2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر الفطائر المالحة شيئًا بسيطًا ، ولكنها أيضًا مغرية جدًا. كل وصفة من هذا القبيل لديها العديد من القواعد الأساسية. هذه هي المكونات في المقام الأول. يجب أن تكون باردة عند مزجها. العجين المثالي لا يستغرق وقتا طويلا للمعالجة. فيما يلي بعض من أشهى أنواع الفطائر اللذيذة التي يمكنك تجربتها:
فطيرة ملح ايطالي
المنتجات الضرورية: 350 جرام دقيق نوع 500 ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 150 مل زيت زيتون ، 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة. ماء ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 200 جرام جبن موزاريلا ، 100 جرام بروسيوتو ، 100 جرام لحم خنزير ، 250 جرام جبن ريكوتا
طريقة التحضير: منخل الدقيق. في وسطها بئر يوضع فيها زيت الزيتون ، بيضتان ، ماء ، ملح وفلفل. اعجن العجينة ، وهي ملفوفة بورق معدني وتوضع في الثلاجة لترتفع.
خلال هذا الوقت ، تحضير حشوة الفطيرة. يتم تقطيع جميع النقانق والموزاريلا إلى مكعبات. يتم خفق البيض الثلاثة الأخرى وجبنة الريكوتا في الخلاط. يتم خلط جميع المنتجات وخلطها جيدًا.
جزء صغير بحجم قبضة اليد يفصل عن العجين. يتم لف الباقي على شكل دائرة أو مستطيل ، حسب شكل الخبز. انقله إلى المقلاة واضغط جيدًا على الجدران والأسفل. انشر الحشوة عليها.
افردي العجين المفصول. يمكن وضعها مباشرة على الحشوة أو تقطيعها إلى شرائح وتزيينها.
تُخبز الفطيرة الناتجة لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
فطيرة مالحة باللحم والفطر
المنتجات الضرورية: 600 جرام فيليه بقري ، 120 جرام فطر ، 1 بصل ، 60 جرام دهون ، مرق عظم ، فلفل ، ملح ، 20 جرام دقيق ، 1/4 كيلو عجين دخن ، بيض
طريقة التحضير: يُستخرج لحم الخنزير المقدد من اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي البيض في الدقيق والملح والفلفل. تقلى في الدهون. نضيف شرائح المشروم الرقيقة والبصل المفروم ناعماً. يقلى جيدا وينقع في المرق والملح ويرش بالفلفل الأسود. يخنة حتى تصبح طرية.
يُسكب الخليط الناتج في مقلاة. بمجرد أن تبرد ، تتم إزالة الدهون. غطي الجزء العلوي بالعجين على شكل عجلة. سطحه ملطخ بالبيض المخفوق. الجزء العلوي مزين بأشكال مقطوعة من العجين. تُخبز الفطيرة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
فطيرة اليقطين ولحم الخنزير المقدد
المنتجات الضرورية: 250 جرام دقيق ، نصف مكعب خميرة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، قليل من السكر ، 50 جرام من الزبدة ، 125 مل من الحليب الدافئ
للحشو: 500 جرام قرع ، 100 جرام لحم مقدد ، 2 بيضة ، 1 بصل ، 100 مل كريمة حامضة ، 100 جرام جبن أصفر مبشور ، 100 جرام جبنة زرقاء ، قليل من الفلفل الأسود ، قليل من جوزة الطيب ، ملح ، زيت ، أوراق نعناع طازجة
طريقة التحضير: يخلط السكر مع الزبدة المذابة والحليب والملح. أضف 1 ملعقة كبيرة. طحين ويترك لمدة 10 دقائق حتى يرتفع. ثم نضيف الدقيق المتبقي. اعجن عجينة طرية ، تُترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تنضج.
قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. يغلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد ويقلى في القليل من الزيت. يضاف اليقطين المصفى ويقلى. أضف البيض والقشدة والجبن الأصفر المبشور. يتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح ويُرفع عن النار.
وزعي العجينة في قاع إناء مدهون بالزيت. يضغط جيدًا على الجدران والأسفل. صب خليط اليقطين فوق هذه القاعدة. رشي الجبن الأزرق المفروم وأوراق النعناع. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
موصى به:
نظام غذائي خالٍ من الملح
النظام الغذائي الخالي من الملح معروف منذ عقود وقد تم اختبار فعاليته من قبل العديد من الأشخاص. لا يسمح لك فقط بتوديع الوزن الزائد ، ولكن أيضًا لتقوية صحتك. هذا النظام الغذائي لا يسمح باستهلاك الملح. من المستحسن أن يلتزم الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة بنظام غذائي خالٍ من الملح.
هل يجب استخدام الملح المعالج باليود؟
ستجد على الأرجح صندوقًا به ملح مدعم باليود في كل مطبخ. على الرغم من أن معظم الأسر تستخدمه ، إلا أن هناك العديد من الآراء المتضاربة حول ما إذا كان ينبغي ذلك نستخدم الملح المعالج باليود . تستكشف هذه المقالة كيف يمكن أن يؤثر الملح المعالج باليود على صحتنا وما إذا كان يجب علينا استخدامه.
أنواع مختلفة من الملح
معظمنا لا يهتم بنوع الملح الذي نستخدمه. قليلون منا يميزون الأنواع المختلفة من الملح ، وبالكاد نعرف بالتفصيل جميع المتغيرات لهذا التوابل الطهي القيمة. يعرف شعبنا أن الملح يجعل الطعام أكثر شهية ولهذا السبب غالبًا ما يستخدمونه أكثر مما هو صحي. بصرف النظر عن صناعة المواد الغذائية ، يستخدم الملح أيضًا في الحفاظ على الأسماك واللحوم.
في فرنسا ، يتمنون أمنية بفطيرة
في فرنسا ، لطالما كان هناك تقليد لتحويل فطيرة في المقلاة لتحقيق أمنية. إذا أمسك شخص ما بمقبض المقلاة بيد وعملة بالأخرى ، فستتحقق الرغبة. أكبر فطيرة في العالم يبلغ قطرها خمسة عشر متراً ، وسمكها حوالي ثلاثة سنتيمترات ووزنها ثلاثة أطنان. تم قليها في روتشديل ، مانشستر.
النبيذ أو المسكرات من Iglika؟ فاجئ الجميع بالكحول الملون محلي الصنع
زهرة الربيع ، المعروف أيضًا باسم بريمولا ، هي واحدة من أكثر الأزهار الصغيرة رقة وجمالًا التي يمكنك أن تجدها مزروعة وبرية. إلى جانب قطرات الثلج والزعفران ، تعتبر أزهار الربيع نذير الربيع القادم ، على الرغم من أنه يمكنك رؤيتها كبقع ملونة حتى في الثلوج الأخيرة.
