2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كل ربة منزل لديها أسرار الطهي الخاصة بها والحيل التي تراكمت لديها على مر السنين أو تعلمتها من أمهاتها وجداتها.
أشهر الأسرار التي تبسط وتختصر عملية الطهي في المطبخ:
1. للحصول على الأرز متفتت ، قبل الطهي يجب غسلها تحت الماء الجاري البارد (حتى يصبح الماء صافياً) ونقعها في الماء البارد لمدة ساعة واحدة ؛
2. من السهل جدًا إزالة المرارة من البصل ، يكفي صب البصل المفروم بالماء المغلي لفترة قصيرة ؛
3. لا تذوب الخضروات المجمدة مسبقًا للحفاظ على الفيتامينات أثناء الطهي ولجعل طعمها ألذ. ضعهم فجأة في الماء المغلي ؛
4. البيض المخفوق يصبح أكثر رقة إذا أضفت 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد وضربهم.
5. الحفاظ على اللون الجميل للملفوف عند الطبخ أمر سهل للغاية. بعد تقطيع الكرنب ، صب الماء المغلي فوقه ، ثم الماء البارد لمدة دقيقة ، ثم صفيه ويمكنك البدء في الطهي. بفضل هذه الطريقة ، لن يتغير لون الملفوف ؛
6. عند طهي اللحوم ، يجب أن تضع في اعتبارك فارقًا بسيطًا ولكنه مهم - الأملاح في النهاية! إذا أضفت الملح في البداية ، فإن الملح سيؤدي إلى إطلاق عصير اللحم قبل الأوان ، وبالتالي سوف يتدهور الطعم ، ويبقى اللحم قاسيًا و "ضيقًا" وستنخفض القيمة الغذائية ؛
7. عند تحضير عجينة المعجنات سواء كانت حلوة أو مالحة يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.
8. يحتفظ الموز بلونه لفترة أطول إذا قمت بلف رأس الموز بورق الألمنيوم.
9. سيصبح البقدونس المجفف قليلاً أكثر نضارة مرة أخرى عن طريق وضع سيقان مقطوعة بشكل غير مباشر في الماء المخفف بالخل.
10. سيتم القضاء على الرائحة القوية للأسماك عند القلي إذا قمت بوضع البطاطس النيئة المقشرة والمقطعة في الزيت النباتي.
11. الأعشاب والبهارات المجففة ستعمل على تطوير رائحتها بشكل كامل عن طريق قليها بالزيت لبضع دقائق.
12. يمكنك بسهولة فرد العجين المبلل عن طريق تغطيته بورقة من ورق الزبدة.
13. تصبح الفطائر أكثر ليونة إذا أضيف إليها صفار العجين فقط.
14. إن مفتاح المعجنات والفطائر الفاخرة هو العجين المرتفع جيداً. يجب غربلة الدقيق (هذا إلزامي) ، لأنه يتم إزالة الشوائب الزائدة وتعبئتها بالأكسجين. إذا أضفت نشا البطاطس إلى العجين ، فستكون المعجنات والكعك أكثر رقة ؛
15. أسهل طريقة لتقشير الطماطم هي عمل شق صغير في الجزء السفلي ، صب الماء المغلي في الأعلى ، اتركه لمدة لا تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين. ثم اغمر الطماطم في الماء البارد ، من السهل جدًا إزالة الجلد ؛
16. اللحم سيكون له قشرة ذهبية أثناء التحميص إذا دهنته بالعسل. واللحوم الصلبة المنقوعة في الخل ستلين.
موصى به:
حيل طهي صغيرة يجب أن تعرفها كل ربة منزل
عند الأكل ، يتم تقديم الحلويات أخيرًا وبالتالي يجب هضمها بسهولة. يجب أن تكون الحلوى مختلفة عن الطبق الرئيسي ، يجب أن تكمل القائمة الرئيسية من حيث المنتجات. - عندما نريد أن يكون للكيك نكهة لطيفة ، يجب علينا تشويه الشكل بالزبدة ، والتي نرشها مسبقًا بقليل من الفانيليا ؛ - لن يغمق الصفار الذي سننشر به الكعكة إذا أضفنا 3-4 قطرات من عصير الليمون أو الزيت ؛ - يمكننا معرفة ما إذا كانت عجينة المعجنات مخبوزة ، في حالة عدم وجود عجينة لزجة على عود أسنان ملتصق ومخرج منه ؛ - الثما
حيل المطبخ التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
إليك بعض النصائح التي قد لا تعرفها عن الطبخ ، لكنها ستكون مفيدة بالتأكيد: ضع الخضار المجمدة في الأطباق دون إذابتها مسبقًا. تغلي الخضار بشكل أسرع وتحتفظ بقيمتها الغذائية إذا تم طهيها في ماء مملح. تضاف الخضار إلى الأطباق بمجرد تقشيرها وتقطيعها للحفاظ على جودتها.
أهم حيل الطهي التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
الحيلة الأولى التي سأقدمها لكم ، أعتقد أن معظمكم يعلمون ، هي ، لكنني سأخبركم على أي حال: لتسهيل إزالة بذور الكوسة أو غيرها من الخضروات المماثلة ، استخدم ملعقة الآيس كريم. باستخدام طرفه الحاد ، ستتمكن من إزالة البذور من الخضروات بسهولة أكبر. إذا كنت قد جعلت الطبق أكثر بدانة مما ينبغي - فلا تقلق
حيل الطهي التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
كل ربة منزل تعرف شيئًا ما في المطبخ. ومع ذلك ، كل شخص لديه شيء ليتعلمه. على سبيل المثال ، لم أكن أعرف أن منشفة موضوعة تحت لوح التقطيع بحيث لا تتحرك عند القطع. لكن هذا موضوع آخر. الآن سأخبرك ببعض الحيل في طهي الأطباق اللذيذة التي تفاجئ عائلاتنا كل يوم.
أسرار الخضروات التي يجب على كل ربة منزل معرفتها
نضع الخضار في الماء المغلي ونطبخها مغطاة. إذا كنت تريد الاحتفاظ بمحتوى فيتامين سي في الخضار ، فقم بإزالتها بسرعة عند طهيها ، لأنها تُترك في الماء ، تفقد حوالي ثلثي محتوى الفيتامين في ساعة واحدة. ضعي القليل من الخل في الماء عند طهي البطاطس غير المقشرة حتى لا تتشقق.
