الأشكال الأكثر شيوعًا مستطيلة ، لذلك غالبًا ما تصادف طبقًا يسمى تيرين ويتم تحضيره في شكل مستطيل.
الاختلافات في وصفة تيرين مختلفة تمامًا - يمكنك العثور عليها من الخضار واللحوم إلى وصفات الفواكه والشوكولاتة المطبوخة في الترين.
موصى به:
حيل طبخ ذكية لكل ربة منزل
في المطبخ ، تريد كل ربة منزل أن تشعر وكأنها سيد! لكن لا يمكن دائمًا إعداد بعض الأطباق بشكل مثالي - فقط إذا كنت تعرف ذلك الخفايا الطهي ، يمكنك إنشاء روائع. نقترح عليك قراءة النصائح القيمة التي يعرفها طاهي أي مطعم لائق بالتأكيد. ليس عليك أن تكون طاهياً لتضع روحك في الطعام.
ما يجب أن تعرفه كل ربة منزل
هناك ثلاث سكاكين رئيسية يجب أن تمتلكها كل ربة منزل: سكين كبير لقطع المنتجات وسكين لتنظيف الخضار وسكين مسنن. لعمل صلصة تحميص سريعة ، اسكب العصير المتبقي في المقلاة بعد تحميص اللحم. في مقلاة صغيرة على نار خفيفة ، سخني العصير من اللحم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، قلبي وأضيفي القليل من النبيذ والمرق.
إذا كنت ربة منزل عملية ، اقرأ هذا
حتى لو لم تكن جديدًا في الطهي ، فمن الجيد أن تتعلم ذلك. يجب أن تعرف كل ربة منزل هذه الحيل الصغيرة لتكون أكثر استرخاءً في المطبخ. 1. من أجل عدم تسطيح الكعكة الإسفنجية ، يجب بعد الخبز مباشرة تقليبها على رف سلكي وتركها لتبرد كما هي في شكلها.
ما الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل عن طهي السمك؟
بالإضافة إلى كونها سهلة الهضم ومفيدة للغاية ، فإن الأسماك مناسبة لصنع مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات الساخنة والباردة والحساء والأطباق الرئيسية والمزيد. إنه منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يحتوي على مواد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان ، مما يمنحه مكانة مركزية في النظام الغذائي وفي المطبخ العادي.
أسرار الطهي التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
كل ربة منزل لديها أسرار الطهي الخاصة بها والحيل التي تراكمت لديها على مر السنين أو تعلمتها من أمهاتها وجداتها. أشهر الأسرار التي تبسط وتختصر عملية الطهي في المطبخ: 1. للحصول على الأرز متفتت ، قبل الطهي يجب غسلها تحت الماء الجاري البارد (حتى يصبح الماء صافياً) ونقعها في الماء البارد لمدة ساعة واحدة ؛ 2.
