2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
1. تمليح السمك بالملح الجاف
يتم غسل الأسماك من المخاط وتنظيفها من القشور والأمعاء وتصريفها. فرك بالملح بحساب 150 جرام من الملح لكل 1 كجم من السمك - من الأفضل استخدام ملح البحر. رتب في وعاء خشبي أو زجاجي ، ضعي الفلفل والبهارات وأوراق الغار بين الصفوف. اتركه في غرفة باردة. بعد 20 يومًا ، قم بإزالته وغسله بالماء البارد وعلقه في مكان جيد التهوية حتى يجف. للحفاظ عليها لفترة أطول ، من الجيد أن تدخن.
2. تمليح السمك في محلول ملحي
توضع الأسماك ، بعد تنظيفها من الأحشاء والقشور ، في إناء. يُغلى محلول ملحي من 1 لتر من الماء ، و 250 جرام من الملح ، وحبوب الفلفل ، والبهارات وورق الغار ، ويبرد ويُسكب فوق السمك. بعد 20 يومًا ، تتم إزالة الأسماك وغسلها بالماء البارد وتعليقها في مكان بارد وجيد التهوية حتى تجف. للحفاظ عليها لفترة أطول ، من الجيد أيضًا أن تدخن
3. تمليح الأسماك بسرعة
يتم تنظيف الأسماك وتغمس كل سمكة لمدة دقيقة في ماء مغلي ومملح - ضع 1 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء ثم توضع لمدة دقيقتين في خل نقي ثم تنقع لمدة 30 دقيقة في محلول ملح مشبع مثلج. يتم تحضير المحلول المشبع بكمية كبيرة من الملح بحيث يبقى جزء منه غير مذاب في الماء ، ويغلى ويُترك ليبرد. بعد إزالتها من المحلول الملحي ، تعلق الأسماك في مكان جيد التهوية. يجف ويتشكل غطاء رقيق على سطحه.
يتم حفظ الأسماك المحضرة بهذه الطريقة لعدة أشهر.
موصى به:
كيف نخبز العصيدة؟ 4 خيارات لذيذة
/ h3 كاجو محمص هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا بسبب طعمها الزبدي الحلو وقوامها المقرمش. علاوة على ذلك الكاجو المحمص مستقيم سهل جدا. المكسرات من الأطعمة المفضلة لصحة القلب. يعتبر الكاجو من أغلى أنواع المكسرات ، ولكن له أيضًا طعمًا رائعًا وقوامًا ناعمًا.
خيارات كرات اللحم اللذيذة حول العالم
تعتبر كرات اللحم من الأطعمة البلغارية التقليدية المفضلة لدى الجميع. تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق الكلاسيكية ، وتتعدد وصفات هذا الإغراء المعطر واللذيذ. يعلم الجميع أن طعم هذا الطبق يرجع إلى البهارات التي تضاف إلى اللحم المفروم. أشكال مختلفة من كرات اللحم لا تعد ولا تحصى ، ويوفر خيال الطهاة فرصًا متنوعة للاستمتاع بجميع أنواع الأطباق بمشاركة كرات اللحم .
المقبلات المثالية للفودكا في ثلاثة خيارات للشهية
يعلم الجميع أنه باستخدام طريقة التعليب يمكننا تخزين منتجات مختلفة لفترة طويلة نسبيًا وبسهولة. في هذه الحالة ، لا يتعلق الأمر فقط بتعليب الفواكه والخضروات ، ولكن حتى اللحوم والأسماك. طريقة تعليب الأسماك سهلة بشكل خاص ، ولهذا نقدم لك هنا 3 أفكار يمكنك تجربتها ، طالما أن لديك كمية أكبر من الأسماك:
ثلاثة خيارات لصلصة الخل
لقد سمع الجميع تقريبًا كلمة صلصة الخل ، لكنهم لا يعرفون بالضبط ما تعنيه. لقد غزت قاموس الطهي البلغاري من الفرنسيين وهو نوع من الصلصة يعتمد على الخل والدهون النباتية والإضافات الأخرى. يتم استخدامه في الغالب للسلطات ، حيث لا يكفي فقط صب الزيت والخل والملح ، ولكن لبذل المزيد من الجهد والحصول على منتج أفضل.
خيارات للمخللات اللذيذة
المخللات مخضرم مع وجودها على طاولة الشتاء. هذا هو أحد المخللات المفضلة لدى العديد من البلغار ، وهو موجود في العديد من الوصفات وهو مقبلات رائع للشاربين. هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعدادهم ، ولكن ربما قبل أن تبدأ هذه المهمة ، يجب أن ننتبه إلى اختيار الخيار.
