كرات اللحم البلغارية تطارد السرطان

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

اكتشف العلماء البلغار من معهد علم الأحياء المائية وتقنيات الغذاء تعليم المشاركين في المعرض العالمي AGRA 2013. عرض المعرض هذا العام أكثر من 62 ابتكارًا واكتشافًا ، منها 17 عالميًا و 7 أوروبيًا.

جذب العلماء البلغاريون انتباه المشاركين الآخرين من خلال تقديم كرات اللحم الصحية والكباب مع الشوفان ونخالة القمح.

الابتكار ، الذي من المتوقع أن يصبح حقيقة في عام 2014 ، هو عمل الدكتورة دورا باكاليفانوفا من معهد علم الأحياء المائية وتكنولوجيا الأغذية.

أساس التأثير المفيد لكرات اللحم والكباب التي طورها الدكتور باكاليفانوفا هو إثراء اللحم المفروم بالألياف وخاصة الشوفان ونخالة القمح.

وهي معروفة بقدرتها على تطهير الجهاز الهضمي من السموم والرواسب ، وبالتالي حمايتها من الإصابة بالأورام الخبيثة.

يعتبر الاستهلاك المنتظم للأطعمة المدعمة بالنخالة وسيلة وقائية مثبتة ضد سرطان القولون.

الألياف الطبيعية في كرات اللحم والكباب التي صنعها العلماء البلغاريون بعيدة كل البعد عن كونها الميزة الوحيدة على المنتجات المتوفرة حاليًا في سوقنا.

في التطور الجديد للدكتور باكاليفانوفا والأستاذ المساعد البروفيسور ميهالكوفا ، تم استبدال مضادات الأكسدة الاصطناعية التي تحافظ على نضارة منتجات اللحوم بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل إكليل الجبل.

4.5 جرام فقط من إكليل الجبل لكل كيلوغرام من المنتج الخام تكفي للحفاظ على نضارتها. وبالمقارنة ، فإن مضادات الأكسدة الاصطناعية الأكثر استخدامًا هي Super Frisch ، والتي تتكون من أسيتات الصوديوم و E262 و E330 و E301.

جميع المواد الحافظة الاصطناعية ما يسمى الحرف "E" الموجود في الخبز مع بيتا جلوكان الذي طوره الأستاذ المساعد البروفيسور نادكا ميهالكوفا. "يُعتقد أن بيتا جلوكان ، وهي منبهات المناعة الطبيعية القوية ، يمكن أن تحمي الجسم من سرطان القولون.

هذا مثبت علميا. يطبق بيتا جلوكان مباشرة على الأورام ، ويمكن أن يقتل الخلايا السرطانية. وقال البروفيسور ميهالكوفا ، "إن تطورات بيتا جلوكان مستمرة في جميع أنحاء العالم".