2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ستجد على الأرجح صندوقًا به ملح مدعم باليود في كل مطبخ. على الرغم من أن معظم الأسر تستخدمه ، إلا أن هناك العديد من الآراء المتضاربة حول ما إذا كان ينبغي ذلك نستخدم الملح المعالج باليود.
تستكشف هذه المقالة كيف يمكن أن يؤثر الملح المعالج باليود على صحتنا وما إذا كان يجب علينا استخدامه.
اليود معدن مهم. يحتوي اليود على آثار من المعادن التي توجد غالبًا في المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض. في العديد من البلدان يتم دمجه أيضًا مع الدهون لمنعه نقص اليود. تستخدم الغدة الدرقية اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تساعد في إصلاح الأنسجة وتنظيم التمثيل الغذائي وتعزيز النمو السليم والتطور. يمكن أن يؤثر اليود أيضًا على صحة المناعة ويساعد في علاج مرض الثدي الليفي.
كثير من الناس معرضون لخطر الإصابة بنقص اليود
لسوء الحظ ، يتعرض العديد من الأشخاص حول العالم لخطر متزايد نقص اليود. تعتبر هذه مشكلة صحية عامة في 118 دولة ويقدر أن أكثر من 1.5 مليار معرضة للخطر. ينتشر نقص المغذيات الدقيقة مثل اليود بشكل متزايد في مناطق معينة ، لا سيما في المناطق التي توجد فيها ملح مدعم باليود غير قياسي أو يحتوي على مستويات منخفضة من اليود في التربة. يعد نقص اليود مشكلة رئيسية في جميع أنحاء العالم. النساء الحوامل أو المرضعات ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا ، وأولئك الذين يعيشون في أجزاء معينة من العالم معرضون بشكل أكبر لخطر النقص.
يمكن أن يسبب نقص اليود أعراضًا خطيرة
زيادة الوزن
نقص اليود يمكن أن يسبب قائمة طويلة من الأعراض التي تختلف. من بين الأعراض الأكثر شيوعًا نوع من التورم في الرقبة يُعرف بتضخم الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى إتلاف إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل تورم الرقبة والإرهاق وزيادة الوزن. هذا يمكن أن يسبب مشاكل في كل من الأطفال والنساء الحوامل.
الملح المعالج باليود آمن للأكل
تظهر الدراسات ذلك تناول اليود أعلى من القيمة اليومية الموصى بها جيد التحمل بشكل عام. في الواقع ، الحد الأعلى لليود هو 1100 ميكروغرام ، وهو ما يعادل 4 ملاعق صغيرة (23 جرامًا) من الملح المعالج باليود. تظهر الدراسات ذلك الملح المعالج باليود آمن للاستهلاك مع الحد الأدنى من مخاطر الآثار الجانبية.
موصى به:
أرونيا - المعالج المجهول
عندما نتحدث عن الحميات الغذائية والأكل الصحي ، فإننا لا محالة نذكر الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإننا جميعًا نستخدم ونفكر في عدد محدود منها ، ولا نولي اهتمامًا للعديد منها ، وهي مفيدة للغاية. كان الهنود في قارة أمريكا الشمالية هم الأشخاص الذين بدأوا بالزراعة والاستخدام لأول مرة خنق .
ضد مشاكل القلب: استبدل الملح الشائع باليود
في السنوات الأخيرة ، الفهم الذي يبدو أنه قد ترسخ في المجتمع الملح المعالج باليود يضر بجسم الإنسان. ونتيجة لذلك ، نبه الأطباء والعلماء إلى زيادة كبيرة في أمراض الغدة الدرقية ناجمة عن نقص اليود المعدني المسؤول عن العديد من الوظائف المهمة في أجسامنا.
هل الملح المعالج باليود ضار؟
جادل الخبراء لسنوات بأن الملح المعالج باليود يعوض بشكل فعال عن نقص اليود في الجسم. في الآونة الأخيرة ، كان هناك العديد من الادعاءات التي تدعم النظرية القائلة بأن سبب سرطان الغدة الدرقية هو استهلاك الملح المعالج باليود. هذا الاتجاه يظهر بشكل أفضل في الصين.
بعض عجينة الملح القديمة التي يجب ألا ننساها
يقول الناس أنه يمكن تخمين الطاهي الجيد من العجين. اليوم ، عندما يكون لدينا الكثير من العجين المجمد أو المبرد الذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت ، يتم إهمال العجين محلي الصنع بشكل متزايد. لكن عجين الفطير الحقيقي ، المصنوع من الزبدة النقية ، لا يقاوم - متفتت وخفيف.
هل الإفراط في استخدام الملح مؤلم؟
ملح - هذه الإضافة البسيطة إلى أي طبق ، في العصور القديمة كان سعر الذهب. كان هذا لأنه حتى ذلك الحين كان معروفًا أنه مادة حيوية ولا غنى عنها لحسن سير عمل جسم الإنسان. ينشط الملح إفراز اللعاب ، وهو أمر مهم للهضم الطبيعي ، فهو موجود في جميع أنسجة وسوائل الجسم ، ويشارك في الحفاظ على توازن الماء وتنظيمه ، وهو جزء أساسي من العصارة المعدية.
