2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يقترب عيد القديس جورج وبروح العيد الذي يسبق العطلة والأعياد القادمة ، مصحوبة بإغراءات الحملان الطهوية ، أشارككم حقائق تاريخية موجزة وبعض التفاصيل عن الأغنام والحمل.
في روما القديمة ، ذكر لوسيوس جونيوس موديراتوس كولوميلا أنه حتى قبل وصول الرومان إلى أراضي بلاد الغال ، كان الأمراء المحليون والأثرياء يرتدون ملابس صوفية فاخرة. يشيد الكاتب والمؤرخ بأغنام الغال على لحومها اللذيذة والجيدة.
بين الألمان ، على سبيل المثال ، كانت الأغنام تحظى بتقدير كبير وترعرع بعناية كبيرة. في المناسبات والأعياد ، تم تقديم الحملان أو الأغنام كهدية باهظة الثمن. وفقًا للقانون الألماني في ذلك الوقت ، كان يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 80 رأسًا من الأغنام في كل منزل. شجع شارلمان نفسه تربية الماشية من خلال توظيف أشخاص لرعاية قطعانه الكثيرة.
لقد اهتموا كثيرًا أيضًا في إنجلترا ، وقدروا الاستثمارات والدخل الجيد من هذا الحيوان. اليوم ، تنتج الأغنام الإنجليزية لحومًا وصوفًا جيدًا ، على الرغم من أنها ليست بنفس جودة الإسبانية.
الصورة: دانييلا روسيفا
كانت إسبانيا هي الدولة التي قامت بتربية الأغنام بالصوف الاستثنائي لمئات السنين. في القرن الثامن عشر ، كان هناك 12 مليون رأس من الأغنام ، وكان أكثر من نصفها من Merinos ، ولم يكن أحد يجهل النسيج عالي الجودة الذي ينتجه هذا الصوف.
اليوم ، تربية الأغنام موجودة في جميع أنحاء العالم تقريبًا. أما بالنسبة لمذاق لحم الضأن ، فيعتمد على السلالة والعمر والجنس وظروف التكاثر والمدى.
اللذيذ والطيب هو لحم الكبش ، عندما يكون متناثرًا. يشبه لحم البقر في تركيبته وتغذيته. يشتهر لحم الضأن عالي الجودة بلونه الأحمر الداكن والشحم الأبيض ، ويجب أن يكون عمره قبل الطهي.
عندما نبدأ الطهي ، فإن المقتطفات الموجودة في لحم الضأن تعطي رائحة ثقيلة لا تطاق لبعض الناس. لإزالته ، أثناء المعالجة الحرارية ، يمكنك إضافة بصلة أو قطعة من الزنجبيل. يوصى بتقديم الأطباق المحضرة من هذا اللحم في أطباق دافئة.
عندما نتحدث عن الحمل يجب أن ندرك أنه كبش أو خروف يصل إلى عام. اللحم سهل الهضم ولذيذ للغاية.
الصورة: VILI-Violeta Mateva
الأجزاء الداخلية جزء لا يتجزأ من القائمة ويتم تحضيرها بطرق مختلفة. الكبد مناسب للقلي والحساء والكبد. المخ مقلي أو مطهي بالزيت. الأمعاء الغليظة مخبوزة أو مقلية. الأمعاء الدقيقة والكرشة تستخدم في الحساء واليخنات المسلوقة أو المخبوزة.
موصى به:
ماذا نضع على الطاولة في عيد القديس جورج
عيد القديس جورج هو! المزاج الجيد والمرح والوجبات الغنية أمر لا بد منه اليوم. هذا سيجلب لك الرخاء والصحة على مدار العام. عيد القديس جورج هو أحد أكثر الأعياد المبجلة في بلغاريا. تم إعلان اليوم عطلة وطنية و يوم الشجاعة والجيش البلغاري . كما يتم الاحتفال به باعتباره عيد الراعي.
عيد القديس جورج المشرق
القديس جورج هو أحد القديسين الموقرين شهيد إيمان المسيح. كان جنديًا في الإمبراطورية الرومانية. خلد اسمه في أسطورة القديس جورج والتنين. جميع الأيقونات تصور القديس جرجس راكبًا جوادًا أبيض بيده رمح ، وعند قدميه يرقد التنين الذي قتله. كل سنة في 6 مايو في بلغاريا يحتفل بعيد القديس جاورجيوس
تقاليد عيد القديس جورج وعيد الفصح
يحتفل كل مسيحي ويحتفل به في كل عائلة مسيحية عيد القديس جورج و عيد الفصح . من منا لا يحب أكل لحم الضأن أو كعكة عيد الفصح أو مضاجعة البيض؟ التحضير لعيد القديس جورج يجب أن تبدأ من اليوم السابق. يجب على الفتيات الصغيرات في المنزل أو القرية جمع الزهور وصنع أكاليل الزهور لذبح الحملان.
تستمر أسعار الطماطم المرتفعة حتى عيد القديس جورج
ومن المتوقع بعد عيد القديس جورج أسعار الطماطم قال إدوارد ستويشيف - رئيس لجنة الدولة لبورصات السلع والأسواق. يأمل الخبير أنه بحلول ذلك الوقت سيتم التحكم في الاستيراد غير القانوني من اليونان. يوضح ستويشيف أن الطماطم غير الشرعية التي يتم استيرادها إلى بلدنا هي في الغالب من أصل ألباني ومقدوني ، وأن وثائقها مزورة في جارتنا الجنوبية.
بدأت عمليات التفتيش المكثفة على البيض والضأن قبل عيد الفصح
فيما يتعلق بعطلة عيد الفصح القادمة ، أطلقت BFSA إجراءً لفحص البيض ولحم الضأن ، والذي يتم تقديمه في سلاسل البيع بالتجزئة والأسواق في بلدنا. أعلن هذا النبأ وزير الزراعة والغذاء ديسلافا تانيفا لراديو FOCUS. سيتم التحقق من أصل اللحوم المباعة وكذلك البيض والحليب الموزع في بلدنا.
