2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البامية هي واحدة من أقدم الخضروات على وجه الأرض. ينمو في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك في العديد من الأماكن الأخرى على هذا الكوكب.
تنمو سيقان البامية على الشجيرات وتبدو مثل الفلفل الأخضر بحجم التربة. يجتمعون عندما لا ينضجون تمامًا.
يتم تغطية القرون الصغيرة الرقيقة بنسيل رقيق يجب إزالته قبل الطهي ، ويتم مسح كل جراب بعناية بقطعة قماش مبللة.
لا ينبغي تخزين البامية لفترة طويلة لأنها تصبح ليفية للغاية. تحتوي القرون على سائل عديم اللون يحتوي على البذور.
لإزالة بعض السائل من القرون ، اسلقي البامية قبل الطهي عن طريق نقعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.
يضاف عصير الليمون أو الخل إلى ديكوتيون. البامية لا طعم لها تقريبًا ، لذا فهي تناسب الخضروات واللحوم الأخرى.
يتم الحصول على أطباق لذيذة من خلال الجمع بين البامية والفلفل والطماطم ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك. تتناسب البامية مع الكاري والفلفل الحار والكمون والثوم والريحان.
يمكنك مفاجأة أحبائك بالبامية المصرية. ستحتاج 700 جرام بامية ، بصل واحد ، ست طماطم ، عشرة فصوص ثوم ، خمس ملاعق كبيرة زيت ، نصف كيلو لحم مفروم ، ربع لتر مرق ، ثلاث ملاعق زبادي ، ثلاث ملاعق قشدة ، حبة ليمون ، فلفل ابيض وملح.
اغسل البامية وجففها برفق. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ويُقشر الطماطم ويُقطع إلى قطع صغيرة. اهرسي الثوم.
اقلي البامية في نصف الزيت لمدة خمس دقائق واتركي البامية تستنزف من الدهن على الشواية. تقلى الطماطم والبصل في الزيت المتبقي. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
يُرش بالمرق الدافئ ويُضاف الثوم والملح ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. نضيف الزبادي والقشدة والفلفل الأبيض إلى اللحم المفروم.
دهن مقلاة وافرد نصف اللحم المفروم فيها. انشر البامية عليها وغطيها مرة أخرى باللحم المفروم. اخبز لمدة ساعة. تُزين بشرائح الليمون وتقدم.
موصى به:
البامية غذاء لمعدة مريضة
البامية هي خضروات موجودة دائمًا في المأكولات الأفريقية والعربية والآسيوية. ولكن ليس فقط. في بلدان مختلفة ، يُعرف بأسماء مختلفة - في كوبا يطلق عليه kimbombi ، وفي البرازيل - kiabu ، وفي خليج المكسيك والولايات المتحدة - gumbo. في بلدنا اسم "
البامية غذاء مضاد للسرطان
السرطان مرض يسهل الوقاية منه أكثر من علاجه. والعديد من الأطعمة لها خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن تساعد الجسم بنجاح على محاربة الخلايا السرطانية. إنها مفيدة للغاية في شكلها الخام ، حيث إنها في هذه الحالة أغنى بالمغذيات. من بين هذه الأطعمة التي تحارب المرض بفاعلية البامية.
يحل زيت البامية محل زيت جوز الهند
البامية (Abelmoschus esculentus، Hibiscus esculentus) هي نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى متر واحد تقريبًا. استخدام البامية واسع الطيف. يمكن أن تؤكل الثمار طازجة أو مجففة وتضاف إلى مختلف الأطباق أو الشوربات أو الصلصات. يمكن صنع الخبز أو دقيق التوفو من بذور القرون.
تخزين البامية
البامية نبات ضعيف التخزين. لذلك ، من الجيد أن تستهلك طازجًا ، في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ، ولكن للحفاظ عليها لفترة أطول ، يمكنك تجربة إحدى الطرق التالية. إذا قررت معالجة البامية ، يتم ذلك في غضون 24 ساعة بعد الحصاد.حتى لحظة المعالجة ، يتم تخزينها في مكان مظلل وجيد التهوية.
ماذا تطبخ مع البامية
البامية من الخضروات المفيدة للغاية التي تضفي مذاقًا ورائحة خاصة على الأطباق. الطعام لذيذ ولذيذ لحم الضأن بالبامية . المنتجات الضرورية : 500 جرام بامية ، 700 جرام لحم ضأن ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 4 ملاعق زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة كاري ، 2 طماطم ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
