2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كلمتنا المألوفة الكفتة أصله فارسي ويأتي من كلمة ميتبال. يمكن قول الشيء نفسه عن التقارب مع كرات اللحم التركية وكرات اللحم اليونانية. يقال إنهم في مصر القديمة كانوا يقطعون قطع اللحم ، ثم يتم تشكيلها في أرغفة وتخبز في الفرن. توجد وصفات مماثلة في بعض أقدم كتب الطبخ العربية والآسيوية.
انتشرت وصفة كرات اللحم بفضل الحشد الذهبي لجنكيز خان. أثناء المسيرات الطويلة ، وضع المغول قطعة من اللحم النيء تحت السرج. عند الركوب ، خففت ويمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع صغيرة ، والتي كانت أكثر نكهة بالتوابل المختلفة.
وهكذا ، في عام 1238 ، أحضر كوبلاي خان حفيد جنكيز خان معه عادة تناول اللحوم النيئة المفرومة أثناء غزو موسكو. تبنى الروس هذا التقليد وأطلقوا عليه تارتار أو شريحة لحم التتار. في وقت لاحق ، قاموا بتحسين مذاق شريحة اللحم عن طريق إضافة البصل المفروم والبيض النيئ. كانت الأطعمة الشهية المشوية تسمى بالفعل كرات اللحم التتار.
في وقت لاحق من القرن السابع عشر ، بدأت السفن القادمة من هامبورغ مع أطقم ألمانية في زيارة الموانئ الروسية. وهكذا ، تم نقل كرات اللحم التتار إلى ألمانيا ، ومن هناك إلى أوروبا بأكملها.
أصبحت شرائح اللحم البقري المفروم النيئة واحدة من أكبر التخصصات في الدنمارك. في فرنسا ، احتل أيضًا مكانًا مشرفًا. حتى جول فيرن يصفه بأنه الطبق المفضل لبطله - الكابتن نيمو. وفي بلجيكا ، لا يزال الخبز المحمص مع شريحة لحم التتار يسمى توست آكلي لحوم البشر.
مرة أخرى ، انتقل البحارة من هامبورغ إلى نيويورك في القرن الثامن عشر كرات اللحم في كلا النوعين - الخام والمخبوز. تم نصب الخيام حول ميناء نيويورك ، حيث قدم الباعة للبحارة الألمان كرات اللحم المعدة في هامبورغ.
وفي معرض 1904 العالمي في سانت لويس ، قدم رجال الأعمال الألمان كرات اللحم على شكل هامبرغر. تحت هذا الاسم ، بدأ المستوطنون الألمان في أمريكا لاحقًا بتقديم كرات اللحم المفروم في ضواحي نيويورك.
وظهرت كرات اللحم المشوية بين شريحتين من الخبز عام 1800. وهكذا ولد هذا النوع من الساندويتش الذي أصبح المفضل لدى المهاجرين في أمريكا. اكتسبت مظهرها النهائي مع اختراع مطحنة اللحم الميكانيكية في أوائل القرن التاسع عشر.
وموعد 28 مايو هو اليوم المثالي لتناول العصير همبرغر دون ندم ، لأنه في هذا التاريخ يتم الاحتفال به يوم الهمبرغر.
موصى به:
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
ما هي اللحوم التي أصبحت أرخص ثمناً والتي أصبحت أكثر تكلفة في عام واحد
لحم الخنزير هو المنتج الذي انخفض بشكل كبير في العام الماضي ، وفقًا لبيانات من مركز البحوث الزراعية. انخفضت أسعار الكيلوغرام الواحد بمتوسط 20٪ خلال نفس الفترة من عام 2017. في مارس وأبريل من هذا العام ، كان متوسط سعر وزن الذبيحة 2.86 ليفا (BGN).
كيف تقلى كرات اللحم بشكل صحي؟
تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق التقليدية في المطبخ البلغاري. لا يكاد يوجد من لا يحب الكرات المقلية الفواحة واللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم أو الخضار أو خليط من المكونات. كرات اللحم المقلية حارة أكثر من تلك المحضرة بطرق أخرى ، مما يعني أنها أكثر إثارة لبراعم التذوق.
كيف لطهي كرات اللحم العصير؟
في بعض الأحيان نريد فقط لتحضير كرات اللحم القديمة الجيدة بالبطاطس المهروسة ، لأن القلب يحتاج إلى طعام دافئ مصنوع منزليًا ، وهو ما يرتبط بالطفولة والراحة. لهذا السبب نحتاج إلى إخراج اللحم المفروم من الفريزر في الصباح ، حتى نتمكن من إسعاد عائلتنا بتناول وجبة العشاء.
كيف يحضر الفرنسيون كرات اللحم؟
مجرد ذكر الكلمة الكفتة ربما تشعر على الفور برائحتها وتتخيلها مشوية ، مصحوبة حتماً بأصدقائها المخلصين - الكباب والأطباق الجانبية اللذيذة. هنا ، مع ذلك ، سوف نفاجئك ونقدم لك واحدة مختلفة تمامًا وصفة كرات اللحم بالفرنسية ، ومع ذلك ، لن تحتاج إلى أي توابل أو منتجات غريبة ، ولكن فقط القليل من البصل والبطاطس.
