ماذا تحتوي كرات اللحم الجاهزة والكباب؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

وفقًا لمعايير الدولة البلغارية القديمة ومجموعة الوصفات الموحدة لمؤسسات تقديم الطعام ، كان من المقبول أن محتوى اللحوم المفرومة في السوق يجب أن تحتوي على 70٪ على الأقل من اللحوم. ومع ذلك ، فإن شركات المواد الغذائية اليوم ليست ملزمة بالعمل وفقًا للوصفات المقدمة هناك.

تقوم كل شركة بتطوير وثائقها التكنولوجية الخاصة ، والتي يجب أن تتم الموافقة عليها من قبل RIPCHP. الشرط الرئيسي هو أن المنتج غير ضار. بالإضافة إلى ذلك ، تلتزم الشركة المصنعة بالإعلان عن جميع المكونات التي وضعها فيها.

من الأسرار العامة العديدة أن المؤسسات تفهم بكلمة اللحوم جميع أنواع الأمعاء والعظام والجلد والمنتجات الثانوية مثل الرئتين والعقول وما إلى ذلك. هذا يعني أنه يمكنك الحصول على كل من هذه المنتجات في جزء العشاء الخاص بك.

كثيرا ما نسمع في بلادنا عن وجود عدد من المكونات الغريبة وغير النمطية التي تستخدم في اللحم المفروم الجاهز لكرات اللحم والكباب. بينما عندما نشتري اللحم المفروم في المتجر ، يمكننا أن نطلب منهم طحنه أمامنا للتأكد مما نأخذه ، وهذا ليس هو الحال مع المنتجات النهائية. يُعتقد أن كرات اللحم والكباب الجاهزة بشكل خاص تحتوي على الكثير من فول الصويا.

على المنتجات التي تحتوي على فول الصويا ، يتم ملاحظة محتواها. إنها تصل إلى 3٪ من إجمالي الموظفين. ومع ذلك ، في حالة المنتجات النهائية ، غالبًا ما لا تتم الإشارة إلى ذلك بل وحتى مقنَّع. يدفع المستهلكون مقابل منتج حيواني نقي ويحصلون على شيء مختلف تمامًا.

ومن تفسيرات الصناعة أنه كان هناك في السابق شركات تستخدم فول الصويا في إنتاج كرات اللحم والكباب الجاهزة. ومع ذلك ، أدى التسويق التجاري في السنوات الأخيرة إلى ارتفاع أسعار فول الصويا وزيادة السيطرة. وهذا بدوره يؤدي إلى استبعادها من إنتاج اللحوم المفرومة. لكن فول الصويا هو أفضل شيء يمكن أن تجده في كرات اللحم.

من بين الأشياء الأخرى التي يُقال إنها تُضاف إلى الخلطات الجاهزة ، الماء الأول من الفاصوليا المسلوقة ، وورق التواليت ، وكذلك فضلات لحم الخنزير على وجه الخصوص - الأذنين والخدين ، إلخ يُعتقد أن وجود مثل هذه التوابل يجعل المنتجات تبدو رائعة عندما يتم إزالتها للتو من الشواية ، وتكون فظيعة عند تبريدها.

من العلامات التي تدل على جودة المنتج هو شحوب لون اللحم المفروم. هذا يعني أنه لم تتم إضافة أي تلوين وأن اللحم نظيف.