2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الآونة الأخيرة ، تم اختبار كنز آخر من كنوزنا الوطنية. لم تثبت النتائج فوائدها المفترضة فحسب ، بل وجدت أيضًا فوائد أخرى.
خضع فريق بلغاري - سويسري - ألماني لسلسلة من الاختبارات والبحث عن حليب الأغنام الذي تم الحصول عليه من قطعان على ارتفاع يزيد عن 1200 متر. وأعلن البروفيسور فينلين كافدجييف ، السكرتير العلمي لفرع جامعة فرجينيا كومنولث في سموليان ، عن النتائج. Zlatograd الأكل الصحي ومأكولات البلقان.
المؤتمر جزء من الاحتفال السنوي بمطبخ البلقان Skariada ، الذي يتم تنظيمه في مجمع الإثنوغرافيا في Zlatograd.
وأوضح البروفيسور كافدجييف أن البحث الذي أجراه الفريق يظهر بوضوح أنه في حليب الأغنام من المناطق الجبلية يكون محتوى حمض اللينوليك هو الأعلى. إن المحتوى المتزايد لحمض اللينوليك له تأثير مثبت في الشفاء في أمراض الأورام. تم عرض النتائج في كل من بلغاريا وفي منتدى علمي خاص في ألمانيا.
على مر السنين ، أثبتت كل تجربة أن المنتجات الغذائية من جبال رودوبي لها تأثيرات بيئية وصحية على جسم الإنسان. يقول العلماء إن هذا يرجع أساسًا إلى المناخ المحدد والظروف الطبيعية.
تم التركيز أيضًا في المؤتمر العلمي على منتجات حيوانية وغذائية أخرى من جبال رودوبي ذات تأثير علاجي. هذه هي الكشمش الأسود وحليب الأغنام والأبقار ومنتجات النحل. بالإضافة إلى ذلك ، تم تقديم أطعمة مثل العصيدة والشواء كأمثلة على المأكولات الصحية الشهية في الجبال.
يحضر الاحتفال السنوي بمطبخ البلقان Skariada في Zlatograd الطهاة والسياح من بلغاريا وكذلك من صربيا واليونان وتركيا. يراهن كل طاهٍ على تنويعاته الخاصة من مشاوي البلقان. تتمتع الأكشاك بالديكور الغني والموسيقى والرقص ، كل منها يعرض خصوصيات منطقته.
فكرة المعرض هي تحويل زلاتوغراد إلى مركز للسياحة الذواقة. مع مرور كل عام ، يزداد الاهتمام ، والأطباق اللذيذة والصحية - المزيد والمزيد
موصى به:
قبل عيد القديس جورج: بعض الحقائق عن الأغنام والضأن
يقترب عيد القديس جورج وبروح العيد الذي يسبق العطلة والأعياد القادمة ، مصحوبة بإغراءات الحملان الطهوية ، أشارككم حقائق تاريخية موجزة وبعض التفاصيل عن الأغنام والحمل. في روما القديمة ، ذكر لوسيوس جونيوس موديراتوس كولوميلا أنه حتى قبل وصول الرومان إلى أراضي بلاد الغال ، كان الأمراء المحليون والأثرياء يرتدون ملابس صوفية فاخرة.
حليب الماعز ضد حليب البقر: أيهما أفضل؟
ربما تكون على دراية بجبن حليب الماعز مثل جبنة الفيتا ، لكن هل فكرت يومًا بنعم اشرب حليب الماعز ؟ إذا كنت من محبي الحليب العضوي ولديك تأثير أصغر على البيئة ، فقد تكون مهتمًا بتجربة حليب الماعز إذا لم تجد بعد البديل غير الألبان الذي تفضله. حليب الماعز والبقر يمكن تضمينها بسهولة في النظام الغذائي وتوفر عددًا من المغذيات الدقيقة والكبيرة القيمة.
انسوا حليب البقر - اشربوا حليب الخضار فقط
إذا قررت أن تفعل شيئًا جيدًا لنفسك وجسمك ، فتوقف عن استخدام حليب الحيوانات. هناك حلول بديلة وهي حليب نباتي. سيكون جسمك ممتنًا جدًا لهذا القرار. فيما يلي فوائد بعض أنواع الحليب النباتي. 1. حليب جوز الهند - وهو أحد البدائل الأكثر استخدامًا للحليب الحيواني.
حليب البقر أغنى بفيتامين (د) من حليب الأغنام
عوامل مختلفة تهيئ المزيد والمزيد من الناس لاستهلاك الحليب غير حليب البقر - الماعز والأغنام واللوز المصنوع من فول الصويا وغيرها. غالبًا ما تكون الأسباب هي عدم تحمل اللاكتوز في حليب البقر أو تفضيلات النكهات الأخرى لمنتجات الألبان المعروضة. وجدت دراسة جديدة من تورنتو بكندا أن الأطفال الذين تناولوا كميات أقل من حليب البقر واختاروا بعض الأنواع الأخرى لديهم مستويات أقل من فيتامين (د) في أجسامهم.
ثبت! حليب الغنم رودوبي شفاء
منتجات الألبان من جبال رودوبي تضرب المثل بطعمها الفريد. لكنها ذات قيمة ليس فقط بسبب خصائصها في الطهي. يحتوي حليب وجبن الأغنام ، اللذان يتم الحصول عليهما في هذه الزاوية الغامضة من بلغاريا ، على أعلى تركيبة من المواد المضادة للسرطان ويساعدان في منع أنواع مختلفة من السرطان تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل باحثين محليين من معهد علم الأحياء المائية وتكنولوجيا الأغذية بعد تحليل تفصيلي لمدة تسع سنوات لمنتجات الألبان رودوبي.
