2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
راوند هو نبات نفضي ، يشبه إلى حد بعيد حميض. يتناسب تمامًا مع الزنجبيل واللبن والبطاطس والسبانخ ، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ البلغاري. يزعم الذواقة الذين جربوا هذا المنتج الرائع بالفعل أن تركيبته مع الفراولة أمر استثنائي.
يزرع هذا النبات بشكل رئيسي في بلدان شمال أوروبا. تشتهر بلغاريا بأنها عشب وليس عنصرًا للطهي.
تمت إضافة الراوند بنجاح إلى العديد من أطباق المطبخ الأوروبي. ومؤخرا في الولايات المتحدة أعدت الحلويات فقط معها. في المطبخ البولندي ، يفضل استخدام الراوند مع البطاطس والسبانخ ، ولكنه يستخدم أيضًا للكومبوت والمربيات.
إنها واحدة من أوائل الخضروات الربيعية وهي طازجة للغاية. يُزرع بشكل أساسي لسيقانه النضرة ، والتي تكون حمراء أو خضراء.
الراوند له طعم حامض ومنعش ، ومحتواه غني بفيتامين سي ، وهو رائع للعصير ، والكومبوت ، وحشو الكيك. يمكن استخدامه أيضًا لصنع مشروبات الجيلي والحامض أو المنعشة.
يتزايد استخدام الراوند في إنتاج نبيذ الفاكهة.
نقدم لكم بعض الوصفات اللذيذة بالراوند:
راوند مع أرز
المقادير: 120 جرام راوند ، 50 جرام أرز ، 0 ، 20 جرام قرفة.
تحتاج إلى تقشير سيقان الراوند وتقطيعها إلى قطع صغيرة مع الأوراق. ثم قم بغليها في ماء مملح ، ثم صفيها وصفيها. اسلقي الأرز في الماء المتبقي وخمس دقائق قبل إبعاده عن النار أضيفي القرفة.
اترك الأرز يبرد وضعه في طبق. ضعي فوقها هريس الراوند ويمكنك بشر الجبن إذا رغبت في ذلك.
راوند بالقشطة
المنتجات الضرورية: كيلو سيقان الراوند ، 150 جرام سكر بني ، قشر برتقال مبشور و 300 جرام كريمة مخفوقة.
نقطع الراوند إلى شرائح صغيرة ونغليها في وعاء عميق مع السكر وقشر البرتقال والقليل من الماء. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك اجتيازه أو الاحتفاظ به بالكامل. نمزجها مع الكريمة ونقدمها في أكواب ميلبا مزينة بغصن الزنجبيل.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
بعض الأسباب المدهشة لتناول الراوند
الروبارب هو نبات عشبي معمر ذو أوراق زينة كبيرة وسيقان ضخمة لحمية. تزهر باللون الأبيض الوردي أو الزهور الحمراء من يونيو إلى أغسطس. المصنع المفضل لدى الطهاة حول العالم. ومع ذلك ، في بلدنا ، يعتمد في الغالب على خصائصه الصحية والشفائية. يحتوي الراوند على أنثراكينونات حرة ومرتبطة بالجليكوزيد ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من أنثراكينونات مخفضة ، وتانين-جليكوجالين ، وكمية كبيرة من المعادن (الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم) والفيتامينات (K وبروفيتامين أ) والنشا والبكتين.
الراوند - غير معروف ونادرًا ما يستخدم
الراوند - نبات ذو اسم مدوي وأنيق ، مصدر لا ينضب من الناحية التغذوية من المعادن والفيتامينات والألياف والبوليفينول ، ولكن في الوقت نفسه غير معروف ونادرًا ما يستخدم. ينتمي إلى عائلة Lapadovi ويتكون من الأوراق والساق والجذور. الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل من هذا النبات هي سيقانها وأوراقها وجذورها لا تستهلك.
ماذا وكيف تطبخ مع الراوند
يعتبر الراوند في بلدنا عنصرًا لا يحظى بشعبية في الطهي ، ولكن إذا حاولت تجربة ابن عم الحميض هذا ، فمن شبه المؤكد أنك ستفتن. إذا كنت تزرع الراوند في حديقتك ، فلا تتردد في إضافته إلى السلطات وحتى الأشياء الحلوة. صدق أو لا تصدق ، من السهل جدًا طهي نبات الراوند.