2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور …
لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟
لا يمكننا تذكيرك بكل "الأعمال الفنية" الخاصة باللحوم الإيطالية ، لكن لا يسعنا إلا أن نذكر بروسسيوتو ، بيبروني ، مرتديلا ، البتولا ونقانق بانسيتا الأقل شهرة. سنخبرك عنها في هذه السطور ، لأنها متوفرة أيضًا في بلدنا وهي بالتأكيد شيء ترغب في تجربته.
يمثل بانسيتا شيء مشابه لحم الخنزير المقدد ، ولكن يتم إنتاجه وفقًا لوصفة إيطالية قديمة جدًا ويتم إعداده من خنازير إيطالية مختارة خصيصًا. يتم مراقبة كل من عمر الحيوانات وجودة اللحوم بصرامة. يشبه لحم الخنزير المقدد أنه مصنوع من لحم الخنزير المقدد الملون ، كما هو الحال مع معظم أنواع لحم الخنزير المقدد.
يتم تتبيل اللحم بالملح والتوابل المختلفة ، وبعد ذلك يترك في الهواء لمدة 14 يومًا على الأقل ، وخلال هذه الفترة تستمر المعالجة بالبهارات. الحقيقي و جودة pancetta يجب أن تكون قد بقيت لمدة 120 يومًا قبل تسليمها للمستهلكين ، عندما يكون لها عادة مظهر لحم الخنزير المقدد المعبأ. ومع ذلك ، صدقوني ، الطعم مختلف تمامًا وسيجذب حتى أكثر الأطباق الفرنسية إرضاءً.
لكن دعنا نعود إلى الإيطاليين وبشكل أكثر دقة إلى بولونيا ، لأنه يشار إليها على أنها مسقط رأس كماشة. بالإضافة إلى الملح ، يجب إضافة الفلفل الأسود هناك ، ويضيف بعض المنتجين الأكثر إبداعًا حكيم (حكيم) و / أو إكليل الجبل إلى الطعام الشهي. تلزم بعض التقاليد القديمة فطيرة البانسيتا بالملح والفلفل ، وكذلك البقاء لمدة 120 يومًا على الأقل.
نظرنا إلى مصدر فطيرة البانسيتا (قد تكون مهتمًا بمعرفة أن مرتديلا الشهيرة نشأت في بولونيا ، وأن بولونيا كانت تُعرف في الماضي باسم ديبيلاناتا على وجه التحديد بسبب تقارب السكان المحليين في أطباق اللحوم الشهية) وكيفية تحضيرها.
وكيف تستهلك؟ بنفس الطريقة التي تستهلك بها لحم الخنزير المقدد أو المقلي أو المخبوز ، أو كإضافة للبيتزا والمعكرونة وكل شيء تريد تحضيره بطعم إيطالي فريد
موصى به:
متى وكيف يتم قطف نبات القراص
في أوائل الربيع ، يسقط نبات القراص أوراقه. يمكنك العثور عليها في كل مكان - في الحدائق والساحات والجبال ، حيث لا يمكن أن ينمو أي شيء آخر. إنه متساهل على الأرض ومستقل ودائم ، وكان في يوم من الأيام أول طعام في الربيع. يحتوي نبات القراص على الحديد العضوي المزعوم ، والذي يوجد أساسًا في خلايا الدم الحمراء.
ما هو الدجال وكيف يتم استخدامه؟
الأكل الصحي يشق طريقه بجرأة على طاولات المزيد والمزيد من الناس. يتم استبدال الأنظمة الغذائية بمنتجات عالية الجودة ، حيث يكون استهلاكها متعة للحنك والجسم. في هذا الاتجاه من التفكير ، أصبح البديل الأكثر فائدة لزيت الزيتون رائجًا مؤخرًا. فهو يقع في حوالي ما يسمى ب شارلان - زيت عباد الشمس غير المكرر والمعصور على البارد ، والذي لا يحتوي على أي مواد حافظة أو ألوان أو شوائب أخرى.
وصفات Shrovetide ، والتي يتم تحضيرها بشكل تقليدي
عند ذكر كرنفال نحن البلغار نفكر على الفور في تلك الكعك المنفوش وغيرها من المنتجات المماثلة التي اعتدنا على تسميتها بالكرنفال. لكن Maslenitsa (مكتوب عمدا بأحرف كبيرة) هو واحد من أكثر الأعياد احتراما وبهجة للروس. مرة أخرى ، ليس بعض الشقراوات ، ولكن تقريبًا جميع الأشخاص الذين عاشوا في الاتحاد السوفيتي لعقود.
ما هي الأطعمة التي سيتم استهلاكها في أغلب الأحيان في العقد القادم
سينخفض استهلاك اللحوم والحبوب والزيوت النباتية بشكل كبير خلال العقد المقبل ، وسيزداد الطلب على منتجات الألبان ، وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) ومنظمة الأغذية والزراعة (ODA). من المفترض أيضًا أن أسعار المنتجات الزراعية قد تنخفض كثيرًا لدرجة أن هذا سيؤدي إلى احتجاجات جماهيرية في جميع أنحاء العالم.
ما الذي يتم حفظه وكيف يتم ذلك؟
المدقة هي عصيدة مجففة من الفاكهة المطبوخة. غالبًا ما يتم تحضيره من الخوخ. لا يستخدم السكر في تحضيره - إنه منتج طبيعي تمامًا. غالبًا ما كان يتم تحضير Pestil في الماضي ، وكان المنتج النهائي يباع بسعر باهظ للغاية. تحضر الثمار بهذه الطريقة ، وتحتفظ بخصائصها المفيدة.