يحل زيت البامية محل زيت جوز الهند

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

البامية (Abelmoschus esculentus، Hibiscus esculentus) هي نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى متر واحد تقريبًا.

استخدام البامية واسع الطيف. يمكن أن تؤكل الثمار طازجة أو مجففة وتضاف إلى مختلف الأطباق أو الشوربات أو الصلصات. يمكن صنع الخبز أو دقيق التوفو من بذور القرون. وإذا تم تحميصها ، فإنها تصبح بديلاً رائعًا للقهوة.

هذه الخضار غنية بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وكذلك فيتامين أ وج. كما أنها تحتوي على فيتامين ب 6 (مهم لعملية التمثيل الغذائي) وفيتامين ب 9 (حمض الفوليك). الألياف المتوفرة بدورها تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتنظيم الكوليسترول ، وكذلك حماية القولون من الأمراض الخبيثة.

في الفلبين ، كما هو الحال في بعض البلدان الاستوائية الأخرى ، ينصب التركيز على إنتاج زيت البامية. وقد استلزم ذلك حقيقة أن جوز الهند والنخيل وفول الصويا أصبحت باهظة الثمن وكانت لفترة طويلة مصدرًا رئيسيًا لكسب العيش للسكان.

ولحماية الناس من الجوع وسوء التغذية ، بدأت زراعة مساحات شاسعة من البامية ، لأن بذورها تنتج الزيت. يتم استخدامه ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في الصيدلة ومستحضرات التجميل.

ولهذا السبب ، تكون بذور البامية في بعض المناطق الجنوبية أغلى ثمناً من القرون - على وجه التحديد بسبب قدرتها على تحضير الزيت منها. يتم حصاد القرون عندما تنضج جيدًا ، ويتم تحضير زيت مكافئ لزيت الزيتون وزيت عباد الشمس من بذورها.

تُغطى قرون (فاكهة) البامية بشعيرات صغيرة ، والتي قد تسبب تهيجًا لبعض الأشخاص ، خاصة في وقت الجمع.

يعتقد الخبراء أن التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ووجود البروتين تجعل البامية ومنتجاتها مادة خام قيمة للغاية.