2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لتحقيق أقصى مدة صلاحية لكرات اللحم المطبوخة ، من أجل السلامة والجودة ، يتم تبريد كرات اللحم المبردة في حاويات ضحلة محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي.
يجب ألا تترك كرات اللحم معرضة للهواء. تغليفها وعزلها سيحميها من امتصاص الروائح غير المرغوب فيها والجفاف. المنتجات المعبأة تدوم لفترة أطول.
تدوم كرات اللحم المحضرة المخزنة بشكل صحيح من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة. لإطالة العمر الافتراضي لكرات اللحم المطبوخة ، قم بتجميدها. قم بتجميدها في حاويات محكمة الغلق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفريزر.
إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها ستحتفظ بجودة جيدة لمدة 3 إلى 4 أشهر. تنمو البكتيريا الموجودة في الطعام بسرعة في البيئات الأكثر دفئًا ، لذلك إذا بقيت كرات اللحم في الحرارة لأكثر من ساعتين ، فلا ينصح بتجميدها.
عندما تضع كرات اللحم في الفريزر ، اعزلها دائمًا بورق أو مادة أخرى ، لأن الثلج سيمتص عصير اللحم ويفقد لونه وتغذيته. يمكنك إضافة ملصق تكتب عليه تاريخ التجميد ، حتى تتمكن من مراقبة مدى ملاءمة كرات اللحم.
إذا كنت قد أعددت كمية أكبر من كرات اللحم للتجميد ، قسّمها إلى أكياس بلاستيكية سعة كل منها 400-500 جم. هذا هو متوسط الكمية التي تُستخدم عادةً عند طهي الطبق. بهذه الطريقة لن تضطر إلى إذابة القطعة بأكملها لقطع جزء منها.
يجب طهي كرات اللحم المذابة على الفور. إذا كان لديهم طعم حامض أو رائحة كريهة أو قوام مصفر ، فتخلص منهم.
خيار آخر لإطالة العمر الافتراضي لكرات اللحم المطبوخة هو الحفاظ عليها. رتب بإحكام في البرطمانات وأغلقها جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الصلصة إلى كرات اللحم - على سبيل المثال الطماطم. عند تعقيم العلب مع كرات اللحم ، تُغلى البرطمانات لمدة 3 ساعات على الأقل.
من المستحسن أن يتم تخزين البرطمانات بعد ذلك في الثلاجة ، حتى لو تم تعقيمها. إذا استطعت ذلك في الخريف أو الشتاء ، يمكنك تركهم في القبو.
موصى به:
كيف تخزن بقايا الطعام بشكل صحيح؟
إذا كنت ترغب في حفظ بقية وجبة اليوم لوقت لاحق أو في اليوم التالي ، فمن الأفضل تركها لتبرد جيدًا ، ثم تُغلق بإحكام بغطاء وتوضع في الثلاجة. يجب تخزين الأطباق باردة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تمنع ظهور وتطور الكائنات الدقيقة الضارة في طعامنا.
كيف تقلى كرات اللحم بشكل صحي؟
تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق التقليدية في المطبخ البلغاري. لا يكاد يوجد من لا يحب الكرات المقلية الفواحة واللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم أو الخضار أو خليط من المكونات. كرات اللحم المقلية حارة أكثر من تلك المحضرة بطرق أخرى ، مما يعني أنها أكثر إثارة لبراعم التذوق.
كيف لطهي كرات اللحم العصير؟
في بعض الأحيان نريد فقط لتحضير كرات اللحم القديمة الجيدة بالبطاطس المهروسة ، لأن القلب يحتاج إلى طعام دافئ مصنوع منزليًا ، وهو ما يرتبط بالطفولة والراحة. لهذا السبب نحتاج إلى إخراج اللحم المفروم من الفريزر في الصباح ، حتى نتمكن من إسعاد عائلتنا بتناول وجبة العشاء.
كيف يحضر الفرنسيون كرات اللحم؟
مجرد ذكر الكلمة الكفتة ربما تشعر على الفور برائحتها وتتخيلها مشوية ، مصحوبة حتماً بأصدقائها المخلصين - الكباب والأطباق الجانبية اللذيذة. هنا ، مع ذلك ، سوف نفاجئك ونقدم لك واحدة مختلفة تمامًا وصفة كرات اللحم بالفرنسية ، ومع ذلك ، لن تحتاج إلى أي توابل أو منتجات غريبة ، ولكن فقط القليل من البصل والبطاطس.
كيف أصبحت كرات اللحم همبرغر؟
كلمتنا المألوفة الكفتة أصله فارسي ويأتي من كلمة ميتبال. يمكن قول الشيء نفسه عن التقارب مع كرات اللحم التركية وكرات اللحم اليونانية. يقال إنهم في مصر القديمة كانوا يقطعون قطع اللحم ، ثم يتم تشكيلها في أرغفة وتخبز في الفرن. توجد وصفات مماثلة في بعض أقدم كتب الطبخ العربية والآسيوية.
