2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الحليب هو أحد الأطعمة الرئيسية في قائمتنا منذ الولادة وحتى نهاية العمر. اليوم ، توفر صناعة المواد الغذائية مجموعة واسعة من أنواع الحليب. تكمن المعضلة الرئيسية في الاختيار بين المنتج الحيواني ومكافئاته النباتية.
تختلف القيمة الغذائية لكل اختيار من الحليب المتاح في السوق وهذا يؤثر على الشراء. يجب أن نضيف الاعتبارات الأخلاقية لبعض الأشخاص ، وكذلك المشكلات الصحية ، المعبر عنها في عدم التسامح مع منتجات الألبان.
لذلك ، يتم تضمين العديد من المتطلبات الأساسية في الاختيار. ومع ذلك ، من الجيد معرفة السمات الرئيسية لأنواع مختلفة من الحليب من أجل اتخاذ قرار مستنير عندما تكون المعضلة بين حيواني وأنواع مختلفة من الحليب النباتي.
حليب الحيوان
يمكن الحصول على بعض العناصر الغذائية الأساسية والعناصر النزرة والفيتامينات ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين والزنك والفوسفور واليود والفيتامينات B12 و A و D و B2 من المنتج الحيواني. تتميز بروتينات الحليب الموجودة فيه بجودة عالية وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية القيمة.
يعتبر الحليب السبب الرئيسي لقوة العظام بسبب محتواه من الكالسيوم. يمتص الجسم هذا العنصر بسهولة من الحليب.
يحتوي الحليب أيضًا على دهون ، لكنها لا تشكل خطرًا على صحة الجسم. على العكس من ذلك ، فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قيمته الغذائية عالية جدًا ، لكنه منتج لا يحبه الجميع والأهم من ذلك أنه يمكن استبداله بنجاح.
حليب الصويا
واحد ممكن بديل للحليب هي منتجات الصويا. فول الصويا المطحون أو مسحوق البروتين والماء والزيت النباتي مع الفيتامينات والمعادن المضافة ويتم الحصول على منتج بديل يحتوي على كل ثروات الحليب الحيواني.
تشير الدراسات إلى أن حليب الصويا مغذي أكثر من الأرز واللوز وأنواع الحليب الأخرى. تم اتهام الفيتوستروجينات الموجودة فيها بأنها السبب في الإصابة بالسرطان ، لكن الدراسات واسعة النطاق لم تؤكد مثل هذه الأطروحة.
حليب اللوز
هذا المشروب له تركيبة بسيطة للغاية. المكونات الرئيسية فيه هي المكسرات المطحونة والماء. البروتينات الموجودة فيه بكميات ممتازة ، لكن البروتينات والكالسيوم أقل من الموجود في الحليب الحيواني.
غالبًا ما يحتوي حليب اللوز على السكر. عادة ما تكون هذه العصائر للتحلية - من الصبار والقصب وغيرها. إنها مناسبة للأشخاص الذين لا يتحملون المنتجات الحيوانية ، ولكن يجب استخدامها بحذر من قبل أولئك الذين لا يتحملون المكسرات.
حليب الشوفان
يتطلب دقيق الشوفان الشوفان المطحون والماء الذي يتم تصفيته. يوفر الألياف الضرورية وفيتامين هـ وحمض الفوليك. وهي مناسبة لمرضى السكر وتحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون.
حليب جوز الهند
في حليب جوز الهند ، البروتينات والكربوهيدرات منخفضة والدهون المشبعة عالية. أولئك الذين يحتاجون إلى الكالسيوم لا يجدونها في هذا الحليب النباتي. قيمته الغذائية لا تعادل قيمة المنتج الحيواني.
حليب الأرز
الأرز المطحون بالماء يعطي الأرز مشروبًا. الكثير من الكربوهيدرات ، وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وانخفاض البروتين ويحتاج إلى تعزيز بالكالسيوم - هذا هو الحال في هذا المشروب. لا يصلح لمرضى السكر ولكنه لا يسبب الحساسية وبالتالي يمكن للأطفال استخدامه بحرية.
اختيار مشروب الحليب يجب أن يكون متوافقاً مع نظام غذائي متكامل حتى يتمكن الجسم من الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. يجب أيضًا تضمين الذوق والرائحة والأحاسيس ضمن الخيارات عند الاختيار.
موصى به:
انسوا حليب البقر - اشربوا حليب الخضار فقط
إذا قررت أن تفعل شيئًا جيدًا لنفسك وجسمك ، فتوقف عن استخدام حليب الحيوانات. هناك حلول بديلة وهي حليب نباتي. سيكون جسمك ممتنًا جدًا لهذا القرار. فيما يلي فوائد بعض أنواع الحليب النباتي. 1. حليب جوز الهند - وهو أحد البدائل الأكثر استخدامًا للحليب الحيواني.
حليب البقر أغنى بفيتامين (د) من حليب الأغنام
عوامل مختلفة تهيئ المزيد والمزيد من الناس لاستهلاك الحليب غير حليب البقر - الماعز والأغنام واللوز المصنوع من فول الصويا وغيرها. غالبًا ما تكون الأسباب هي عدم تحمل اللاكتوز في حليب البقر أو تفضيلات النكهات الأخرى لمنتجات الألبان المعروضة. وجدت دراسة جديدة من تورنتو بكندا أن الأطفال الذين تناولوا كميات أقل من حليب البقر واختاروا بعض الأنواع الأخرى لديهم مستويات أقل من فيتامين (د) في أجسامهم.
أي حليب نباتي يستخدم في ماذا؟
حليب الخضار ، مثل حليب اللوز وحليب الشوفان وحليب الصويا التقليدي بالفعل وغيرها ، تكتسب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتحول الناس إليهم لأسباب صحية أو أخلاقية أو لأسباب أخرى. لكن ليس هذا ما سنعلق عليه اليوم ، بل بالأحرى أي حليب نباتي يستخدم من أجل ماذا .
كيفية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في نظام غذائي نباتي أو نباتي
إذا كنت تأكل جيدا نظام غذائي نباتي متوازن مع وجود الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، فأنت تأكل واحدة من أكثر النظم الغذائية صحة على هذا الكوكب. من ناحية أخرى ، عليك التأكد من حصولك على بعض العناصر الغذائية الحيوية. بالإضافة إلى الحصول على كمية كافية من البروتين ، من المهم أيضًا تضمين ما يكفي من الكالسيوم والحديد في نظامك الغذائي النباتي.
لا يوجد بروتين حيواني في قائمة المعمرين
يُعرف الهون ، وهم شعب منعزل يسكن جبال الهيمالايا ، بالأشخاص الذين لا يمرضون. يشتهر سكان وادي هونزا أيضًا بعمرهم الأسطوري الطويل. يعيش الكثير منهم حتى 110-125 سنة. هم أقوياء ونشطاء طوال حياتهم. تقول الأسطورة أن رجال هونزا أصبحوا آباء بعد 100 عام.