2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السكر الذي نستهلكه هو المنتج النهائي بعد معالجة بنجر السكر. يستغرق إنتاج المنتج النهائي ، الذي نعرفه جميعًا ، عدة خطوات.
حصاد بنجر السكر
يتم حصاد بنجر السكر في الخريف وأوائل الشتاء عن طريق حفره خارج التربة. لذلك ، بعد نقله إلى المصانع المتخصصة في إنتاج السكر ، يتم غسله وتنظيفه من الأوراق المتبقية والحجارة وغيرها من المخلفات قبل معالجتها.
استخلاص السكر
تبدأ عملية استخلاص السكر بتقطيع البنجر إلى شرائح صغيرة. هذا يزيد من الأجزاء التي يتم استخلاص السكر منها. يتم الاستخراج في ناشر ، حيث تبقى القصبة لمدة ساعة في الماء الدافئ. من حيث المبدأ ، يعتبر الانتشار عملية يتم فيها الحصول على لون ورائحة الشاي من أوراق الشاي المغموسة في الماء الدافئ في إبريق الشاي.
ومع ذلك ، يزن الناشر هنا عدة مئات من الأطنان عندما يكون ممتلئًا بالبنجر والمياه. وهي عبارة عن حاوية متحركة أفقية أو رأسية تمر فيها قطع البنجر ببطء من طرف إلى آخر بينما يتحرك الماء في الاتجاه المعاكس. وهذا ما يسمى بالتدفق العكسي ، حيث كلما تحرك الماء أكثر ، أصبح محلول السكر أقوى وعادة ما يسمى الجوهر.
عصر السكر
تكون قطع البنجر التي تمر عبر الناشر مبللة ولا يزال الماء فيها يحتوي على السكر. للقيام بذلك ، يتم عصرهم بعد ذلك في عصارة خاصة بحيث يمكن فصل أكبر قدر ممكن من الجوهر عنهم. يتم خلط هذا الجوهر مع الماء من الموزع ، ويتم إرسال البنجر المهروس بالفعل إلى مصنع تجفيف ، حيث يتم تحويله إلى حبوب ، والتي تعد جزءًا مهمًا من بعض الأطعمة الحيوانية.
كربورات السكر
الخطوة التالية في العملية هي تنظيف الجوهر قبل استخدامه لإنتاج السكر. يتم ذلك من خلال ما يسمى بعملية الكربنة ، حيث يتم تكوين جلطات صغيرة من الحجر الجيري في جوهر السكر. إنهم ، بعد تطويرهم في الجوهر ، يجمعون كل الجسيمات غير السكرية وبعد أن يتم ترشيحها بواسطة الجوهر ، يأخذ الحجر الجيري معه كل هذه الجزيئات غير السكر. ثم يصبح جوهر السكر جاهزًا للمعالجة ، إلا أنه نادر جدًا.
سكر مغلي
الخطوة الأخيرة في العملية هي وضع الشراب في صينية ضخمة ، والتي عادة ما تحتوي على حوالي 60 طنًا من شراب السكر. هنا يتم غلي المزيد من الماء حتى تصبح حالة الشراب مناسبة لتشكيل بلورات السكر. ربما فعلت شيئًا كهذا في المدرسة ، لكن ليس بالسكر ، لأنه من الصعب جدًا صنع بلورات سكر جيدة التكوين. بمجرد التشكيل ، يتم فصل خليط بلورات السكر والجوهر ، كما هو الحال في الغسيل - يتم طرد الملابس بالطرد المركزي حتى تجف. ثم يتم تجفيف بلورات السكر بالهواء الساخن وتعبئتها لتكون جاهزة للتسليم.
المنتج النهائي هو السكر
المنتج النهائي أبيض وجاهز للأكل سواء من المنازل أو الشركات المصنعة للمشروبات الغازية. في إنتاج السكر غير المكرر ، حيث لا يتم استخراج كل السكر من الجوهر ، هناك إنتاج ثانوي لمنتج حلو - دبس البنجر. يتم استخدامه لإنتاج غذاء الماشية أو إرساله إلى المصانع لإنتاج الكحول. ليس لدبس البنجر نفس رائحة وطعم دبس قصب السكر ، لذلك لا يمكن استخدامه في صنع الروم.
موصى به:
كيف نأكل إذا أردنا تقليل تناول السكر؟
يشعر الكثير من الناس بالحاجة إلى تناول الحلويات ، والبعض الآخر يفرط في تناول الحلويات عندما يكونون مكتئبين ، على أمل أن يجعلهم ذلك يشعرون بتحسن. لكن بهذه الطريقة يضرون بصحتهم. نعم، السكر يعطي الكثير من الطاقة ، لكن الطاقة تنضب بسرعة. ونتيجة لذلك ، فإن محبي السكر يصلون إليه مرة أخرى ولا يشعرون عندما يكون لديهم دهون متراكمة حول الوركين أو الفخذين.
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
انتاج وتخزين الفلفل الحلو
الفلفل الأحمر - هذه التوابل المحبوبة والمستخدمة كثيرًا ، هي إحدى العلامات التجارية لمطبخنا. في تقاليدنا التقليدية في الطهي ، لا يوجد تقريبًا أي طبق أو قدر لا يُضاف إليه فلفل أحمر . إنها تحظى بشعبية كبيرة بسبب اللون الجميل الذي يضفيها. إنه مناسب للغاية لتوابل أطباق الخضار والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الأسماك.
كيف يتم إنتاج السكر فعلا؟
كما تعلمون جميعًا ، السكر هو المنتج النهائي لمعالجة بنجر السكر. ومع ذلك ، لصنع السكر ، عليك أن تمر بعدة خطوات سنخبرك بها الآن. الخطوة الأولى والأكثر أهمية ، بالطبع ، هي الحصاد. يتم حصاد بنجر السكر في أواخر الخريف وبداية الشتاء. يتم حصاد البنجر عن طريق الحفر من الأرض.
ما الذي يتم حفظه وكيف يتم ذلك؟
المدقة هي عصيدة مجففة من الفاكهة المطبوخة. غالبًا ما يتم تحضيره من الخوخ. لا يستخدم السكر في تحضيره - إنه منتج طبيعي تمامًا. غالبًا ما كان يتم تحضير Pestil في الماضي ، وكان المنتج النهائي يباع بسعر باهظ للغاية. تحضر الثمار بهذه الطريقة ، وتحتفظ بخصائصها المفيدة.
