2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أنواع الجبن كثيرة جدًا بحيث يصعب سردها. في كثير من الأحيان يتم تسمية الجبن على اسم المناطق التي يتم إنتاجها فيها.
ليس من الواضح متى ظهر الجبن بالضبط. لكن التاريخ يقول إنه كان طعامًا شهيًا منذ زمن هوميروس. غناها الشاعر اليوناني القديم كقمة لذيذة. وفقًا لبعض المصادر ، اخترع الرومان المعايير الأولى لإنتاج الجبن.
يحتوي منتج الألبان على بروتينات وأملاح ومعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور. الجبن غني بالفيتامينات A و B2 و B12 و D و PP. يحتوي الجبن على نسبة عالية من الكالسيوم ، مما يقوي العظام والأسنان. وبحسب الخبراء فإن وجوده في القائمة اليومية يساعد الخلايا العصبية والجلد والهضم.
لكل نوع من أنواع الجبن تقنيته الخاصة التي يتم إنتاجها بواسطتها. من أجل الحصول على الجودة ، يجب أن يكون الجبن مصنوعًا من الحليب النقي. البلدان ، منتجي الجبن التقليديين ، لديها معايير صارمة للغاية.
فرنسا هي واحدة من أكثر الدول التي تحتوي على الجبن. منذ عدة سنوات ، حتى شارل ديغول قال مازحا إنه لم يكن من السهل حكم أمة تأكل 200 نوع من الجبن. يحتوي كل ريف فرنسي على أجبان محلية نموذجية.
أعجب العديد من المشاهير جبن الكممبير. يتم إنتاج الجبن الطري بقشرة بيضاء رقيقة من العفن فقط في نورماندي.
وهل تتذكر حكاية لافونتين عن الغراب والثعلب الجبن؟ يدعي خبراء الطهي من فرنسا أن الجبن الموجود فيها هو "بري".
لا شك أن الجبن الأكثر شعبية في العالم هو "روكفور". إنها أول جبنة فرنسية محمية رسميًا بموجب القانون. مثلما يحتفظ الأمريكيون بوصفة كوكاكولا ، كذلك سر إنتاج روكفور. فقط الجبن المعتق في الكهوف الطبيعية للمنطقة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه يعتبر "روكفور" الأصلي.
يتم إنتاج Gruyere في كل من فرنسا وسويسرا. من السهل تخمين "Gruyere" الحقيقي ، لأن الفطيرة تحمل ختم "سويسرا".
تتميز الأجبان المصنوعة في سويسرا بأنها مثقوبة للغاية. وذلك لأن ثاني أكسيد الكربون يتم إطلاقه أثناء التخمير. كلما كانت الثقوب أكبر ، زادت تكلفة الجبن بسبب طول فترة النضج.
Emmental جبن سويسري. يتم إنتاجه من حليب الأبقار الخام التي لم تتغذى على السيلاج. يحظر استخدام المضافات الغذائية. فطيرة Emmental هي واحدة من أكبر الفطائر في العالم ويتم صنع كل قرص مسطح يدويًا.
"موزاريلا" هي جبنة إيطالية مصنوعة من حليب الجاموس. لكن أثناء الحرب قتل النازيون العديد من الجواميس وبدأ الإيطاليون في صنع أنفسهم من حليب البقر. يعتبر الجاموس "موزاريلا" ألذ.
نحن مدينون بالتيراميسو اللذيذ للأطعمة الإيطالية الشهية Mascarpone. هذا هو الجبن الإيطالي الأكثر دهنية ولا ينصح به للوجبات الغذائية.
بارميجيانو ريجيانو جبنة صلبة عالية الرائحة مصنوعة من حليب البقر منزوع الدسم. من الصعب القطع بالسكين ، لذلك يستخدم الإيطاليون أداة مشابهة للإزميل.
يشتهر البريطانيون بجبن الشيدر. عندما ينضج ، يصبح طعمه أكثر حدة وسعره أعلى.
يتم إنتاج جودة في هولندا ، والتي تعتبر من أقدم أنواع الجبن. عندما تكون صغيرة ، تكون الجبن طرية ، كريمية تقريبًا ، وذات مذاق كريمي خفيف. عندما ينضج ، يكتسب طعمًا حارًا ولاذعًا بشكل متزايد.
ماذا تقدم مع الجبن؟ من الفواكه - العنب والتفاح والجوز والتين والبطيخ والأفوكادو. الجبن ذات الذوق والرائحة القوية مناسبة للجمع مع النبيذ الأبيض. الأصناف الحارة تذهب أكثر مع النبيذ القوي. كلما نضجت الجبن ، زاد نضج النبيذ.
موصى به:
Manchego صفارات الانذار
هل من الممكن الحصول على جبن طعم المكاديميا بظلال الكراميل ، ورائحتها تذكر لحم الضأن المشوي؟ وفي نفس الوقت يكون منتج ألبان حقيقي. يتطابق الوصف تمامًا مع جبن مانشيغو الاسباني ، الذي يُعد من أشهر الأطعمة التقليدية في وطن دون كيشوت. بالمناسبة ، تم إنتاجه مباشرة في موطن بطل سرفانتس - لامانشا ، مقاطعة البسيط.
مملكة الفطر في بلغاريا
فهي لذيذة ومفيدة وغالبًا ما تكون مصدر دخل. إنها برية ووفقًا للعلماء يوجد ما لا يقل عن 200 نوع صالح للأكل. يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، حيث يكونون فيها اللاعب الرئيسي أو الشخصية الرئيسية في الظل ، وهي رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والمقبلات الرائعة.
مملكة السندويشات
السندويشات يمكن أن تكون أيضًا لذيذة مثل أي إغراء تذوق. يجب أن تكون مليئة بالمكونات الشيقة التي تتحدى براعم التذوق. يمكن أن تكون السندويشات أصغر حجمًا أو أكثر حشوة ، ويمكن أن تكون بمثابة مقبلات أو كطبق رئيسي. كل بلد لديه نوع خاص به من شطيرة.
هل أنت من محبي صفارات الانذار؟ تحتاج إلى معرفة ذلك
1. شراء كمية الجبن التي ستستخدمها في أسبوع ، لأنه بمجرد تقطيعها ، تبدأ في التدهور. 2. قم بتخزين الجبن الطري في هذه المنطقة من الثلاجة حيث يتم الحفاظ على أدنى درجة حرارة. بعد الفتح من الجيد أن تستخدم في غضون 3-4 أيام ؛ 3. يجب عدم تخزين الأجبان الطرية ذات القشرة وكذلك الأجبان الصلبة وشبه الصلبة في أبرد جزء من الثلاجة.
مهم لصفارات الانذار
الجبن - منتج نستخدمه كل يوم للإفطار أو الغداء أو العشاء ، نستخدمه في تحضير السندويشات والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات وحتى في الحلويات. هناك العديد من الأساطير حول أصل الجبن. يروي أحدهم كيف انطلق تاجر عربي يدعى كنعان في الصباح الباكر في رحلة طويلة عبر الصحراء ، آخذًا معه بعض الطعام والحليب ، ووضعه في إناء بدوي تقليدي (معدة الأغنام المجففة).
