2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في تقاليدنا الوطنية ، تكون كرات اللحم عمومًا عبارة عن لحم مفروم جيدًا ، ممزوجًا بالبصل والتوابل. شكله مختلف - من مسطح إلى كروي. طرق تحضيره متنوعة أيضًا. تُقلى كرات اللحم أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يقوم البعض بإعدادها عن طريق الخبز أو الطهي.
عندما يتعلق الأمر بكرات اللحم ، من المهم أن تعرف أنه يمكن تحضيرها ليس فقط من اللحوم. توجد جميع أنواع كرات اللحم النباتية ، مثل البطاطس والسبانخ والكوسا والحمص وحتى الأسماك.
يعد تحضير كرات اللحم تقليدًا وطنيًا في بلغاريا. تُطحن كرات اللحم المفروم في مفرمة من لحم الخنزير واللحم البقري الدهني بنسبة 60 إلى 40.
يمكن أيضًا استخدام لحوم الجاموس والأغنام والحمير والخيول ولحوم الطرائد لهذا الغرض. يعتبر لحم الخنزير الدسم عالميًا ، ولكن يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد كبديل. بشكل عام ، تجف كرات اللحم بدون شحم الخنزير في بلدنا.
في كل بلد ، يتم تحضير كرات اللحم التقليدية بشكل مختلف. في تركيا ، على سبيل المثال ، يستخدمون لحم البقر أو لحم الضأن للطحن.
يستمر تحضير اللحم المفروم ، مضيفًا إلى اللحم المفروم وسطًا مبللًا من الخبز والملح والبصل الناضج أو الأخضر والبيض. النتيجة مختلطة جيدًا. يتم إضافة توابل مختلفة إلى اللحم المفروم في مناطق مختلفة من البلاد.
يمكن أن تكون البقدونس والفلفل الأسود واللذيذ و / أو الكمون. إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، يمكن إضافة الأرز أو البطاطس المبشورة أو الجبن الأصفر إلى اللحم المفروم. عند قلي كرات اللحم ، يجب دهنها بالدقيق مسبقًا.
بالإضافة إلى كرات اللحم العالمية ، هناك العديد من الأصناف الأخرى. يتم تحديدها اعتمادًا على التوابل المضافة إليها. كرات اللحم المتبلة بالفلفل الأحمر المفروم الحار جدًا ، على سبيل المثال ، تسمى "كرات اللحم العصبية". التتار منها أكبر حجمًا وتحتوي على الجبن الأصفر المذاب والفلفل الحار وأحيانًا الفطر والمخللات والبهارات والبيرة.
كرات لحم مفروم
المنتجات الضرورية: 500 جرام مفروم 60٪ لحم بقري و 40٪ لحم خنزير ، 1 بصل ، 1 شريحة خبز ، ملح ، فلفل أحمر وأسود ، بهارات (اختياري)
طريقة التحضير: ابشر البصل واخلطه مع اللحم المفروم. يُبلل الجزء الطري من الخبز ويضاف أيضًا. في كوب من الماء الدافئ ، تذوب ملعقة صغيرة من الملح وتضاف إلى الخليط.
تبليها بالقليل من الفلفل الأحمر والأسود والكمون اللذيذ إذا رغبت في ذلك. يُخلط اللحم المفروم جيدًا ويترك طوال الليل في الثلاجة. إذا لم يكن لديك هذا القدر من الوقت وكانت ساعة إلى ساعتين كافية.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
لنصنع اللحم المفروم في المنزل
اللحم المفروم هو منتج معروف ويرتبط بتقاليد العديد من المأكولات الوطنية. في الشرق ، تم تحضيره منذ العصور القديمة ، وشكله جيدًا ومفرم بواسطة مفرمة. إنه مزيج أساسي يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من وصفات اللحوم. حاول الجميع ، مرة واحدة على الأقل ، صنع لحم مفروم في المنزل.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللحم المفروم للحصول على كرات لحم مثالية
اللحم المفروم هو المنتج الأكثر شيوعًا في مطبخنا. يمكن استخدامه لإعداد عدد من الأطباق. لهذا السبب من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير الوصفة وتذوقها وطهيها. إذا اتبعت بعض الحيل ، فستتمكن من إعداد أطباق لذيذة تمامًا باستخدام اللحم المفروم. انظر من هم.
لنصنع كرات لحم الجزر
الجزر هو كنز حقيقي من العناصر الغذائية. تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والزيوت الأساسية. الجزر غني بالكاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان. فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ، لذلك يجب تناوله مع الدهون حتى يمتصه الجسم بالكامل.
