2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في بعض الأحيان نريد فقط لتحضير كرات اللحم القديمة الجيدة بالبطاطس المهروسة ، لأن القلب يحتاج إلى طعام دافئ مصنوع منزليًا ، وهو ما يرتبط بالطفولة والراحة.
لهذا السبب نحتاج إلى إخراج اللحم المفروم من الفريزر في الصباح ، حتى نتمكن من إسعاد عائلتنا بتناول وجبة العشاء. كرات اللحم محلية الصنع العصير.
ولكن كيف تصنع كرات اللحم لذيذة مثل كرات اللحم؟
خمس نصائح فعالة وذهبية ، بفضلها سوف تتحول كرات اللحم الخاصة بك بالتأكيد إلى العصير!
أضف البصل
بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يتم إضافة مكونات أخرى: البيض للحفاظ على شكل كرات اللحم ، والثوم حسب الرغبة والبصل من أجل العصارة. لا تهمل هذه الخضار ، سيكون رأس واحد كافياً ل 500 غرام من اللحم المفروم. يمكن استخدامها نيئة ومقلية.
لا تشعر بالأسف على الدهون
نعلم جميعًا أنه يجب تحديد جرعات الزيت النباتي ، خاصةً إذا كنا نقلي فيه. هذا جيد للقوام والهضم. لكن في حالة الكفتة يجب أن نتصرف بشكل مختلف. للحصول على قشرة مقرمشة ورطبة قليلاً ، تأكد من صب القليل من الزيت (1-2 ملاعق كبيرة) ، فهذا ضروري لكرات اللحم الطرية!
التمسك بنار قوية
أول دقيقتين الكفتة يجب أن تقلى على نار عالية ، ثم تقلب لمدة دقيقتين أخريين على الجانب الآخر. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة واقليها حتى تصبح طرية على الجانبين. بهذه الطريقة يمكنك خبز كرات اللحم في الفرن ، لكن عليك أولاً اتباع هذه الطريقة (لمدة دقيقتين على نار عالية) وبعد ذلك ستحصل على قشرة فاتحة للشهية تمنع تسرب العصير.
جرب الزبدة أو الجبن
لإضافة نكهة لذيذة إلى لحم مفروم تخلط بقطعة صغيرة من الزبدة المخففة وتوزع بالتساوي. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور إلى اللحم المفروم. استخدم فقط الأصناف الصلبة ، فهي لا تذوب بسرعة في درجات الحرارة العالية.
استخدم اللحم المفروم الدهني
على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع كرات لحم الدجاج ، استخدم اللحم على الفخذين. وصدور الدجاج جيدة لقليها بشكل منفصل. إذا كنت تريد منتجًا غذائيًا أكثر بقليل ، امزج اللحم المفروم معهم.
موصى به:
كيف تقلى كرات اللحم بشكل صحي؟
تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق التقليدية في المطبخ البلغاري. لا يكاد يوجد من لا يحب الكرات المقلية الفواحة واللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم أو الخضار أو خليط من المكونات. كرات اللحم المقلية حارة أكثر من تلك المحضرة بطرق أخرى ، مما يعني أنها أكثر إثارة لبراعم التذوق.
كيفية صنع كرات اللحم العصير - دليل للمبتدئين
هل تحب اللحم؟ هل تعلم أن كرات اللحم هي طبق شهير معروف حول العالم؟ تأتي كلمة كرات اللحم ، التي ما زلنا نستخدمها اليوم ، من الكلمة الفارسية kūfta وتعني طحن. تعتبر كرات اللحم أيضًا جزءًا من المأكولات التركية واليونانية والفرنسية والألمانية والإيطالية.
كيف يحضر الفرنسيون كرات اللحم؟
مجرد ذكر الكلمة الكفتة ربما تشعر على الفور برائحتها وتتخيلها مشوية ، مصحوبة حتماً بأصدقائها المخلصين - الكباب والأطباق الجانبية اللذيذة. هنا ، مع ذلك ، سوف نفاجئك ونقدم لك واحدة مختلفة تمامًا وصفة كرات اللحم بالفرنسية ، ومع ذلك ، لن تحتاج إلى أي توابل أو منتجات غريبة ، ولكن فقط القليل من البصل والبطاطس.
كيف تخزن وتحفظ كرات اللحم؟
لتحقيق أقصى مدة صلاحية لكرات اللحم المطبوخة ، من أجل السلامة والجودة ، يتم تبريد كرات اللحم المبردة في حاويات ضحلة محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي. يجب ألا تترك كرات اللحم معرضة للهواء. تغليفها وعزلها سيحميها من امتصاص الروائح غير المرغوب فيها والجفاف.
كيف أصبحت كرات اللحم همبرغر؟
كلمتنا المألوفة الكفتة أصله فارسي ويأتي من كلمة ميتبال. يمكن قول الشيء نفسه عن التقارب مع كرات اللحم التركية وكرات اللحم اليونانية. يقال إنهم في مصر القديمة كانوا يقطعون قطع اللحم ، ثم يتم تشكيلها في أرغفة وتخبز في الفرن. توجد وصفات مماثلة في بعض أقدم كتب الطبخ العربية والآسيوية.
