2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الراوند - نبات ذو اسم مدوي وأنيق ، مصدر لا ينضب من الناحية التغذوية من المعادن والفيتامينات والألياف والبوليفينول ، ولكن في الوقت نفسه غير معروف ونادرًا ما يستخدم. ينتمي إلى عائلة Lapadovi ويتكون من الأوراق والساق والجذور.
الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل من هذا النبات هي سيقانها وأوراقها وجذورها لا تستهلك. تحتوي الأوراق على حمض الأكساليك السام قليلاً ، ولهذا فإن تناوله بكميات كبيرة في حالات نادرة يؤدي إلى التسمم.
من ناحية ، يعتبر الراوند من الخضروات الممتازة للوجبات اللذيذة للغاية ، ومن ناحية أخرى له العديد من الآثار الصحية على الجسم.
بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات B و C و E و K ؛ المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والراوند غنية بالبوليفينول التي لها خصائص وقائية ممتازة مضادة للسرطان.
الراوند غني بالألياف التي تساعد على الهضم وتخلق الشعور بالشبع ، ليس أقلها مساعد جيد لفقدان الوزن ، ويساعد في حالات الإمساك أو الإسهال.
الراوند هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويشارك في تنظيم الكوليسترول ، ويحسن الدورة الدموية ، ويؤثر على الشهية ، واستهلاكه ضروري للحفاظ على صحة العين ، ولكن له أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية.
السيقان الراوند لها طعم لاذع قليلاً ، يشبه إلى حد بعيد التفاح الحامض. باستخدامه يمكنك تحضير الكومبوت والمربيات والكعك والخبز اللذيذ والكعك والكعك. يمكن استخدامه لصنع الحساء والأطباق باللحوم والأسماك المشوية والعصائر والسلطات.
موصى به:
ما هو سوريمي ولماذا يستخدم؟
سوريمي موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا. ترجم من اليابانية سوريمي يعني سمك مغسول ومفروم. صُنع Surimi لأول مرة منذ حوالي ألف عام في اليابان. من الطبيعي جدًا أن يكون اليابانيون قد اخترعوا سوريمي ، لأن الأسماك كانت منذ قرون منتجهم الغذائي الرئيسي.
ما هو الأرز اللزج ولماذا يستخدم؟
يُعرف هذا المحصول باسم لزج أو رز حلو المذاق . بغض النظر عن الاسم ، فهو عبارة عن أرز دائري يمكن التعرف عليه فورًا من خلال قوامه اللزج الشبيه بالغراء. هذه النوعية من الأرز ترجع إلى نقص مكون الأميلوز. على عكس الأرز طويل الحبة ، والذي يحتوي على 19-23٪ أميلوز ، يحتوي الأرز اللزج على 1٪ كحد أقصى.
بعض الأسباب المدهشة لتناول الراوند
الروبارب هو نبات عشبي معمر ذو أوراق زينة كبيرة وسيقان ضخمة لحمية. تزهر باللون الأبيض الوردي أو الزهور الحمراء من يونيو إلى أغسطس. المصنع المفضل لدى الطهاة حول العالم. ومع ذلك ، في بلدنا ، يعتمد في الغالب على خصائصه الصحية والشفائية. يحتوي الراوند على أنثراكينونات حرة ومرتبطة بالجليكوزيد ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من أنثراكينونات مخفضة ، وتانين-جليكوجالين ، وكمية كبيرة من المعادن (الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم) والفيتامينات (K وبروفيتامين أ) والنشا والبكتين.
ماذا وكيف تطبخ مع الراوند
يعتبر الراوند في بلدنا عنصرًا لا يحظى بشعبية في الطهي ، ولكن إذا حاولت تجربة ابن عم الحميض هذا ، فمن شبه المؤكد أنك ستفتن. إذا كنت تزرع الراوند في حديقتك ، فلا تتردد في إضافته إلى السلطات وحتى الأشياء الحلوة. صدق أو لا تصدق ، من السهل جدًا طهي نبات الراوند.
استخدام الراوند في الطهي
راوند هو نبات نفضي ، يشبه إلى حد بعيد حميض. يتناسب تمامًا مع الزنجبيل واللبن والبطاطس والسبانخ ، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ البلغاري. يزعم الذواقة الذين جربوا هذا المنتج الرائع بالفعل أن تركيبته مع الفراولة أمر استثنائي.
