2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الجبن - منتج نستخدمه كل يوم للإفطار أو الغداء أو العشاء ، نستخدمه في تحضير السندويشات والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات وحتى في الحلويات.
هناك العديد من الأساطير حول أصل الجبن. يروي أحدهم كيف انطلق تاجر عربي يدعى كنعان في الصباح الباكر في رحلة طويلة عبر الصحراء ، آخذًا معه بعض الطعام والحليب ، ووضعه في إناء بدوي تقليدي (معدة الأغنام المجففة). في المساء توقف التاجر وقال ليروي عطشه باللبن ، لكن بدلاً من الحليب تدفق سائل أصفر من الفراء ، وفي الأسفل كان هناك خليط أبيض كثيف ، كان هذا هو الجبن الأول وفقًا لهذه الأسطورة.
تختلف تقنية صنع الجبن وطريقة التخزين ونوع الجبن كثيرًا عن تلك التي كانت في العصور القديمة. في بعض البلدان ، أصبح صنع الجبن فخرًا وطنيًا ، مثل إيطاليا وسويسرا وفرنسا والدنمارك وهولندا ، وفي كل منطقة ومقاطعة يتم إنتاج المئات أنواع الجبن والتي تختلف في المظهر والطعم والرائحة.
تصنف الأجبان إلى عدة مجموعات مختلفة: حسب نوع الحليب: البقر ، الضأن ، الماعز ، الجاموس أو خليط الحليب. في بعض البلدان العربية ، يُصنع جبن حليب الإبل ، وجبن إلفاس الفنلندي هو الوحيد من نوعه - فهو مصنوع من حليب الموظ.
يتم تحديد الجبن أيضًا من خلال الصلابة: فكلما زاد نضج الجبن ، كان أصلب.
جبنة طازجة - تحتوي على نسبة عالية من الماء ، ولا يمكن أن تنضج ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة. هذه الأجبان هي جبن الفيتا الأبيض والجبن القريش والجبن الكريمي. تندرج الجبن البلغاري الأبيض أيضًا في هذه الفئة.
أجبان طرية - تنضج هذه الأجبان في وقت قصير جدًا ولها قوام دهني: كاممبرت ، بري ، إلخ.
جبنة شبه صلبة - تتميز بالمرونة ويمكن تقطيعها بسهولة إلى شرائح: روكفور ، جودة
جبنة قاسية - لا يمكن تقطيع معظمها إلى شرائح رفيعة ، وفي معظم الحالات يتم سحقها أو كشطها: بارميجيانو ريجيانو ، جرانا بادانو وغيرها.
خدمة الجبن
أجمل نوع يتم تقديمه عليه صفارات الانذار على لوح جميل ، يتم ترتيبها في اتجاه عقارب الساعة ، ووضع أولاً أنعم الجبن وهي على الرقم 6 ، ثم الجبن برائحة أكثر وضوحًا ، وأخيراً الجبن الأكثر حارة ، مرتبة على مسافة واحدة من ناحية أخرى ولكي لا تخلط النكهات تضاف المكسرات والفواكه حسب نوع الجبن والجوز واللوز مناسب للأجبان السمينة والعنب والكمثرى مناسبة للأجبان الرقيقة الطرية.
الجمع بين الجبن والنبيذ
عادة بالنسبة لمعظم الناس ، الجبن يسير جنبًا إلى جنب مع النبيذ ، كما هو الحال مع الملح مع الفلفل أو السمك مع البطاطس المقلية ، وسلطة شوبسكا مع البراندي. لكن ليس كل نبيذ يناسب كل أنواع الجبن.
تتطلب الأجبان الحارة نبيذًا أقوى ، والأجبان ذات المذاق الحلو لا تتناسب مع النبيذ الطازج ، وكلما زاد نضج الجبن ، زاد نضج النبيذ.
موصى به:
Manchego صفارات الانذار
هل من الممكن الحصول على جبن طعم المكاديميا بظلال الكراميل ، ورائحتها تذكر لحم الضأن المشوي؟ وفي نفس الوقت يكون منتج ألبان حقيقي. يتطابق الوصف تمامًا مع جبن مانشيغو الاسباني ، الذي يُعد من أشهر الأطعمة التقليدية في وطن دون كيشوت. بالمناسبة ، تم إنتاجه مباشرة في موطن بطل سرفانتس - لامانشا ، مقاطعة البسيط.
لماذا الفوسفور مهم للجسم
عند اختيار نظامك الغذائي ، يجب عليك دائمًا التفكير والاهتمام بالتوازن الصحيح للبروتينات والدهون والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة. كل مجموعة من هذه المكونات مسؤولة عن عمليات معينة في أجسامنا ، ولهذا السبب من المهم بشكل خاص تناول جميع العناصر الغذائية حتى لا نواجه عددًا من المشكلات الصحية بعد ذلك.
لماذا السيلينيوم مهم لصحتنا؟
لسنوات ، كان السيلينيوم يعتبر سمًا. وهو في الواقع سم ولكن بجرعة معينة. ولكن إذا كان هذا العنصر مفقودًا من جسمك ، فإنه يتسبب فقط في الضرر. لتكون بصحة جيدة ، ما عليك سوى 0.00001 جرام من السيلينيوم يوميًا. يعمل السيلينيوم مع فيتامين هـ ، على الرغم من عدم تفاعلهما.
مملكة صفارات الانذار
أنواع الجبن كثيرة جدًا بحيث يصعب سردها. في كثير من الأحيان يتم تسمية الجبن على اسم المناطق التي يتم إنتاجها فيها. ليس من الواضح متى ظهر الجبن بالضبط. لكن التاريخ يقول إنه كان طعامًا شهيًا منذ زمن هوميروس. غناها الشاعر اليوناني القديم كقمة لذيذة.
هل أنت من محبي صفارات الانذار؟ تحتاج إلى معرفة ذلك
1. شراء كمية الجبن التي ستستخدمها في أسبوع ، لأنه بمجرد تقطيعها ، تبدأ في التدهور. 2. قم بتخزين الجبن الطري في هذه المنطقة من الثلاجة حيث يتم الحفاظ على أدنى درجة حرارة. بعد الفتح من الجيد أن تستخدم في غضون 3-4 أيام ؛ 3. يجب عدم تخزين الأجبان الطرية ذات القشرة وكذلك الأجبان الصلبة وشبه الصلبة في أبرد جزء من الثلاجة.
