2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يقول علماء من جامعتي أكسفورد وليستر ، إذا كنت تطبخ غالبًا بزيت عباد الشمس ، فإنك تزيد من خطر الإصابة بالسرطان في المستقبل بسبب إطلاق السموم.
على الرغم من أن الدهون غير المشبعة مفيدة لجسم الإنسان ، إلا أن العلماء يحذرون من أن الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس والذرة وزيت بذور اللفت ، يمكن أن تكون خطيرة للغاية على صحتك.
بالإضافة إلى السرطانات الخطيرة ، يؤدي الطهي بزيت عباد الشمس إلى حدوث تشوهات أثناء الحمل والتهاب وتقرحات وارتفاع ضغط الدم.
لا ينبغي الاستهانة بالمواد الكيميائية السامة التي يتم إطلاقها أثناء الطهي بزيت عباد الشمس. لذلك ينصح الخبراء بالقلي بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو حتى شحم الخنزير ، فهي غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة وليست خطرة على صحتك.
تم التوصل إلى استنتاج الخبراء بعد سلسلة من التجارب مع تسخين الزيوت النباتية. تم العثور على زيت عباد الشمس والذرة واللفت لإطلاق مواد كيميائية تسمى الألدهيدات ، والتي تسبب السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والخرف.
حصة واحدة من السمك أو البطاطس المقلية في زيت عباد الشمس تحتوي على 200 مرة من الألدهيدات السامة أكثر من الحد اليومي الآمن وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
من ناحية أخرى ، ينتج زيت الزيتون وشحم الخنزير مستويات أقل بكثير من المواد الكيميائية السامة ، مع كون زيت جوز الهند هو الأكثر فائدة.
ومع ذلك ، يؤكد العلماء أنه عندما تكون الزيوت نقية وأصلية تمامًا ، فإنها لا تشكل تهديدًا لصحة الإنسان.
تدعي بعض النظريات أن ضرر زيت عباد الشمس المقلي يرجع إلى حقيقة أن الزيوت النباتية غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي تقلل وتحل محل أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة في الدماغ.
هذا التمثيل الغذائي غير السليم هو سبب معظم الأمراض ، حيث يفقد الجسم العناصر الغذائية القيمة.
موصى به:
فوائد بذور عباد الشمس والطحينة
الطحينة غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس وقليل من الزنك. فوائد الأكل طحينة بذور عباد الشمس : • يعتبر من مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات مضادة للسرطان. • غني بالحديد ولذلك ينصح به للأطفال والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والنساء الحوامل والنساء في سن اليأس.
لنصنع طحينة عباد الشمس
الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الطحينة عديدة. ليس من قبيل المصادفة أن يعرّفها الطب الشعبي بأنه إكسير حقيقي للحالة الصحية العامة للجسم. خذ 2-3 ملاعق كبيرة في الصباح على معدة فارغة وستحصل على وسيلة ممتازة لحماية الجهاز الهضمي. طحينة دوار الشمس أقل شعبية وأرخص وأغمق لونًا وأثقل طعمًا.
تناول بذور عباد الشمس ضد مرض السكري
أظهرت دراسة جديدة أجراها معهد لينوس بولينج في الولايات المتحدة أن الاستهلاك المعتدل لـ بذور زهرة عباد الشمس يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة ببعض من أفظع الأمراض ، وهي آفة للإنسان الحديث - أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
بذور زهرة عباد الشمس
هل تبحث عن فطور صحي؟ استمتع بحفنة من اللذيذ بذور زهرة عباد الشمس مع قوامها القوي المتأصل ولكن الحساس وتعتني بالجوع مع تناول كمية جيدة من العناصر الغذائية. بذور زهرة عباد الشمس متوفرة في المتاجر على مدار السنة. عباد الشمس هو نبات سنوي يزرع بشكل أساسي لبذوره عالية الدهون.
لا تفرط في استخدامه بزيت عباد الشمس
منظر الشمس. هل تتذكر من أين يأتي اسم النبات الأصفر الفاتح؟ تبدو كالشمس ، ومن الفجر حتى الغسق تحدق بها. جاء عباد الشمس إلى خطوط العرض لدينا من أمريكا. بسبب النظرة الأبدية في السماء ، يربطها الهنود بعبادة الشمس. جلبها الغزاة إلى إسبانيا قبل القرن السادس عشر.
